Ziņu zibspuldze, Amerika: jūsu iecienītākais japāņu ēdiens nav tik japāņu kā jūs domājat. Pajautājiet jebkuram japānim, vai viņi domā, ka esam paveikuši labu darbu, atjaunojot viņu tradicionālo ēdienu, un, visticamāk, jūs saņemsiet tieši nē.
Foto pieklājīgi no edeats.com
Lūk, kur mēs, Amerika, kļūdījāmies.
1. Iekšpuse pret ārpusi
Fotoattēli tiek nodrošināti ar tinyhandsonline.com un kosher-bite.com
Japāna: Sākotnējais suši rullītis (Maki) sastāv no suši rīsiem un zivīm vai dārzeņiem, kas iesaiņoti nori (jūras aļģēs).
Amerika: Lai pievilcinātos rietumu estētikai, tradicionālais rullītis tika pagriezts iekšpusē. Amerikāņiem patīk viņu rīsi no ārpuses un nori iekšpusē.
2. Vienkāršs pret kompleksu
Fotoattēli ar quora.com un house-sushi.com
Japāna: M PVO suši ir vienkārši: jūras aļģes, suši rīsi, viena veida zivis un var būt iekšā daži dārzeņi.
kādu dzērienu pasūtīt bārā
Amerika: Suši ruļļi ir iesaiņoti un papildināti ar dažāda veida zivīm, dārzeņiem un jebko citu, kas var ietilpt ruļļa iekšpusē. Izstāde A: Varavīksnes rullītis - snapper, tunzivis, lasis, dzeltenā astīte un avokado, kas ietīti ap Kalifornijas rullīti.
3. Nopelniet titulu “Suši šefpavārs”
Japāna: Lai kļūtu par suši šefpavāru, nepieciešami 2-4 gadi intensīvas, stresa pilnas apmācības. Pirms var iemācīties pagatavot nigiri suši gabalu, viņam jāiemācās pareizi sagriezt zivis, pagatavot suši rīsus un savienot tos ar perfektu vasabi daudzumu. Lai kļūtu par 5. līmeņa pavāru, nepieciešami divi gadi. Lai sasniegtu augstāko rangu, 1. līmeni, ir vajadzīgi vēl daudz gadu apmācība.
Amerika: Kulinārijas skolas, kā arī kulinārijas veikali piedāvā suši pagatavošanas nodarbības, kurās jūs varat uzzināt, kā gatavot Amerikānis suši. Amerikas Suši institūta kursu iesācējiem un uzlabotajiem kursiem ir nepieciešami tikai 3 mēneši. Pēc pabeigšanas tiek piešķirts tikai sertifikāts.
4. Suši rīsi pret brūnie rīsiem
Fotoattēli tiek nodrošināti ar learnhowtomakesushi.wordpress.com un foodspotting.com
Japāna: Suši burtiski tulko kā etiķa rīsi. Suši rīsi ir mazāki baltgraudu rīsi, kas garšoti ar etiķi, cukuru un sāli. Lai izveidotu perfektus suši rīsus, nepieciešams laiks un īpaša temperatūra.
Amerika: Lai piesaistītu veselības riekstus, suši restorāni ieviesa brūnos rīsus kā nepieciešamā aizstājēju balts suši rīsi.
es nezinu, ko pagatavot vakariņām
5. Mazs pret lielu (un īpaši liels)
Fotoattēli tiek nodrošināti ar palmathaisushi.com un yelp.com
Japāna: Suši parasti ir viena koduma veida ēdieni. Tipisks rullis sastāv no 6 maziem gabaliņiem.
Amerika: Suši rullīši Amerikā ir diezgan lieli. Pasūtījumos parasti ir vairāk nekā 8 gabali liela ruļļa. Viņiem ir arī lielāks izmērs (mājiens: sushirrito) .
6. Garšas līdzsvars
Foto pieklājīgi no foodandwine.com
Japāna: Japāņu suši ļoti svarīgs ir līdzsvars starp suši rīsu un zivju garšu. Jūs vēlaties, lai katrā kumosā varētu nobaudīt abas garšas.
Amerika: Amerikāņu suši rīsiem trūkst etiķa garšas, par kuru pazīstami japāņu suši rīsi. Par to liecina līdzsvarotu garšu trūkums nepareizi pagatavoti suši . Iespiešana, iespiešana.
cik ilgi makaronus sildīt mikroviļņu krāsnī
7. Ruļļi pret čiekuriem
Foto: Hannah Cooper
Japāna: Rokas rullis Japānā ir konusa formas, bet joprojām tiek izgatavots ar nori.
Amerika: Pārtikas veikalu suši stacijās un dažos restorānos vafeļu konusi ir iekļauti “rokas rullīšos”.
Tāpēc nākamreiz, kad domājat par došanos uz suši restorānu šeit, Amerikas Savienotajās Valstīs, veiciet pētījumu un atrodiet tradicionālo Japāņu restorāns. Jūs pateiksies man vēlāk. Ja jūs joprojām neticat man, pārbaudiet šī šefpavāra pārskatu par mūsu amerikāņu suši.
