Kā Ņujorkas vietējam un biežam NYC viesim mani nav grūti pārliecināt, ka tā ir labākā pilsēta uz Zemes - it īpaši, ja runa ir par viņu ēdienu. Kaut arī Ņujorka kā štats mums ir devusi tik daudz ikonisku ēdienu, NYC ir īstais pārtikas inovāciju centrs. Visiem tiem, kas neticīgi, šeit ir 19 iemesli (it kā jums tas vairs nebūtu vajadzīgs), kāpēc jums vajadzētu mīlēt Ņujorku vienkārši par tās ieguldījumu visā pārtikā.
kā lietot ābolu sidra etiķi saules apdegumiem
1. Ģenerāļa Tso vistas
Foto pieklājīgi no @ donut.carrot.all vietnē Instagram
Tas, ko daudzi amerikāņi uzskata par ķīniešu ēdienu, nav kaut kas Ķīnā sastopams. Hunansiešu vīrietis Pens Čang-kuei izveidoja pirmo ēdiena versiju pēc pārvietošanas uz Taivānu pēc Ķīnas pilsoņu kara. Sākotnējās garšas bija raksturīgas hunāņu virtuvei - smagas, skābas, karstas un sāļas.
Neizklausās pēc ģenerāļa Tso vistas? Tas ir tāpēc, ka tas tika mainīts, kad viņš pārcēlās uz Ņujorku un atvēra savu pirmo restorānu 44. ielā. Receptei viņš pievienoja cukuru, lai pievilinātu Amerikas aukslējas, pārveidojot to par šodien atrodamo ēdienu. Vispirms tas kļuva populārs Apvienoto Nāciju amatpersonu vidū, kas strādāja šajā apgabalā. Ģenerāļa Tso’s Chicken noteikti ir nopelnījis savu vietu kā ikonisku amerikāņu-ķīniešu ēdienu.
2. Asiņainā Marija
Foto pieklājīgi no @liquidcourageflasks vietnē Instagram
Asiņainā Marija ir skaista lieta: zāles pret paģirām, labākais dzēriens, ko pasūtīt lidmašīnā, un tas pat tiek piegādāts kopā ar savu maltīti kā garnīrs. NYC 21 klubam ir divas pretenzijas par dzērienu. Viens, ka to 30. gados izgudroja bārmenis Henrijs Zbikevičs. Otrs no a Šī Ņujorka stāsts, piedēvējot izgudrojumu Džordžam Džeselam no 21 klubs . Šajā laikā dzēriens bija vienkāršs, puse tomātu sulas un puse degvīna - yum?
Tad šo sacepumu pārvērta par pikanto un aromātisko dzērienu, kuru šodien mīlam Fernands Petio Parīzē. Viņš pievienoja sāli, piparus, kajēnas piparus, Vorčesteršīras mērci un citronu. Vai jūtaties iedvesmots? Izmantojiet šo recepti, laiuztaisi savu Asiņaino Marijupar tiem rītiem, kur jūs uzreiz nožēlojat savus lēmumus iepriekšējā vakarā.
3. Olas Benedikts
Foto autore Andrea Leelike
Vēlās brokastis ir ikviena iecienītākā maltīte, un mēs visi zinām, ka bez Olu Benedikta nebūtu tāpat. Tas tika izgudrots NYC, kur vēlās brokastis ir būtiska nedēļas nogales sastāvdaļa. Pareizi, šī plaši izbaudītā paģiru terapija sākās ar izsalkušu vīrieti, kurš cieš no ļaunām paģirām.
1894. gadā Volstrītas brokeris Lemuels Benedikts bija pakāries pie Valdorf Astoria . Viņš pavēlēja: “sviesta grauzdiņš, sautētas olas, kraukšķīgs bekons un holandiešu āķis”. Maître d bija tik iespaidots, ka to pievienoja ēdienkartei, iesūcot šķiņķi un angļu mafinu.
#SpoonTip Nacionālo olu Benedikta diena ir 16. aprīlis. Tā ir šī gada sestdiena, tāpēc jums nav attaisnojuma neiet uz pusdienām.
4. Angļu mafins
Foto pieklājīgi no @imbatmelon_ vietnē Instagram
TOdaudzpusīgs ēdiensun olu neatņemama sastāvdaļa Benedikts, angļu smalkmaizīte, arī godina NYC. 1874. gadā angļu imigrants Samuela Tomasa vārdā ieradās Ņujorkā un atvēra savu maizes ceptuvi.
Viņš izgudroja mazāku un sūkļaināku krupa versiju un nosauca tos par tostera kraukļiem. Viņi kļuva par populāru alternatīvu grauzdiņiem, kas 1902. gadā parādījās Webster Dictionary vārdnīcā English Maffin.
5. Cepta Aļaska
Foto pieklājīgi no @delmonicosnyc vietnē Instagram
Nosaukums Cepts Aļaska tika izveidots plkst Delmonico Ņujorkā. 1876. gadā Čārlzs Ranhofers izveidoja kūku, lai godinātu jauniegūto Aļaskas štatu. Sākotnēji to sauca par Aļaskas Floridu, atsaucoties uz ārkārtējām klimata atšķirībām, kuras atspoguļo saldējums, kas pārklāts ar liesmojošu bezē. Tad neilgi pēc tam nosaukums tika mainīts uz Baked Alaska.
#SpoonTip: 1. februāris ir Nacionālā ceptās Aļaskas diena, tāpēc, ja esat Ņujorkā, apstājieties pie Delmonico, lai svinētu stilīgi.
6. Burgeri
Foto pieklājīgi no @shakeshack vietnē Instagram
Ir tik daudz vietu, ieskaitot NYC, kas pieprasa šo visu amerikāņu ēdienu. Šīs pilsētas stāsts vēsta, ka 1820. gados daudzi jūrnieki gar Husdonas upi bija no Vācijas, un lielākā daļa kuģu ienāca no Hamburgas.
Lai piesaistītu šos jaunos imigrantus, restorāni sāka piedāvāt tā saukto Hamburgas steiku. Tajā laikā tas tika pasniegts ar sīpoliem un rīvmaizi bļodā. Galu galā to ievietoja starp divām maizes šķēlēm un sauca par hamburgeru.
7. Spageti un kotletes
Foto Pieklājīgi no @thefoodscape vietnē Instagram
Neviena gaļas kotletes nav labākas parjūsu vecmāmiņa, bet tos ne vienmēr pasniedza pār spageti. Lai gan daudzi varētu domāt, ka tas ir tradicionāls itāļu ēdiens, gardo kombināciju, kas apvienoja Lady un Tramp, izgudroja itāļu imigranti Mazajā Itālijā.
GIF pieklājīgi no giphy.com
Gaļas bumbiņas Itālijā netiek pasniegtas ar “Spageti virsū un visu, kas pārklāts ar sieru”. Tā vietā tie ir mazākos izmēros un tiek patstāvīgi ēst kā maltīti. Tieši itāļu imigranti nolēma to uzlikt spageti virsū. Viņi padarīja kotletes lielākas, jo viņi varēja atļauties vairāk gaļas Amerikā nekā Itālijā.
8. Pasta Primavera
Foto pieklājīgi no @jovyhudijana vietnē Instagram
Atrodoties itāļu barona Karlo Amato Kanādas vasaras mājā, Ņujorkas šefpavārs Sirio Maccioni izgudroja Pasta Primavera. Ceļojuma laikā Barons un viņa viesi vēlējās kaut ko atšķirīgu no tradicionālajiem zivju un medījumu ēdieniem, kurus viņi bija ēduši.
Atbildot uz Maccioni, sajauca sviestu, krējumu un sieru. Tad šo mērci pārlej dārzeņiem un makaroniem. Viņš atveda šo recepti uz Ņujorku un pasniedza savā restorānā. Cirks , kur tas bija tūlītējs hits. Šisviegli pagatavojams ēdiensir pazīstams kā viens no nozīmīgākajiem amerikāņu virtuves sasniegumiem 1970. gados.
9. Hotdogs
Foto pieklājīgi no @katetelfeyan vietnē Instagram
Lai gan pirmā karstā suņa (bez maizītes un garšvielām) faktiskā izcelsme nav NYC, amerikāņu karstais suns ir radies šeit. Vācu imigrants 1870. gados Coney Island sāka tirgot desas uz ruļļiem. 1916. gadā Nathan Handwerker atvēra Neitans ir slavens pārdod hotdogus, kā tos ēd vēl šodien - ar baudu, sinepēm un skābētiem kāpostiem no ratiņiem. Neitans popularizēja šo tagad amerikāņu ēdienu, un tas ir iemesls, kāpēc to ēd visā valstī.
kāda veida kokteiļi ir steiks un krata
10. Cepts Twinkie
Foto pieklājīgi no @ ronirenee79 vietnē Instagram
Anglijas dzimtene Kristofers Sells Bruklinā izgudroja cepto Twinkie. Viņa filozofija, kas noveda pie šīs radīšanas, ir šāda: “Nopirkt kaudzi mantu un iemest tās fritierī, līdz jūs sasniegsiet kaut ko tādu, kas patiesībā garšo”. Cepti Twinkies joprojām tiek pārdoti vietnē Skaidu veikals Park Slope tikai par 3 USD gabalā.
11. Vistas gaļa un vafeles
Foto pieklājīgi no @xgloriohz vietnē Instagram
Pārsteidzoši, ka tas nav dienvidu izgudrojums, šī savādi garšīgā kombinācija nāk no NYC ceptas vistas mājām: Harlem. Revolucējošās vēlās brokastis visur, vistas un vafeles radās Wells Supper Club, populārā vēlu vakarā gaidāmajā ēstuvē džeza mūziķiem.
Pēc koncertiem bija par vēlu vakariņām, bet agri brokastīs, tāpēc vistas un vafeles kļuva par gardu kompromisu. Drīz Velss piesaistīja tādus slavenus cilvēkus kā Semijs Deiviss juniors un Nats Kings Kols (kuram tas tik ļoti patika, viņš kāzu ceremoniju rīkoja Velsā).
12. Ebreju delis
Foto autore Andrea Leelike
Kaut arī tehniski tas nav ēdiens, ebreju delis ir būtiska Ņujorkas ēdienu sastāvdaļa un ir pārāk svarīga, lai to atstātu. Būsim īsti, bagelu popularizēšana ir diezgan svarīga, un tāpēc mums jāpateicas ebreju delis. Viņi sāka savu darbību Ņujorkā 1880. gados no Austrumeiropas ebreju kopienām.
Katra kopiena ieguldīja kaut ko atšķirīgu mūsdienu delikatesē. Krievi atnesa knishu, vācietis - skābētus kāpostus, bet Rumānijas ebreji - pastrami. Slavens NYC delis ietver Katz delikatešu veikals , 2. avēnijas deli un Zabars . Nākamreiz, kad būsiet Manhetenā, viņiem ir jāpārtrauc pastrami uz rudziem vai kāda matzo bumbiņu zupa.
13. Rūbens
Foto pieklājīgi no @reydyg vietnē Instagram
Šis monstru sviestmaize, kas 1914. gadā tika izveidota Arnolda Rūbena Ruben’s Deli, pārspēj visus pārējos. Tas bija vēlu vienā vakarā, kad Čarlija Čaplina vadošā kundze ienāca delikatesē un teica: 'Ruubens, pagatavo man sviestmaizi, izveido to kā kombināciju, es esmu tik izsalcis, ka varētu apēst ķieģeli.'
Rezultāts: Sālīta liellopa gaļa, Šveices siers, skābēti kāposti un krievu mērce, kas grilēta starp rudzu maizes šķēlītēm - kurš gan varētu vēl ko prasīt? Aktrisei tā ļoti patika, viņa lūdza, lai to nosauc viņas vārdā. Tā vietā viņš izvēlējās to nosaukt pēc sevis.
Ja vēlaties justies kā Meg Ryan iekšā Kad Harijs satika Salliju, neskaties tālāk par Rubeni Katz delikatešu veikals . Tas varētu būt tu:
Pieklājīgi no makeagif.com
Parasti visi draugi sekos šim piemēram:
GIF pieklājīgi no paulcpw.blogspot.com
14. Sarkanā samta kūka
Foto pieklājīgi no tagadimes.com
cik ilgi neapstrādāti dārzeņi var sēdēt
Mīļotais deserts tika izveidots restorānā Valdorf Astoria . Viss sākās ar sievieti, kas mīlēja Waldorf Astoria kūku - tagad pazīstama kā sarkanā samta kūka. Viņa lūdza recepti, un viņi uzlika pienākumu. Vēlāk viņa uzzināja, ka viņi viņai iekasēja 100 ASV dolārus un viņa bija sadusmojusies (izrādās, ka pat 1959. gadā bija viltīgas apsūdzības).
Lai atriebtos, viņa recepti nosūtīja simtiem cilvēku pa pastu, pakļaujot to pārējai pasaulei. Tas izraisīja pieprasījumu un mīlestību pret sarkanā samta kūku visā valstī.
15. Valdorfa salāti
Foto pieklājīgi no @health_factory vietnē Instagram
Izveidots arī pie Valdorf Astoria , viņu vārda vārda salātus izgudroja maître d, Oskars Tschirky. Šie salāti no āboliem, selerijām un valriekstiem uz salātu gultas, kas papildināta ar majonēzes mērci, joprojām ir viens no populārākajiem ēdienkartes priekšmetiem.
Kaut ko tādu, ko varētu ēst Blērs Valdorfs - protams, ar pārsēju uz sāniem - tas ir lieliski piemērots vieglajām pusdienām vai uzkodām. Gadu gaitā tā ir vairākkārt modificēta, iekļaujot tajā dažādas gaļas, augļus un dārzeņus.
16. Napoleona cepumi
Foto pieklājīgi no @angeladatre vietnē Instagram
Daudzus mīļi dēvē par “varavīksnes cepumiem”, šīs mini mandeļu sūkļa kūkas ar aveņu ievārījumu tiek pārdotas itāļu maiznīcās visā valstī. 1900. gados izgudroja itāļu imigranti, viņi tika radīti, lai godinātu savu dzimto valsti, un krāsas bija domātas Itālijas karogam.
Šie deserti ir smagi un blīvi, pilni ar tik daudz garšas tik mazā kodienā. Tos pārdod pa mārciņai, jo tie ir tik labi. Ja viņi tos nepārdod maizes ceptuvē pie jums, mēģinietpagatavojiet tos mājās. Ticiet man, tas ir tā vērts.
17. Omārs Newburg
Foto pieklājīgi no eater.com
Viens no interesantākajiem stāstiem ir omāra Newburg izgudrojums. Jūras kapteinis, vārdā Bens Venburgs, regulāri strādāja Delmonico NYC. Viņš bija ļoti turīgs cilvēks augļu tirdzniecības biznesā starp Kubu un Ņujorku. Viņš atgriezās no viena no saviem braucieniem ar jaunu veidu, kā pagatavot omāru.
Wenburg to sagatavoja Delmonico, kurš to tik ļoti mīlēja, tas tika pievienots ēdienkartei kā Lobster a la Wenburg. Jābūt diezgan foršam, lai ēdiens būtu nosaukts pēc tevis. Kamēr viņi to nepārdēvē, tas ir.
Delmoniko un Venburgs sastrīdējās, kā rezultātā ēdiens tika izņemts no ēdienkartes. Tas netraucēja cilvēkiem to lūgt, un jums ir jādod cilvēkiem tas, ko viņi vēlas (it īpaši, ja viņi ir pakarināti). Delmonico nolēma to atkal pievienot ēdienkartei, taču apgrieza pirmos trīs Wenburg burtus, nosaucot to par omāru Newburg.
SpoonTip: Jūs varat svinēt Nacionālo omāru Newburg dienu 25. martā Delmonico’s.
18. Steiks Delmonico
Foto pieklājīgi no @delmonicasnyc vietnē Instagram
Neapšaubāmi ļoti ietekmīga NYC pārtikas jomā, Delmonico ir mājvieta vēl vienam slavenam ēdienam: Steiks Delmonico. Tas attiecas uz noteiktu liellopu gaļas izcirtņu sagatavošanas metodi. Precīza griešana, kas tika izmantota, kad metode tika izveidota, nav zināma, jo tas bija 1840. gads, un liellopu gaļas izcirtņi bija ļoti atšķirīgi nekā tagad.
Neatkarīgi no tā, steiks Delmonico nāk no ribas vai īsās muguras daļas. Tas vienmēr ir maigs un ātri pagatavots, izmantojot grilēšanas un cepšanas sausās karstuma metodes. Delmonico ēdienkartē izmantotais steika griezums ir bez kauliem, bet tas, ko uzskata par Delmonico steiku, dažādos reģionos atšķiras.
19. Toms Kolinss
Foto pieklājīgi no @danmurphys vietnē Instagram
cik pastmarku kartupeli nosūtīt
Labāko stāstu (vai vismaz savu personīgo izlasi) saglabāju pēdējam. Toms Kolinss ir kokteilis, kas pagatavots no džina, citronu sulas, cukura un gāzēta ūdens. Šis garšīgais un vienkāršais dzēriens ir dzimis no patiešām klibiem praktiskiem jokiem.
1874. gadā Ņujorka tika piepildīta ar saloniem. Kāds puisis nolēma uzspēlēt kādu praktisku joku, kādu draugi. Viņš jautāja savam draugam, vai viņš ir redzējis Tomu Kolinsu (izdomātu cilvēku), jo Toms tikko bija bijis bārā, runājot par viņu *. Pēc tam viņa draugs devās meklēt Tomu Kolinsu, lai dotu viņam daļu sava prāta. Joks turpinājās, un cilvēki nepārtraukti runāja par šo “Tomu Kolinsu”, kurš, šķiet, vienmēr runāja sh * t un bārā pa ielu.
Tas bija tik populārs, ka izplatījās Pensilvānijā un pēc tam Sentluisā. Tas pat tika dublēts 1874. gada lielais Toms Kolinss . Laikraksti drukāja viltus rakstus par bēdīgi slavenā Toma novērojumiem. Tas galu galā lika vienam Ņujorkas bārmenim izgudrot kokteili. Kad cilvēki iegāja bārā, meklējot Tomu Kolinsu, viņi neapzināti pasūtīja džina dzērienu. Skaidrs, ka viņš bija gudrs biznesa cilvēks.
