Nav šokējoši, ka amerikāņi mīl ēdienu. Protams, mēs nekad neatrodamies atkarīgi no veselīgām lietām (ugh, cīņa), piemēram, salātiem un burkāniem. Tā vietā mēs pamanāmies alkst pēc visiem cilvēkiem zināmiem nevēlamiem ēdieniem. Un kāds ir ēdiens, pēc kura mēs alkstam visvairāk? Pica.
GIF pieklājīgi no giphy.com
labākā ēdināšanas vieta disney world
Bet, pirms mēģināt sevi sarunāt no nākamās šķēles ēšanas, klausieties - labas ziņas nāk jūsu priekšā. Nesen zinātne ir atklājusi kāpēc mēs visi esam tik atkarīgi no picas, un tā nav jūsu vaina.
Apkārt peld diezgan daudz dažādu pētījumu, kas pierāda, kāpēc mēs nevaram iegūt pietiekami daudz taukainā labestības. Kad viņi visi ir salikti kopā, ir viegli saprast, kāpēc mēs nevaram pretoties picai.
Pirmkārt, sieram ir tāds pats efekts kā opijam. Jā, jūsu mocarellas apsēstība tiek salīdzināta ar smagajām narkotikām. Pārtikas pētnieki no Mičiganas universitātes ir noteikuši, ka siers rada tik lielu atkarību, jo ir apstrādāti ar augstu tauku līmeni . Neapstrādāti pārtikas produkti nav tikpat aizraujoši kā pārstrādāti pārtikas produkti, jeb veselīgi produkti vienkārši nav salīdzināmi.
Gif Pieklājīgi no Giphy.com
Otrkārt, kad pica ir pagatavota un cepeškrāsnī, to sauc par The Maillard Reaction sāk notikt . Zinātniski Mailarda reakcija pēc definīcijas ir “ķīmiska reakcija starp aminoskābi un reducējošu cukuru”. Vienkāršāk runājot par mums, picu atkarīgajiem, tas ir tad, kad cukuri (mīkla) un skābes (tomātu mērce) apvienojas, veidojot lielisku, aizraujošu aromātu. Dažreiz to sauc arī par brūnināšanas reakciju, un tas ir atbildīgs arī par perfekti pagatavotu garozu un gaišu, mīkstu vidu.
Gif Pieklājīgi no Giphy.com
Vēl viens iemesls picai tik sasodīti aizraujoša ir saistīts ar vienu vārdu: glutamāts. Zinātniski runājot, glutamāts ir ķīmiski savienots garšas pastiprinātājs (kādreiz dzirdēts par MSG?) - tomēr daži pārtikas produkti satur dabisko glutamātu. Jo vairāk ēdienā ir glutamāta, jo tas ir garšīgāks. Glutamāts nodrošina pikantu garšu, kas mums liek vēlēties vairāk. Un uzminiet, kuriem pārtikas produktiem ir augstākais glutamāta līmenis? Tomāti un siers. #uzvarot
Tāpēc nākamreiz, kad kāds tev uzmetīs skatienu, jo tu gāji pēc šīs otrās šķēles vai pasūtīji sev veselu pīrāgu, pasaki, ka tā ir atkarība. Viņi, iespējams, pasmiesies, bet, hei, jūs vismaz zināt patieso patiesību.
kādam vīnam ir vislielākais alkohola saturs
