Svaigi ananāsiliek manai pasaulei riņķot. Es vēlos to ēst visu laiku, katru dienu. Diemžēl es nekad nevaru ēst tik daudz ananāsu, cik vēlētos. Kāpēc ir šis? Viens iemesls: tas iznīcina manu muti.
Dažreiz pēc dažām minūtēm svaigu ananāsu ēšanas mēle, lūpas un mutes jumts kļūst neapstrādāti un jūtas kā degoši. Patiesībā man kādreiz mutes jumts noasiņoja. Ne pa jokam, es cītīgi ķeros pie labajām lietām.
Izabellas Ču fotogrāfija
Daži cilvēki domā, ka viņiem ir alerģija pret ananāsiem. Citi pamana, kā dažreiz garšo skābs ananāss, un domā, ka tā ir skābe, kas viņiem plosās. Lai gan ananāsi patiešām satur citronskābi, kas var izraisīt diskomfortu, skābe nav galvenā vainīgā.
Ar nelielu pētījumu palīdzību es atradu atbildi. Ananāss ir vienīgais pārtikas produkts, kas, kā zināms, satur bromelains, ferments, kas sagremo olbaltumvielas . Patiesība ir tāda, ka ananāsus sāp ēst, jo bromelīns sagremo maigo ādu jūsu mutē.
Ananāss tevi ēd.
GIF pieklājīgi no giphy.com
Bromelains ir visvairāk koncentrēts ananāsu kodolā (vai kātiņā). Izolējot, to parasti izmanto kā gaļas mīkstinātāju (mēle = gaļa). Tiek uzskatīts, ka papildinājuma formā tam piemīt pretiekaisuma īpašības.
Neļaujiet tam pārtraukt jūsu mīlas dēka ar ananāsiem. Mūsu lieliskie ķermeņi ātri atjauno jaunu ādu un dziedē izpostītās mutes. Es bieži esmu devusies gulēt ar sāpošu muti, lai nākamajā rītā pamostos, justies labi un gatava vēl vairāk ananāsu.
No tā var izvairīties.
Foto autors: Kevins Del Orbe
Ir arī daži veidi, kā izvairīties no dedzinošas sajūtas. Siltums denaturē fermentus jebkurā pārtikā, tātadpagatavots ananāssnenodarīs tev pāri (nāc pie manis, grilēts ananāss). Daži cilvēki saka, ka ananāsu sagriešana un istabas temperatūrā sēdēšana ļaus mazināt bromelīna iedarbību, taču tas ir pārāk zemu novērtēts fermenta spēks. Istabas temperatūrā tas var izdzīvot vismaz nedēļu.
Foto: Caroline Liu
Jūsu labākais solījums (un mans), ja ēdat tik daudzsvaigi, neapstrādāti ananāsitā kā mēs rūpējamies, nenokaujot smaganas, uzmanīgi jāizgriež VISI kātiņi / serdeņi. Uzziniet, kā to izdarītpareizi sagrieziet ananāsu šeit.
