Ja pētersīļi ir sastāvdaļa, kuras jums trūkst, nebaidieties! Ir arī citi aizstājēji, kas palīdzēs jums sasniegt to pašu zaļo lapu labestību. Pētersīļus parasti izmanto kā garnējumu, un tiem ir ļoti daudzpusīga garša, taču tie ir arī pazīstami tās ārstnieciskās īpašības, kuras ir izmantotas gadsimtiem ilgi. Tomēr pētersīļi nav vienīgais lapu zaļums, kas var dot jums krāsu pārsvaru un pievienot kaut ko papildus jūsu izvēlētajai receptei. Šeit ir četri pētersīļu aizstājēji, kurus ievietot gatavošanas padomu un triku grāmatā.
1. Koriandrs
Msu karote
Cilantro var izmantot kā svaigu pētersīļu aizstājēju meksikāņu, taju vai vjetnamiešu receptēs. Salīdzinot ar pētersīļiem, cilantro ir spēcīgāka garša. Kaut arī cilantro un pētersīļiem ir ļoti dažādas garšas, cilantro izskatās gandrīz tieši tāpat kā plakano lapu pētersīļi. Viņi ir tik līdzīgi, ka pat pieredzējušiem pavāriem dažreiz ir grūtības viņus atšķirt.
Cilantro labi savieno arī ar daudziem ēdieniem, kurus jūs rotāsiet ar pētersīļiem. Tomēr, ja pētersīļu vietā lietojat cilantro, lietojiet to mērenībā, ja vien neesat pārliecināts, ka tas labi savienosies ar citiem jūsu ēdiena aromātiem.
2. Ķiršu lapas
Červils pieder tai pašai ģimenei kā pētersīļi , kas ir arī ģimene, kurai pieder burkāni un selerijas. Tam ir līdzība ar pētersīļiem, un tas var būt kā rotājums. Chervil lapas pēc garšas ir maigākas nekā pētersīļi, tāpēc, gatavojot ēdienu ar tām, jums var būt nepieciešams lietot vairāk. Jebkurš ēdiena gatavošanas daudzums iznīcinās ķiršu jau tā maigo garšu. Par laimi, tas ir tik maigs, lai sāktu, to var iemest traukos pēdējā sekundē vai pat ēst neapstrādātus.
3. Selerijas lapas
Ebigeila Manger
Selerijas ir vēl viens pētersīļu ģimenes loceklis un ar neapšaubāmi līdzīgu garšu. Lai izveidotu rotājumu ar līdzīgu izskatu ar plakano lapu pētersīļiem, izmantojiet tikai selerijas lapas. Sasmalciniet tos un apkaisa uz jūsu trauka, neviens nekad nevarēs pateikt atšķirību. Taupot pārtikas atliekas, lai uzvarētu!
4. Baziliks
Karotes universitāte
Tiem itāļu ēdieniem, kas nepieciešami nedaudz zaļā krāsā, lai paspilgtinātu jūsu izvēlēto mērci vai ēdienu, baziliks ir ideāls pētersīļu aizstājējs. Tam ir izteiktāks aromāts, salīdzinot ar pētersīļiem, taču tas sagādā līdzīgu zaļo ziedu pārtikai, ja to sasmalcina un pārkaisa.
Ir interesanti redzēt dažādu garšaugu dažādos garšas profilus un unikālās īpašības un to, kā tos var savstarpēji apmainīt, lai izceltu zāli, kuru, iespējams, neiedomājāt iekļaut savā nākamajā izvēlētajā receptē. Tāpēc ej zaļi, tev ir ķekars, no kura izvēlēties!
