Kad esmu mājās, es daudz laika pavadu gatavojot un cepot. Es uzskatu, ka tas ir stresu mazinošs radošs risinājums, un man patīk eksperimentēt virtuvē ar augu receptēm. Pavadot lielu daudzumu laika virtuvē, tiek iegūts daudz pārtikas. Visā vidusskolas laikā es bieži nesu cepumus uz skolu saviem draugiem.
Es atklāju, ka tad, kad cilvēkiem teicu, ka našķi ir vegāni, bieži vien deguns ir saburzījies un vilcinājies, kaut arī tie paši ēdieni tiktu apmierināti bez sprieduma, ja netiktu izmantotas etiķetes. Lai gan es neesmu bez lipekļa, es esmu izmēģinājis arī daudz receptes bez lipekļa draugiem, kuri bija neiecietīgi - to darot, es atklāju dažas neticamas receptes, kas bija gan augu, gan bez lipekļa. Šis saraksts parāda, ka neatkarīgi no tā, kādu ēdienu etiķeti jūs lietojat, ir daudz receptes bez vegāniem un bez lipekļa, kuras ikviens var baudīt.
Receptes
'Labākie bez piedevu glutēna vegānu šokolādes gabaliņi'
Sīkdatnei ar nosaukumu “Labākais sasodītais vegānu lipeklis bez ...” ir grūti izpildīt tās nosaukumu, taču šie mandeļu miltu bāzes noteikti to dara. Es tos gatavoju apmēram divas reizes mēnesī otrajā vecākā gada semestrī, un neatkarīgi no tā, cik daudz bija traukā, dienas beigās tie vienmēr bija prom.
Taizemes kvinojas 'gaļas' bumbiņas zemesriekstu mērcē
Zemesriekstu sviests, iespējams, nav tradicionālākais kotletes papildinājums, taču šī quinoa un aunazirņu bāzes vegānu versija ir nekas cits kā tradicionāls. Neskatoties uz ļoti atšķirīgajām ēdiena vēlmēm, šīs ir lietas, par kurām ikviens manā ģimenē var vienoties vakariņās.
Tāpat kā “gaļas” bumbiņas, arī šo kļavas balzamiko tempeh ļoti izbauda mani ne-vegāni ģimenes locekļi. Marinādei ir nepieciešams maz sastāvdaļu, un to ir salīdzinoši viegli pagatavot, un tā ir daudz klasiskāka nekā tempeh apslāpēšana bārbekjū mērcē (lai arī tas ir arī garšīgi).
Jebkuras receptes saukšana par “revolucionāru” var būt hiperbola, taču, ņemot vērā, cik vienkārša un daudzpusīga ir šī bezglutēna un vegānu recepte, šīs pankūkas ir diezgan tuvu. Izgatavotas tikai no trim sastāvdaļām (no kurām viena ir ūdens), un tās ir viegli izvēlēties jebkurai maltītei. Vakariņās savienojiet plānās pankūkas ar sāļām piedevām, piemēram, avokado un jūras sāli, vai izmēģiniet tās ar ogām un kļavas indijas krēms brokastīs.
Lai arī tas ir arī garšīgs un viegls, šī pankūku recepte nevarētu atšķirties no ‘revolucionārākās’ receptes. Piepildīta ar auzām, vegānu šokolādes čipsi , un sasmalcinātas cukini, šīs pankūkas nedaudz atgādina auzu pārslu cepumus. Tie ir arī lielisks veids, kā iegūt dārzeņu porciju saldās brokastīs.
Lielākā daļa komerciālā tofu ir izgatavota ar soju, taču šī mājās gatavotā aunazirņu versija ir lieliska, mazāk apstrādāta alternatīva. Pagarināts ar kurkumu, ķiploku pulveri un jūras sāli, to var pagatavot kā parastu stingru tofu, neatkarīgi no tā, vai tas nozīmē to cept, maisot apcept ar ingveru vai pievienot mājās gatavotai Chipotle 'Sofrita Bowl'.
Pieaugot, es bieži palīdzēju mammai ar pašceptām cepamām precēm. Gatavojām šokolādes dzimšanas dienas kūkas, kas pildītas ar aveņu ievārījumu, ķirbju smalkmaizītes, kas pilnas ar šokolādes skaidiņām, un melleņu persiku pīrāgus. Bet mājās gatavoto brauniju receptes, šķiet, nekad neizdevās, tāpēc mēs pieturējāmies pie maisījumiem. Gadu vēlāk es atklāju, ka labākie cepumi ir šie augu izcelsmes paleo, kurus ir izbaudījuši gan vegāni, gan piena mīlošie visēdāji.
Ķirbju šokolādes smalkmaizītes
Pirmo reizi, kad gatavoju šo tofu un dārzeņu pildītos ceptos rīsus, uz potluck brunčiem ienesu milzīgu partiju. Pūlis sastāvēja no vegāniem, veģetāriešiem un visēdājiem, un beigās bļoda bija tukša.
Pad Thai noteikti ir ēdiens, kuru pagatavošana jūtas biedējoša un kuru ir vieglāk pasūtīt. Lai gan izņemšanas versijas parasti ir neticamas, visticamāk, tās satur arī olu un zivju mērci. Tāpat kā daudzas citas receptes šajā sarakstā, šis Pad Thai ir vienkāršs, garšīgs un pierādīts, ka to bauda tie, kuriem ir vai nav diētas ierobežojumi.
Cerams, ka šīs receptes ir palīdzējušas parādīt, cik daudz ēdienu ir, pat ja jūs nodarbojaties ar uztura ierobežojumiem un alerģijām. Lai arī tas nebūt nav izsmeļošs saraksts, šīs receptes ir lieliski jāpatur prātā nākamreiz, kad gatavojat ēdienu cilvēkiem, kam ir alerģija pret piena produktiem, olām vai lipekli. Turklāt tie ir garšīgi un nekad nesāp izmēģināt ko jaunu.
