Rudens uz visiem laikiem ir ikonisks gadalaiks. Atlantā to veido augstie Apalaču koki, kas iegūst lieliskus dzeltenas un oranžas nokrāsas, ļoti nepieciešamā pāreja no karstuma un mitruma uz vēsām vēsmām un aicinošiem laikapstākļiem brīvā dabā, kā arī mierinošas garšas, kas padara mūs pateicīgus, ka šis ļoti gaidītais gadalaiks beidzot ieradās.
Tāpēc mēs nevaram pienācīgi sagaidīt rudeni, ja netiek ievērotas siltās garšas, kas raksturīgas rudenim. Meklējot ēdienus, ko izmēģināt, mēs meklējām tādas garšas kā salvija, valrieksti, brūnais sviests, sviesta skvošs un neskaitāmas citas garšas, kuru siltums varētu atkausēt sasalušu sirdi. Šomēnes mēs dosimies pa pilsētu, lai nogaršotu 3 Atlantas rudens makaronus, kurus vislabāk baudīt šajā gadalaikā.
# 1: Grana's Occhi un Paccheri Genovese
Mūsu šī rudens makaronu tūres pirmā pietura bija plkst Filiāle . Šis restorāns, kas lepojas ar siltu un mūsdienīgu industriālu atmosfēru, ir absolūti obligāts apmeklējums. Ēdienkarte ir plaša un iekļaujoša ar neskaitāmām garšīgām iespējām, no kurām izvēlēties.
Viņu ēdienkartē ir divas īsas ribiņu pastas — Occhi un Paccheri Genovese. Occhi ir īsi ribiņu ravioli, kas tiek pasniegti ar porcini sēņu mērci, provolone sieru un kraukšķīgām rīvmaizēm.
Paccheri Genovese, kas ir uzvilkta īsa ribiņa virs biezas makaronu nūdeles, karamelizēti sīpoli un garšīgs pecorino siers virsū, bija piemērotāka izvēle rudens makaroniem. Tas nebija pārāk garšīgs, un tam bija apburoši pikants umami aromāts, ar kuru jūs nevarat iegūt pietiekami daudz. Goda pieminēšana tiek pasniegta Grana's Burrata, kurā ietilpst sviesta ķirbis, un vietējās liellopu gaļas kotletes.
# 2: Pasta Da Pulcinella Tortelli di Mele
Mūsu nākamā pietura bija plkst Makaroni no Pulcinella , kas atrodas Midtown. Tortelli di Mele izlēca no ēdienkartes kā pasakains rudens ēdiens. Viņu ēdienkartē tas ir aprakstīts kā apaļi ravioli, kas pildīti ar Granny Smith ābolu, desu un parmigiano. Pēc tam to pārlej ar gaiši brūnu sviestu un salvijas mērci.
dzērieni, kurus izmēģināt 21. dzimšanas dienā
Ravioli bija tik apburoša garšu kombinācija, kas neticami labi saderēja viena ar otru. Salvija bija jaudīga, tomēr desai tika izteikta komplimenta par garšīgu rudens šķīvi. Goda pieminējumi šeit ietver ceptu kalmāru, izcilu tiramisu un brulee krēmu desertā.
cik ilgi ābolu sidrs saglabājas pēc atvēršanas
# 3: Forza Storico Cappelletti spināti
Visbeidzot, mēs izmēģinājām Cappelletti Spinaci plkst Vēsturiskais spēks . Šajos makaronos ietilpst sautēti spināti, kūpināta rikota, pekorīno siers, ar mocarellu pildīti cappelletti, grauzdētas mandeles, brūnais sviests, salvija un grana.
Pārbaudot visas kastes, lai atrastu apburošus rudens makaronus, šis ēdiens bija sātīgs, sātīgs un ārkārtīgi garšīgs. Tas ir šķīvis, kas pilns ar siltiem makaronu spilveniem, kas, labi, rada vēlmi ietīties flanelī.
Apmeklējot Forza Storico, noteikti nepalaidiet garām to Carbonara, Amatriciana un Cacio e Pepe makaronu ēdienus, lai izbaudītu vairāk no viņu tradicionālajiem romiešu virtuves ēdieniem.
Šis bija apburošs ceļojums pa Atlantu, kas lika mums sajust vēl lielāku entuziasmu par šīs sezonas garšām. Mūsu sarakstā vēl ir daži makaroni, ko pārbaudīt, tostarp Agnolotti D'anatra no Vēsturisks svaigs , Torteloni no Dubultā nulle , un Pizzorcheri Coi Rapini, arī no Makaroni no Pulcinella .
Mēs ar nepacietību gaidām, kad varēsim ēst un ģērbties atlikušajā šīs sezonas daļā. Kuras ir jūsu iecienītākās Atlantas rudens pastas?
