Ja vēl neesi redzējis Maple Leaf pareizrakstības bišu reklāma , tas ir vērts 30 sekunžu skatīties. Videoklipā jaunajiem studentiem tiek lūgts uzrakstīt tādus vārdus kā maltodekstrīns. Saskaņā ar Maple Leaf teikto: 'ja jūs to nevarat uzrakstīt, jūs to neatradīsit mūsu ēdienā.' Vēstījums ir tāds, ka to produktos netiek izmantotas grūti pievilināmas sastāvdaļas, ieskaitot slēptos cukurus, galvenokārt tāpēc, ka tie bieži ir neveselīgi.
Slēptajiem cukuriem ir dažādi nosaukumi: maltodekstrīns, dekstrīns, dekstroze, kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu un maltoze. Lūk, kāpēc jums vajadzētu meklēt šos, nākamreiz, kad pārtikas preču veikala etiķetēs lasāt sastāvdaļu sarakstu.
Problēma
Atvienot, atvienojot
Maltodekstrīns ir izgatavots no kukurūza, rīsi, kartupeļu ciete vai kvieši . Lai gan tas ir pulveris, cukura vietā bieži lieto maltodekstrīnu. Faktiski tā ir pirmā sastāvdaļa, kas uzskaitīta daudzos zemu kaloriju saldinātājos. Atšķirībā no augļiem ar dabīgu cukuru, pārstrādāti pārtikas produkti, kas satur maltodekstrīnu un tamlīdzīgas sastāvdaļas, piemēram, augstas fruktozes kukurūzas sīrups nepiegādājiet šķiedrvielas, olbaltumvielas vai veselīgus taukus. Tas nozīmē, ka, lietojot šīs sastāvdaļas, cukura uzsūkšanās nav palēnināta .
Būtībā maltodekstrīna lietošana palielina jūsu cukura līmenis asinīs un insulīna līmenis . Maltodekstrīnam ir augsts līmenis glikēmiskais indekss . Glikēmiskais indekss ir skala, ko izmanto, lai klasificētu pārtikas produktus ar ogļhidrātiem, pamatojoties uz to, cik daudz dotais ēdiens paaugstina cukura līmeni asinīs. Jo augstāks glikēmiskais indekss, jo augstāks ir cukura līmenis asinīs. Maltodekstrīna glikēmiskais indekss ir starp 106. un 136. lpp , kas faktiski ir sliktāks par baltā cukura glikēmisko indeksu 65 .
Atvienot, atvienojot
kā noteikt, vai suši ir slikti
Tas ir daudzu slēpto cukuru gadījumā, etiķete “Bez cukura” var būt maldinoša. Lai gan sastāvdaļas, piemēram, maltodekstrīns, var šķist veselīgāka izvēle uz virsmas, to lietošana bieži paaugstina cukura līmeni asinīs vairāk nekā tad, ja jums būtu regulārs baltais cukurs.
Kad cukura līmenis asinīs ir paaugstināts, tas var izraisīt daudz negatīvu ietekmi uz veselību. Izvēloties ēst pārtiku ar zemāku glikēmisko indeksu, jūs samazināt risku sirds slimībām, insultu un 2. tipa cukura diabētu un spēj zaudēt svaru. Jūs arī darīsit paliec pilns uz ilgāku laiku.
Atrisinājums
Sarūsējis Klarks ~ 100 000 fotoattēlu vietnē Flickr
Izvairīšanās no slēptiem cukuriem sākas ar to, ka lasāt uzturvielu faktus par produktiem, kurus pērkat. Tā vietā, lai patērētu slēptos cukurus, meklējiet produktus, kas dabiski saldināti ar tādām sastāvdaļām kā stēvija ja vēlaties saldu garšu bez faktiskā cukura. Stevia ir augs, un no tā lapām tiek iegūts cukura aizstājējs nav kaloriju . Lai gan bieži tiek teikts, ka stēvijai ir pēcgarša, tā kļūst arvien populārāka, un ir vērts to izmēģināt, ņemot vērā tās ieguvumus veselībai.
Vēl viena cukura alternatīvas iespēja ir eritritols . Eritritols ir cukura spirts, ko var izmantot, lai saldinātu ēdienu cukura vietā. Tāpat kā stēvija, tā ir arī dabiska. Eritritols satur ļoti maz kaloriju un jūsu cukura līmenis asinīs un insulīna līmenis nepalielināsies kad tas tiek patērēts.
Atvienot, atvienojot
Galu galā ne viss cukurs ir neveselīgs. Augļos esošie dabiskie cukuri un dažas cukura alternatīvas, piemēram, stēvija un eritritols, ir droši baudāmas. Turklāt, ja reizēm ļauties pārstrādātam cukuram (kurš var atteikt cupcake?), Par to nav jāuztraucas. Apzinoties cukura veidus, ko lietojat ikdienas ēdienos, ir svarīgi veidot veselīgus ēšanas paradumus kopumā.
