Restorānu nozare ir pārsteidzoši sarežģīta joma, kurā sievietes var iekļūt. Pēc Nacionālās restorānu asociācijas datiem, pirms četriem gadiem tikai 33% restorānu vadīja sievietes - bet šis skaitlis nepārtraukti pieaug. Ļoti konkurētspējīgā un bieži vīriešu dominētā darba telpa ir izaicināta visā valstī. No tādām spēkstacijām kā DO NYC ( ēdama cepumu mīkla ? Sieviete GENIUS) vienmēr modernajam Momofuku piena batoniņam un Kristīnas Tosi graudaugu piena saldējumam. Sievietes spilgti spīdēja dažos galvenajos veidos, un Denvera nav izņēmums! Šeit ir astoņi restorāni Denverā, kurus lepni vada sievietes.
Olīve un žubīte ar Mariju Nguyen
Marija Nguēna ir paveikusi to, par ko tik daudzi cilvēki sapņo: viņa nolēma pamest savu darbu finanšu jomā un turpināt savu aizraušanos ar kulināriju - vispirms desmit gadus atvērusi P17 un nesen Olive and Finch. Viņa ir attēlota arī dokumentālajā filmā Pilnvarošanas projekts , kas paredzēts, lai dotu iespēju sievietēm iedvesmot karjeru.
Augstas klases kafejnīca un maizes ceptuve ar novatoriskiem pavērsieniem par mierinošu klasiku, ir viegli saprast, cik lielu rūpību un pūles Nguyen nodod šiem ēdieniem. Ankaras sviestmaize ir obligāti jāizmēģina: mājas ceptais tītars, brie un valriekstu aioli uz ceptām tajā rīta bagetēm. Lai sāktu, ir pieejama plaša un populāra brokastu ēdienkarte: kā būtu ar mājās gatavotu kruasānu, kas pildīts ar olu kulteni, brie un sarkano piparu aioliem un pasniegts ar skrāpējumiem. Ievietojiet mūs svara sarakstā, ASAP.
nosauciet ēdienu, kuru izvairītos no ēšanas datumā
Dārzeņu dārzs ar Teri Rippeto
Ripeto pēc vidusskolas apmeklēja Kalifornijas kulinārijas akadēmiju un neilgi pēc skolas beigšanas atvēra restorānu Misūri štatā, pirms 90. gadu beigās kopā ar tēti atvēra Potager Denverā. Teri lielākā motivācija gatavot ēdienu ir tas, kā tā apvieno cilvēkus: '... katra no mums izsauktā atmiņa sasaista cilvēkus un pārtiku.'
Potager ir lauku-šiks restorāns mājīgā Denveras apkārtnē. Viņi cenšas gatavot ēdienus, kas ir vietējie un sezonālie, vienlaikus saglabājot tik draudzīgu atmosfēru, it kā jūs būtu uzaicināts paša Rippeto mājās. Ēdienkarte ir tik sezonāla, tā pastāvīgi mainās, jums tā nekad nebūs garlaicīgi! Dažas no ievērības cienīgākajām pavasara iespējām ir divreiz ceptas citrona, maurloki un ševra suflēmas vai stūra stādījumu cūkgaļas vēdera spageti carbonara.
Darbs un klase ar Danu Rodrigesu
Viens no 8 restorāniem Denverā, ar lepnumu, ko vada sievietes, ir Work and Class, restorāns, kas koncentrējas uz jūsu vidējā 9-5-erjo barošanu, un kurš gan to labāk darīs, nekā slikta sieviete pie stūres? Rodrigess ir klasisks veiksmes stāsts - viņa pārceļas uz dzīvi Denverā no Meksikas un sāk darbu kā trauku mazgājamā mašīna, bet ātri virzās augšup pa restorānu darbu rindām, jo priekšnieki atzina viņas prasmi un aizraušanos. Viņa nebaidās iestāties arī par savu karjeru, viņa ir ieguvusi segvārdu “Loca” no saviem iepriekšējiem kolēģiem vīriešiem par to, ka viņi uz viņu klieguši, kad viņi viņu ķircināja.
Darba un nodarbību ēdienkarte neapšaubāmi ir amerikāņu, taču ar iterācijām nekad nedomājat pagatavot mājās: zilās kukurūzas empanadas, mezcal BBQ krūtis un jauktu ogu smalkmaizīti - tikai dažus no tiem.
Anete ar Karolīnu Gloveri
Glover sāka strādāt restorānos, sākot no 15 gadu vecuma, un turpināja doties uz Amerikas Kulinārijas institūtu. Tagad viņa apvieno visu savu pieredzi, strādājot Ņujorkas plankumainajā cūkā, Denveras Acorn un dažādās saimniecībās, lai izveidotu viņu vīzija par labāko restorāna pieredzi. Kerolīna atzīmē putraimu nozīmi savā nozarē un izmanto viņas tantes Anetes (restorāna vārdamāsas) piemēru, lai modelētu savu biznesa un personīgo praksi.
Annette ir restorāns, kas koncentrējas uz “no nulles līdz galdam” maltītēm, kas joprojām ir tikpat novatoriskas, cik skaistas. Restorāns atrodas neticami atjaunotā noliktavā: Stanley Marketplace ir veikalu, restorānu un pat alus darītavas kolekcija, radot jautrības un radošuma atmosfēru, tiklīdz jūs ejat. Tas atspoguļojas Glovers ēdienos, piemēram, astoņkāju patatas bravas, sauļošanās gratin vai vietējā saimniecībā audzēta kaulu karbonāde ar kauliem, kas pasniegta ar pašmāju klimpām. Anete nav tikai restorāns, tā ir arī pieredze.
Wong Way dārzeņu pārtikas kravas automašīna ar Lizu Vongu
Liza Vonga ir pašpasludināta “priekšniece b * tch”, un nav grūti saprast, kāpēc. Viņa bezbailīgi atvēra koncepciju, kas vēl nebija populāra Denveras pārtikas apritē, un ir apņēmusies mainīt stereotipus par garlaicīgu augu pārtiku ar savām novatoriskajām receptēm.
Wong Way ir mūsu pirmais pilnīgi vegāniskais variants! Un pirmais no '8 restorāniem Denverā, kurus vada sievietes', kas tieši tā ir pārtikas kravas automašīna. Šajā bailīgajā pārtikas kravas automašīnā ir starptautiski iedvesmots ielu ēdiens ar dzīvnieku mīlošu sastāvdaļu - pārtiku, kuru ēdot var justies labi un kas garšo indulgent un unikāli - vienā: podiņš, tater tots, BBQ džekfrūtu burrito, kas pildīts ar vegānu mac un queso sieru, un sālīts karameļu maizes pudiņš, lai tikai nosauktu dažus neprātīgi skanošus kodumus.
ko jūs varat pagatavot ar pankūku maisījumu
La Merise franču virtuve ar līdzīpašniecēm Elenu Zasytieni un Baibu Sisco
Pārcēlies uz Denveru un neatradis pareizo fit citos restorānos, šīs sievietes nolēma atkāpties no pieejamā un veidot savu ceļu, atverot savu restorānu. Latvieši un lietuvieši, kas vada klasisku franču restorānu, saprot dažādības nozīmi restorānu nozarē ne tikai pēc tā, no kurienes jūs esat, bet arī kā jūs identificējat sevi.
Šis ir būtiskākais franču restorāns - baltas veļas, sviesta dzeltenas tapetes un labs vīns - jūs jutīsities uzreiz nogādāts franču kafejnīcā Parīzē. Ļaujiet šiem ēdieniem palīdzēt jums transportēt: escargot (drosmīgajiem) liellopa burgignonu, steiku frites un visu ēdienkarti, kas veltīta krepiem. Viņu ēdienkarte pierāda, ka divi izcili sieviešu prāti ir labāki par vienu! (Viņi arī ieguva Denveras Choice Award 2018!)
Marija empanada ar Lorēnu Kantaroviči
Lotringa dzimis Argentīnā un audzinājusi vientuļo māti Mariju, ne tikai restorānu vārdamāsu, bet arī Cantarovici sievišķīgā veiksmes stāsta paraugu. Viņa sāka palīdzēt uzturēt sevi un savu māti un vēlāk gūt panākumus grāmatvedībā, pirms draugi un ēdināšanas uzņēmumi motivēja viņu paplašināt savas empanada veidošanas prasmes. Viņas apvienotās gatavošanas prasmes, grāmatvedības un mārketinga vēsture un apņēmība ir atmaksājušās, jo viņa bija Kolorādo 2017. gada mazā biznesa persona (ASV Mazā biznesa asociācija).
Citas daudzsološas atsauksmes: viņa ir parādījusies žurnālā Food Network, Diners Drive-ins and Dives un Denveras top 10 labāko jauno restorānu sarakstā - Cantarovici pierāda, ka viņa ir sieviešu spēks, ar kuru jārēķinās. Ēdienkarte ir specifiska, protams, galvenokārt empanadas! Bet, kad jūs darāt vienu lietu, jūs to darāt LABI, ar tādām garšām kā kaprese, Argentīnas grilēts steiks, vegānu veggie variants un desertiem pat banānu nutella vai bumbieru marsala. Šīs pārslainās, brīnišķīgās, pīrāgam līdzīgās kabatas aicina jūs uz Denveru.
Zila acs Kafija un kafejnīca kopā ar Aleksandru Elmani
Elmans ir ne tikai īpašnieks, bet arī šī dizainers mežonīgi populāra Denveras kafejnīca . Jums tikai jāapmeklē vietne, lai redzētu, kāda forša un izkopta estētika ir šai vietai. Kafejnīcu un kafejnīcu rotā elegantas melnbaltas flīzes un bailīga māksla. Foršākā koncepcija? no dienas uz nakti kafija tiek aizstāta ar alkoholu, un visa norises vieta pārtop bārā - aizlieguma laikmeta stils. Viņi rīko arī privātus pasākumus savā skaistajā telpā, un viņi ir minēti Bon Appetit, Zagat un Denver Post, slavējot viņu dizainu, kafiju un ēdienus. Šeit ir daži paraugi: steiks un olas, mājās gatavotas maizes, konditorejas izstrādājumi un “karstās kabatas” atkārtojumi, kā arī amatniecības kokteiļi naktī.
Šīs sievietes pierāda, ka panākumi, radošums un gardumi var būt no jebkuras vietas. Tur, kur restorānu īpašnieki kādreiz bija pārsvarā vīrieši, sievietes ierindojās augšā, sākot no trauku mazgājamām mašīnām līdz pat īpašniekiem un galvenajiem šefpavāriem. Tas nav bijis viegls ceļojums, ir bijis seksisms uzmākšanās, atalgojuma starpības un vispārējas diskriminācijas veidā - taču sievietes, piemēram, šajos Denveras orientieros, pierāda, ka būt šefpavāram, māksliniecei un vizionārei ir karjera un sociālais stāvoklis, par kuru ir vērts cīnīties. Nākotne ir sievišķīga, un izskatās, ka arī pārtikas nākotne ir!
