Lielākā daļa cilvēku nezina, kur atrodas Madagaskara, vai ka tā pat ir reāla vieta. Animācijas filma, kuru mēs ar prieku atceramies no bērnības, neizdomāja šo salu, un nē, tajā nav pingvīnu. Madagaskara faktiski ir ceturtā lielākā sala pasaulē - gandrīz Teksasas lielumā - un atrodas Āfrikas dienvidaustrumu piekrastē. Ģeogrāfiskās izolācijas dēļ tajā dzīvo daži no trakākajiem un visvairāk apdraudētajiem dzīvniekiem dziedāt lemūrus līdz sārta izmēra hameleoniem līdz tenreciem (kaut kā eži), kas berzēt viņu spalvas saziņai .
Es pagājušajā semestrī ārzemēs Madagaskarā nodarbojos ar savvaļas dabu, necerot, kāds būs ēdiens. Es nemaz nezināju, ka grasos ķerties pie cita veida piedzīvojuma. Šeit ir dažas lietas, ko es patērēju:
1. Rīsi
Foto Kelda Baljon
Pats par sevi nav tik traks, bet masu daudzumos, kas man tika pasniegti. Ja Madagaskaras mīlestībā ir viens ēdiens, tie ir rīsi. Es pat nevaru sākt stāstīt, cik daudz rīsu es apēdu trīs mēnešu laikā Madagaskarā. Bija dienas, kad brokastīs, pusdienās un vakariņās ēdu rīsus. Kopš tā laika to nav pieskāries.
ir veselīga kartupeļu āda
2. Banāni
Izzi Klārka foto
Pēc rīsiem mans otrais visvairāk patērētais ēdiens, iespējams, bija banāni. Labi, ka Madagaskaras banāni izpūš Amerikas banānus no ūdens. Es tos apēdu tieši pie koka, flambē, aplej ar šokolādi vai iemērc manā personīgajā zemesriekstu sviesta burkā, kad man bija ilgas pēc ilgas pēc mājām. (Brīdinājums jebkuram amerikānim, kurš dodas jebkur: BYOPB .) Šīs banānu fotogrāfijas fonā atzīmējiet manu rīsu paliekas - atgādinājums, ka es joprojām patiešām ēdu tikai rīsus.
3. Zebu
Izzi Klārka foto
Zebu ir kā govis, bet viņiem uz kakla ir gari ragi un lieli tauku kupri. Goda viesiem tiek pasniegta tikai kupris uz šķīvja. Ēst. Par laimi es nekad nebiju goda viesis. Es tomēr patērēju zebu dažādos veidos: sautēts, kebabēts (vai brošēts, kā viņi teiktu), burgers, saraustīts un smēķēja pie ugunskura . Es pat izmēģināju zebu mēli, kas izklausās šausmīgi, bet bija šokējoši garšīga.
4. Ravitoto
Izzi Klārka foto
atšķirība starp dabisko zemesriekstu sviestu un parasto zemesriekstu sviestu
Nekas tāds kā ravioli, ravitoto ir Madagaskaras komforta ēdiens un, iespējams, mans iecienītākais tradicionālais Madagaskaras ēdiens. Tas ir sautējums no maltas maniokas lapām sautēja ar cūkgaļu (galvenokārt cūkgaļas tauki tbh). Tas nav skaisti, un daži apgalvo, ka garša atbilst izskatam, bet es biju liels fans. Garšo mazliet kā matcha , ja jūs domājat par šāda veida lietām.
5. Profiteroles
Izzi Klārka foto
Madagaskaras virtuves foršākais ir tas, ka to ir ietekmējusi visa kultūras saplūšana, kas notikusi kopš pirmo cilvēku ierašanās salā mazāk nekā pirms 2000 gadiem. Ir smags Francijas ietekme , it īpaši Antananarivo, valsts galvaspilsētā. Es to izmantoju galvenokārt deserta veidā, aizraujot sevi šokolādes kruasāni , crème brûlée un profiteroles, kas ir mazs saldējums, kas pildīts ar saldējumu un noslīcināts šokolādes mērcē. Tāds .
ko darīt ar izlietoto rapšu eļļu
6. Vaniļa
Foto pieklājīgi no Wikimedia Commons
Madagaskara ir slavena ar savu vaniļu. Tā kā vaniļa tika ieviesta salīdzinoši nesen, salā nav dabisku apputeksnētāju, un to ir nepieciešams apputeksnēt ar cilvēkiem, kas padara to par vienu no augstākās kvalitātes pasaulē. Daudzos no Madagaskaras desertiem bija siltā, pikanta aromāta pēdas, bet savdabīgākajam ēdienam, ko izmēģināju, bija jābūt vaniļas krējuma zivju sautējumam. Joprojām neesmu pārliecināts, kā es pret to jūtu.
7. Zivju sautējums un ingverā cepti rīsi
Izzi Klārka foto
Man bija viena no manām iecienītākajām maltītēm mana lemura gida Menjas mājās. Viņa apgalvo, ka ir mācījusi sevi gatavot, un viņa ir viena no labākajām pavārēm, ar kādu esmu saskāries. Es (bezjēdzīgi) vēroju, kā viņa kopā ar ingveru sarīkoja skaistu tradicionālo zivju un tomātu sautējuma svētkus cepti rīsi un vienkāršu salsu, izmantojot tikai podu virs karstām oglēm.
8. Mums ir Pistache
Izzi Klārka foto
Menja arī pagatavoja absurdu daudzumu pistache mamy. Pistache franču valodā nozīmē “zemesrieksts”, un madagasu valodā mamy nozīmē “salds”. Kad sākat ēst šos mazos puišus, jūs vienkārši nevarat apstāties. Es attaisnoju dūres, ar kurām pārbraucienu laikā piebāzu seju kā taka mix aizstājējs , bet patiesībā tie bija tikai zemesrieksti, kas grauzdēti vairākās cukura glāzēs, manis paša personīgā plaisa.
kāpēc cilvēki dzer ābolu sidra etiķi
9. Sakārtots rums
Izzi Klārka foto
Madagaskara ir ideāla vieta cukurniedru audzēšanai un tādējādi ideāla vieta ruma pagatavošanai (un dzeršanai). Tas tikpat labi varētu būt nacionālais dzēriens, un madagaskāriem patīk sajaukt to ar bailīgiem aromātiem, piemēram, kokosriekstu, ingveru un baobabu. Katrā ciematā ir arī savs mēness spīdums, kas pazīstams kā toaka gasy. Uzmanieties, viens šāviena šāviens jūs aizvedīs taisni no prātīgas līdz paģirām .
10. Vīns
Izzi Klārka foto
Pilsētā ar nosaukumu Ambalavao centrālajā augstienē es apmeklēju vīna dārzu, kas tika izveidots tālajā laikā, kad Madagaskara vēl bija Francijas kolonija. Papildus vīnu degustācijai mums tika atļauts uzpildīt 1,5 litru pudeles par ekvivalentu 30 amerikāņu centiem. 30 centi . Es to gandrīz pazaudēju. Godīgi sakot, pats vīns labākajā gadījumā bija apšaubāms, bet kā salauzts koledžas students es tik tikko spēju atšķirt. Galu galā, kas ir studijas ārzemēs, ja ne iespēja nepilngadīgai, bet likumīgai dzeršanai? Vienkārši noteikti sekojiet šos noteikumus .
Es devos uz Madagaskaru pēc lemuriem, bet nonācu pie negaidīts kulinārijas piedzīvojums . Madagaskaras virtuve ir ēdiens-bērns, sākot no sasmalcinātām maniokas lapām un cūkgaļas taukiem līdz pūkainiem franču konditorejas izstrādājumiem.
