Jūs zināt šo sajūtu. Iepriekšējā vakarā jūs piepildījāt glāzi ūdens, jūs izrāpāties no savas gultas, un jūs pieceļaties un sākat savu dienu. Jūs atrodat glāzi ūdens sēžam uz rakstāmgalda un nolemjat iedzert nelielu malku (iespējams, esat dzirdējuši, ka ūdens dzeršana no rīta vispirms sāk vielmaiņu unatjauno jūsu gremošanas sistēmu). Jūs riebjas pretīgi. Kāpēc jūsu ūdens ir tik garšīgs ... kāds ir vārds? Novecojis?
Un tā ir taisnība. Zinātnieki ir atklājuši, ka ūdenim patiešām ir novecojusi garša pēc tam, kad to atstāj uz nakti, un nepāra garša ir saistīta ar diviem ķīmiskiem iemesliem.
Temperatūra
Foto: Caroline Liu
Ūdens temperatūrai ir būtiska ietekme uz ūdens garšu. Iespējams, ka jūs izlejiet šo glāzi ūdens no sava aukstā Brita filtra un izdzērāt nelielu malku atsvaidzinoša ūdens. Nākamajā rītā? Šis ūdens, iespējams, bija istabas temperatūra un vienkārši negaršoja kā atsvaidzinošs.
Lai arī aukstā atsvaidzinošā ūdens garša var būt labāka, istabas temperatūras ūdens palīdz gremošanu un uztur daudz enerģijas līmeni labāk. No otras puses, ja jūs vēlaties zaudēt svaru, ir konstatēts, ka dzerot glāzi auksta ūdens, jūs varat palielināt vielmaiņu un tas var izraisīt papildu kaloriju sadedzināšanu - 70 kalorijas.
Tomēr būtība ir tāda, ka istabas temperatūras ūdens vienkārši nav tik atsvaidzinošs un kraukšķīgs kā auksts ūdens. Tas varētu novest pie tā, ka no rīta jūsu mutē ir “novecojusi” garša.
Izšķīdušas gāzes
Sayuri Sekimitsu fotogrāfija
Šīs novecojušās garšas īstais iemesls jūsu ūdenī tomēr ir gāzes, kas izšķīst jūsu glāzē ūdens. Tāpēc, ja jums ir slēgta ūdens pudele, jums nav tādas pašas problēmas. Jo īpaši, kad ūdens temperatūra tuvojas istabas temperatūrai, ūdens šķīdība palielinās. Vienkārši sakot, šķīdība ir rādītājs tam, cik viegli gāzes šķīst šķidrumā. Palielinoties temperatūrai, šķīdība palielinās.
Tas viss nozīmē, ka dažāda veida gāzes pa nakti jūsu ūdenī izšķīst. Šīs gāzes ietver oglekļa dioksīdu un pat aldehīdus un acetonu. Izšķīdušā oglekļa dioksīda daudzums palielina jūsu ūdens skābumu (vai pazemina pH līmeni), kas izskaidro jūsu ūdens dīvaino atšķirīgo garšu.
Lai gan tas bija daudz ķīmijas (o-chem kāds?), Ir patīkami beidzot uzzināt iemeslu jūsu novecojušajam ūdenim. Kā mēs novēršam šo problēmu? Iegūstiet ūdens pudeli un uz nakti ievietojiet savu ūdens pudeli ledusskapī. Tādā veidā jūs varat no rīta pamosties ar atsvaidzinošu ūdeni (sveiki, vielmaiņas veicināšana). Vai arī, ja vēlaties šo gremošanas palīglīdzekli, vienkārši noteikti pārklājiet glāzi ūdens ar vāciņu, lai samazinātu izšķīdušā oglekļa dioksīda daudzumu jūsu glāzē ūdens.
