Monreālas gadu laikā esmu apmeklējis savu īsto kafejnīcu daļu, īpaši nedomājot par gaumīgas kafijas tases pagatavošanas procesu. Ūdens temperatūra, pupu veids, pupiņu malšanas gaļa, brūvēšanas veids utt. Tas mani patiešām mulsina, cik daudz patiesībā tiek gatavots tas Džo rīta kauss.
Tādējādi 2016. gadā viena no manām jauno gadu apņemšanās ir uzzināt vairāk par kafiju. Šeit ir dažādi veidi, kā kafiju var pagatavot, un nelielas nianses starp tām. Kad esat apguvis šīs metodes, varat mēģināt gatavot arī ar kafiju.
1. Franču prese
Helēnas Linas foto
Koledžas studentam franču preses kafija, iespējams, ir vienkāršākā pagatavošanas metode. Tvertnē pievienojiet kafijas biezumus, ielejiet ūdeni tieši pie vārīšanās, pagaidiet un ienirstiet. Saražotā kafija ir bagātīga aromāta un lieliski piemērota tiem, kas izkāpj no gultas 10 minūtes pirms savas lekcijas visā pilsētiņā.
2. Par Beigu
Foto pieklājīgi no J.K. Chen vietnē flickr.com
Pārlej ar kafiju bieži uzskata par vienkāršu: pievienojiet dažus kafijas biezumus filtram, kas ievietots keramikas kafijas pilinātājā, un pamazām ielejiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, līdz iegūstat tasi kafijas. Tomēr, kā jūs redzēsiet šo zilās pudeles rakstu , pat lai pārlej kafiju, ir nepieciešamas dažas zināšanas un apmācība, lai panāktu nevainojamu kafijas pagatavošanu.
3. Chemex
Foto pieklājīgi no Nikolas vietnē flickr.com
Pirmo Chemex kafijas automātu 1941. gadā izgudroja doktors Pīters Šlumbohms. Tā mērķis ir ražot kafiju tīrā veidā, neuzsūcot nekādu aromātu no trauka un filtra, kurā tiek pagatavota kafija. Faktiskās kafijas pagatavošanas posmi ir līdzīgi kafijas liešanai.
4. Sifona kafija
Foto pieklājīgi no mojo kafijas no flickr.com
Sifona kafiju pirmo reizi 1840. gados izgudroja franču mājsaimniece un skotu jūras inženieris. Tomēr gadu gaitā to ir popularizējuši japāņi, un tagad to bieži dēvē par Tokijas stila kafiju.
Koncepcija ir diezgan eleganta: ūdens apakšējā kamerā tiek karsēts, līdz spiediena uzkrāšanās dēļ ūdens pārvietojas augšējā traukā, kur tiek pagatavota kafija. Kad siltums ir izslēgts, kafija tiek filtrēta atpakaļ apakšējā kamerā un ir gatava dzert.
veselīgas ēdināšanas vietas Greenville sc
5. Turku kafija
Foto pieklājīgi no Rose PT no flickr.com
Turku kafija ir vispopulārākā arābu valodā runājošās valstīs un tiek pagatavota katlā, ko sauc par ibriku. Šī kafijas forma izmanto ļoti smalki maltu kafiju, kas ibrikā tiek sajaukta ar aukstu ūdeni un tiek karsēta, līdz kafijas biezumi uzbriest un sāk putot. Tradicionāli turku kafija tiek pasniegta ārkārtīgi salda un tiek garšota ar kardamonu.
6. Aeropress
Foto pieklājīgi no Mojo Coffee no flickr.com
Izgudrots 2005. gadā Aeropress tiek uzskatīts par perfektu kafijas automātu kafijas mīļotājam, kurš arī mīl ceļot. Aeropress produkts pēc stipruma ir līdzīgs espresso, tomēr tas nav īsts espresso, jo aeropress nespēj sasniegt spiedienu, kurā tiek ražots espresso.
7. Moka pods
Helēnas Linas foto
Moka Pot ir tradicionāls itāļu plīts virsmu “espresso” veidotājs. Tas ir līdzīgs Aeropress tādā ziņā, ka kafija tiek ražota zem kāda spiediena. Rezultāts ir kaut kur starp kafiju un espresso. Moka Pot ir plaši pazīstams kā espresso automāts, taču atkal spiediens nav pietiekami augsts, lai iegūtu īsta espresso garšu un bagātību.
8. Percolator
Foto pieklājīgi no hisforhome.com
Percolators galvenokārt ir pagātne kopš tā laika, kad automātiskie pilienu kafijas automāti tirgū nonāca 1970. gados. Perkulatori kafiju gatavo, nepārtraukti ritinot ūdeni caur kafijas biezumiem, kas atrodas katla augšdaļā, līdz tiek iegūta vēlamā stipruma kafija.
Šo kafijas pagatavošanas veidu parasti vairs neizmanto, jo kafijas cienītāji apgalvo, ka nepārtraukta ūdens vārīšana un otrreizēja pārstrāde kafijā rada rūgtu garšu.
9. Aukstā brūvēšana
Foto: Morgans Nīlsens
Daudzi cilvēki uzskata, ka, lai pagatavotu ledus kafiju, jūs pagatavojat kafijas kannu un ievietojat to ledusskapī. Tomēr, atdziestot kafiju, tā bieži zaudē aromātu un maigo garšu. Aukstās kafijas pagatavošana ir vienkārša un ļauj karstā vasaras dienā baudīt ledus kafiju, neapdraudot dzēriena garšu.
10. Izteikt
Foto pieklājīgi no Mojo Coffee no flickr.com
Lielākā daļa cilvēku nevarēs mājās pagatavot pienācīgu espresso, jo tam nepieciešama dārga mašīna, kā arī daudz zināšanu un pieredzes. Dažas no visvairāk atpazīstamajām espresso īpašībām ir tās spēcīgā, bagātīgā garša un skaistā krēma virsotne, kas veidojas no pareizas ekstrakcijas. Īsts espresso tiek pagatavots vismaz 9 bāru spiedienā.
11. Phin kafijas filtrs
Helēnas Linas foto
Kaut arī Phin kafijas filtra vēsture ir neskaidra, ir zināms, ka tas ir vjetnamiešu izgudrojums. Pats filtrs ir lēts un vienkāršs: tas sastāv no filtru kameras, filtru preses, glāzes uzgriežņu atslēgas un vāka. Šis kafijas filtrs ražo atsevišķas kafijas tases un parasti tiek saldināts ar iebiezinātu pienu.
Lūk, kā pagatavot vjetnamiešu ledus kafiju(vai Cà phê sữa đá) tradicionālā veidā. Vai jums nav Phin kafijas filtra? Nav problēmu, pārbaudiet šo vjetnamiešu ledus kafijas uzlaušanu.
