Vaniļas cienītāji - vai vidusmēra cilvēks, kurš domā, kāda heck ir atšķirība starp vaniļu no pastas un ekstrakta - šis raksts ir domāts jums. Ja jūs kādreiz esat sev jautājuši, kādi ir mazie melnie punkti saldējumā, vaniļas pupiņu riņķos un citos desertos, vairs nemeklējiet. Mēs gatavojamies ienirt vaniļas pupiņu pastas vs vaniļas ekstrakta pasaulē, kā katrs tiek izgatavots un kādam nolūkam tās tiek izmantotas.
Kas ir vaniļas pupiņu pasta?
Vaniļas pupiņu pasta sastāv no faktiskām sēklām, kas nāk no vaniļas pupiņu pākstis. Tas sastāv no vaniļas pupiņu pulvera un vaniļas pupiņu ekstrakta maisījums , un tā konsistence ir līdzīga līmes konsistencei. Tomēr lielākā daļa uzņēmumu kā saistvielu pievieno cukuru vai kukurūzas sīrupu , (kas man ir mazliet darījumu pārtraucējs, TBB). Tika ieviesta vaniļas pupiņu pasta 90. gados un tas ir ļoti populārs maiznieku vidū tā ērtības dēļ.
vaniļas ekstrakta aizstājēji šokolādes cepumos
Ja jūs nevēlaties, lai jūsu kalorijas nāktu, pievienojot vaniļas garšu jau tā saldajiem ceptajiem izstrādājumiem, un vēlaties veselīgāku vaniļas pastas versiju bez visām cukura un mākslīgajām piedevām, kuras pievieno ražotāji, varat viegli izveidot pats.
Kas ir vaniļas ekstrakts?
ginnerobot vietnē Flickr
Vaniļas ekstrakts ir parasti tumšs šķidrums, ko izmanto recepšu aromatizēšanai, un tas parasti ir lētāks nekā vaniļas pupiņas vai vaniļas pupiņu pasta. To izgatavoja vaniļas pupiņu mērcēšana ūdens un spirta maisījumā . Mākslīgās vaniļas pudeles nav tik garšas kā īstās lietas (un tajā var būt kukurūzas sīrups), savukārt tīrs vaniļas ekstrakts parasti ir smaržīgāks.
Lai gan tīrs vaniļas ekstrakts ir dārgāks nekā mākslīgais, jūs saņemat labāku sprādzienu ar bagātīgāku un pastiprinātu vaniļas garšu. Ja jūs gatavojat vienkāršus desertus, kur vaniļas notīm ir iespēja izcelties, noteikti ir vērts uzlaistīt augstākas kvalitātes vaniļas ekstraktu.
cik slikti ir ēst neapstrādātu cepumu mīklu
Vaniļas pupiņu pasta pret vaniļas ekstraktu
Reičela Kaļičmana
Kad vēlaties, lai šie izdomātie melnie plankumi parādās jūsu desertos un garšo dekadentu vaniļas garšu, dodieties uz vaniļas pupiņu pastu. Tas ir ideāli piemērots saldējumam, baltajām kūkām un cupcakes, piena kokteiļiem un olu krēmam. Vai arī jūs varat izmantot vaniļu tieši no vaniļas pupiņām (vienu 2 collu vaniļas pupiņu gabals ir vienāds ar apmēram 1 tējkaroti ekstrakta ).
Ja jūs gatavojat kaut ko vienkāršu, piemēram, šokolādes cepumus, šokolādes kūku vai visu citu, kur plankumi netiks parādīti, izlaidiet dārgo pastu un tā vietā pievienojiet vaniļas ekstrakta šļakatām. Ciktāl tas attiecas uz konversiju, 1 tējkarote vaniļas pupiņu pastas ir vienāda ar apmēram 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta.
Nākamreiz, kad pātagu cepšanas priekšautu un debates par vaniļas pupiņu pastu pret vaniļas ekstraktu, jūs precīzi zināt, kurš vaniļas veids ir piemērots, lai padarītu jūsu desertus garšu - un izskatu - pārsteidzošu.
