Kad jūs domājat par tradicionālo itāļu ēdienu, kas jums ienāk prātā? Varbūt labie ol ’spageti un kotletes vai vistas papīrs?
Nu, atvainojiet, ka jums to paziņoju, bet neviens no tiem nav autentisks itāļu ēdiens. Viņi ir itāļi Amerikānis pārtika, pārtika, kuru itāļu imigranti pielāgoja tradicionālajai virtuvei, lai tā atbilstu amerikāņu gaumei.
Lai gan itāļu amerikāņu ēdieni garšo labi, ja jūs interesē tas, kas īsti ir itāļu ēdiens, pārbaudiet tālāk sniegtos jautros faktus.
1. Autentisks itāļu ēdiens galvenokārt ir veģetārs.
Foto: Abigaila Vanga
Pagaidi, ko? Nav teļa gaļas parma, nav kotletes? Jā.
Itālija atrodas Vidusjūras piekrastē, tāpēc itāļi, tāpat kā grieķi, ēda augļus un dārzeņus saturošu diētu ar minimālu gaļu, lai gan reizēm viņi ēda zivis. Tagad to sauc par “ Vidusjūras diēta , ”Un ir ziņots, ka tas paildzina dzīvi un var apkarot Alcheimera slimības attīstību .
2. Lielākā daļa itāļu neizmanto vairāk kā divas ēdamkarotes makaronu mērces.
Nensijas Čenas foto
Kamēr amerikāņi mērcē makaronus mērcē, jo, viņuprāt, pašiem makaroniem nav garšas, itāļi domā tieši pretēji. Makaroni nav līdzeklis mērces pagatavošanai, un mērce ir makaronu papildinājums. Viņi uzsmērē savu mērci, sajaucot tikai divas līdz trīs ēdamkarotes milzu makaronu plāksne .
3. Itāļi vienā ēdienā neēd spageti un kotletes.
Rebekas Siminovas foto
Tos ēd atsevišķi - kotletes ir ēdiens, spageti ir ēdiens.
#SpoonTip: Ja ieiet restorānā un redzat, ka spageti un kotletes ir norādītas kā viena no galvenajām izvēlnes iespējām, tad jūs zināt, ka tas ir itāļu amerikāņu restorāns, nav autentisks itāļu restorāns .
4. Liela uzmanība tiek pievērsta sastāvdaļu kvalitātei.
Helēnas Linas foto
kā pateikt, kad esi piedzēries
Katrs ēdiens ir vienkāršs, ar maz sastāvdaļu, bet itāļi vēlas, lai jūs varētu nobaudīt katru no tiem. Tādējādi sastāvdaļu kvalitāte ir ļoti svarīga, turklāt tā ir lieli Slow Food kustības fani , kas pēc savas būtības var radīt labākas kvalitātes pārtiku.
5. Itāļiem patiešām ir Nutella, bet tas atšķiras no amerikāņu Nutella.
Reičelas Čakas foto
Amerikāņiem patīk saldas lietas, tāpēc amerikāņu versijā itāļu versijai ir pievienotas papildu lietas Nutella : papildu cukurs un hidrogenētie tauki.
#SpoonTip: atšķirību var noteikt pēc burkas, kurā tā tiek pārdota - itāļu Nutella tiek pārdota stikla burkās, savukārt American Nutella tiek pārdota plastmasas burkās.
6. Itāļu espresso ir mazāk kofeīna nekā amerikāņu kafijā.
Foto pieklājīgi no Epicantus vietnē flickr.com
Tāpēc itāļi naktī vai espresso dzer ar desertu . Espresso kofeīna ir daudz mazāk nekā tipiskajā Starbucks kafijā.
7. Itāļi ir noraizējušies par gremošanu, tāpēc katrā ēdienreizē viņi iekļauj kaut ko, lai nosēdinātu vēderu.
Foto: Angela Bersani
Labs piemērs tam ir fenheļa, lakricas un anīsa izmantošana, kuras jūs varat atrast vairumā Itāļu ēdieni .
#SpoonTip: Mūsu itāļu ēdiena ceļvedis mums to teica fenheļa un apelsīna ir lieliski piemēroti atspirdzinošiem vasaras salātiem.
8. Ja pieskaraties produktiem pie Itālijas zaļās pārtikas preču veikala, viņi uz jums kliegs.
Nensijas Čenas foto
Atšķirībā no Amerikas pārtikas preču veikali , kur jūs paņemat katru produkta gabalu un rūpīgi to pārbaudāt, Itālijas tirgiem un zaļajiem pārtikas preču tirgotājiem nepatīk, ka klienti pieskaras produktiem. Tiek pieņemts, ka visi produkti ir svaigi un labas kvalitātes, tāpēc, ja pieskaraties produktiem un liekat tos atpakaļ, esiet gatavs, lai ar viņiem kliegtu.
9. Itāļiem dienas vidū bieži ir desertu konditorejas izstrādājumi.
Sayuri Sekimitsu fotogrāfija
Konditorejas izstrādājumi patīk sfogliatelle (omāra astes) un guandi (ceptu olu mīklas konditorejas izstrādājumu, kas veidots kā cimds ar cukura pulveri) parasti ēd dienas laikā. Itāļi dod priekšroku kūkām, želato, tiramisu un citi mīksti deserti pēc vakariņām .
#SpoonTip: Vai vēlaties justies super itāliski? Pasūtiet kafiju pēc deserta. Lielākajā daļā Itālijas restorānu netiks pasniegta kafija maltītes vai deserta laikā. Vēlaties kapučīno? Pasūtiet to līdz pulksten 11:00 . Itāļi to uztver tikai kā brokastu dzērienu un ņirgājas par tūristiem, kuri to pasūta visas dienas garumā!
10. Autentisks balzams var maksāt jums vairāk par 100 ASV dolāriem.
Aarthi Čeziana foto
Īsts balzamiko nav tas, ko atrodat pie Trader Joe's. Tas ir vismaz 12 gadus vecs un ir gandrīz tikpat biezs kā medus. Zelta etiķete balzamiko kannā tev izmaksāja 200 USD , bet jūs varat arī atrast autentiskas versijas lētāk (apmēram $ 45- $ 50).
11. Viņi ēd prosciutto un citu gaļu biežāk nekā pepperoni.
Foto: Karotes Universitāte
kā izskatās grieķu jogurts
Ja neesat izmēģinājis prosciutto (itāļu šķiņķi), jūs zaudējat. Jūs varat pievienojiet to gandrīz jebkuram un tas garšos apbrīnojami, bet viegls un garšīgs veids, kā to izdarīt, ir vienkārši apvilkt gabaliņu ap kantalupes šķēli un pasniegt to kā uzkodu, tāpat kā viņi to dara Itālijā .
Informāciju sniedza Michele Topor's Boston Food Tours .
