Laosa. Valsts, kurai daudz cilvēku nepievērš lielu uzmanību. Pie jūras ko veic Vjetnama, Ķīna, Mjanma, Taizeme un Kambodža, šai mazajai valstij ir daudz ko piedāvāt, runājot par kultūru un it īpaši virtuvi. Taizemes ēdieni ir populārāka virtuve salīdzinājumā ar laosiešu ēdieniem, taču daudzi cilvēki nezina, ka daudzi taju virtuves ēdieni sākotnēji iegūti no laosiešu ēdieniem. Ir pienācis laiks laosiešu ēdienam pievērst pelnīto uzmanību. Laosas ēdieni ir pazīstami ar drosmīgām garšām un pikantumu. Garšas jūs aizvedīs pārsteidzošā ēdiena ceļojumā.
Pirms šī ēdiena ceļojuma ir jāzina, ka lipīgie rīsi, kas pazīstami arī kā glutinous rīsi, ir paziņojums Laosas virtuvē. Tie ir rīsi trūkst cietes amilozes , tāpēc vārot tas kļūst ļoti lipīgs, tāpēc arī nosaukums. Šos rīsus parasti ēd ar rokām, un tos var izmantot citu pārtikas produktu savākšanai vai uzņemšanai. Lipīgus rīsus ēd gandrīz katrā ēdienreizē, un tos var ēst kopā ar sāļiem ēdieniem vai pat saldiem ēdieniem. Tagad, kad tas ir zināms, sāksim ceļu.
Toms Mak Hoongs
Foto: Keo Phomphakdy
Toms Mak Hoongs, kas pazīstams arī kā zaļās papaijas salāti, ir pikants, skābs un ļoti sāļš ēdiens, kas ir Laosas virtuves būtība. Tas jebkurā dienā pārspēj ķīļa salātus. Tas ir izgatavots ar sasmalcinātu zaļo papaiju, zivju mērci, čili pipariem, laimus, ķiršu tomātiem, ķiplokiem, sāli, cukuru, garneļu pastu un sasmalcinātiem burkāniem. Parasti šis ēdiens tiek izgatavots ļoti pikants, un to var ēst kopā ar lipīgiem rīsiem vai rīsu nūdelēm. Salātu pilnveidošana var aizņemt kādu laiku, bet, kad šī zinātne ir samazinājusies, tas ir diezgan vienkāršs ēdiens, ko izveidot. Ja jūs vienlaikus meklējat kaut ko kraukšķīgu, pikantu, skābu, sāļu un pat saldu, tas ir ēdiens, kuru vajadzētu izmēģināt.
Laap / larb
Foto pieklājīgi no Jen Han on hiitsjen.com
Šo ēdienu parasti gatavo ar malto gaļu. Gaļu var pagatavot vai neapstrādātu, un tā var atšķirties no cūkgaļas, liellopa gaļas, vistas, tītara vai pat pīles. Parasti šis ēdiens ir pagatavots ar zivju mērci, laima sulu, čili un svaigiem zaļumiem, piemēram, piparmētru , garšo ļoti sāļš un sāļš. Šajā traukā var atrast arī šalotes, sarkanos sīpolus un veselas cilantro lapas, atstājot to ar garšu. Garšot ar sāli, sarkano piparu pārslām vai pat koriandru, šim ēdienam var pievienot gandrīz jebkuru garšvielu. Daži cilvēki pārsniedz nepieciešamo, un šim ēdienam pievieno citas dzīvnieka daļas, piemēram, puteni, zarnas vai pat žulti (ew!). Šo ēdienu parasti ēd ar rokām kopā ar lipīgiem rīsiem un svaigiem dārzeņiem. Tas ir ļoti universāls ēdiens, kas var aizvest jūsu garšas kārpiņas, un nav divu vienādu ēdienu.
Khap Piet
Foto pieklājīgi no East West Grille vietnē Facebook
kāda veida labība ir bez lipekļa
Daudzi cilvēki to var saukt par “Āzijas vistas nūdeļu zupu” vai ēdienu, kas līdzīgs vjetnamiešu ēdienam banh canh vai pat Japāņu ēdiens udon . Lielisks komforta ēdiens, kas ļaus justies kā mājās. Sastāv no biezām tapiokas nūdelēm, vistas pamatnes, vistas, citronzāles, galangala, laima lapām, zivju mērces, sāls un pipariem un vai nu MSG vai vistas buljona pulvera. Šis ēdiens parasti ir skaisti papildināts ar ceptiem šalotes un ķiplokiem, pupiņu kāpostiem, sagrieztu pavasara sīpolu, sasmalcinātām koriandra lapām un kaļķu ķīļiem. Ēdot šo ēdienu, jūs varat pievienot savu uzliesmojumu ar karstu eļļu (sastāv no eļļas, piparu pastas, čili pipariem utt.), Hoisin mērci vai visu citu, kas jums patīk. Ja vēlaties pārvarēt saaukstēšanos, palaidiet garām mājas vai pat izārstēt paģiras , šis ēdiens ir piemērots tieši jums.
Khao Poon
Foto pieklājīgi no @chefseng vietnē Instagram
Ir zināms, ka ar kokosriekstu nūdeļu zupu Khao Poon gatavo vermicelli nūdeles un dažādas dažādas gaļas. Buljonu var pagatavot ar jebkuru jūsu izvēlētu gaļas krājumu, un tas ir garšots ar visām tipiskajām sastāvdaļām laosiešu ēdienos, piemēram, zivju mērcē, čili piparos, šalotes sīpolos, ķiplokos utt. Konsistence atbilst krēmveida tomātu zupai un dažām nūdelēm. Vērša asinis, zivju kūku bumbiņas, vistas gaļa, sasmalcināti kāposti, pupiņu kāposti un cilantro parasti papildina šo bagātīgo sātīgo aromatizēto ēdienu.
Skatiet Savanu
Foto pieklājīgi no tourismlaos.org
Pazīstams kā Laosas liellopa gaļas saraustīts. Pazīstams kā saldāks, dažreiz plānāks un ne tik sāļš kā liellopu saraustīts, ko parasti ēd šeit ASV. Izgatavots ar liellopa gaļas steiku, marinētu ar ķiplokiem, zivju mērci, ingveru, cukuru, sāli un pipariem, pēc tam saulē kaltētus un ceptus, un parasti papildināta ar sezama sēklām, šī košļājamā, sāļā uzkoda, ko parasti ēd kopā ar lipīgiem rīsiem, man ir uzkoda. Tas lieliski der arī pie alus.
vai baltvīnā vai sarkanvīnā ir vairāk kaloriju
Nams Vahns
Foto pieklājīgi no @dkphimmasone vietnē Instagram
Laosas tuksnesis, ko jūs atradīsit sevī iekļaujot partijas. Šis deserts ir balstīts uz kokosriekstu pienu un satur dažāda veida tapioku, ne tikai jūsu vidējās burbulīšu tējas tapiokas bumbiņas. Dažādas tapiokas var izgatavot ar rokām, izmantojot tapiokas miltus, vai arī tās var nopirkt un pēc tam vārīt. Ir daudz dažādu tapiokas veidu, kurus tie var atšķirties dažādās krāsās, aromātos un pat tekstūrās. Šim tuksnesim var pievienot arī tādus eksotiskus augļus kā džekfrūti, ličī un longansi (super saldi kā nogatavojušās vīnogas), lai iegūtu lielāku kraukšķīgumu un garšu. Pamats ir izgatavots, izmantojot tikai vārītu kokosriekstu pienu, ūdeni un cukuru. Pēc tam visas sastāvdaļas vienkārši pievieno pamatnei, un to parasti ēd aukstā veidā. Kukurūzu vai mungu pupiņas var pievienot, ja jūtaties azartiski. Kaut arī pupiņas Amerikā parasti netiek izmantotas desertam, Āzijā tā ir parasta prakse, es nekad nepieskartos pupiņām, ja vien tās nav maskētas desertā.
Nam Khao
Foto pieklājīgi no @stephanieosias vietnē Instagram
Šis ēdiens, kas pazīstams kā laosas kraukšķīgo rīsu salāti, tiek gatavots ar ceptām kraukšķīgām rīsu bumbiņām, kuras vēlāk tiek sadalītas, lai izveidotu salātus. Laosā cūkgaļas desas ir raudzētas, zemesrieksti tiek sasmalcināti, sasmalcināti kokosrieksti, sīpoli / šalotes sasmalcināti, laimi sulā, pievienota zivju mērce un sarkanie sīpoli, kas sagriezti kubiņos. Rīsu bumbiņas ir garšvielas un pēc tam pārklātas ar olu maisījumu, lai tās varētu cept. Pēc tam šo ēdienu papildina ar sarkanajiem čili pipariem un svaigiem garšaugiem. Parasti to ēd kā iesaiņojumu, pildījumam izmantojot nam khao un kā iesaiņojumu izmantojot salātus, radot salātu ietinumus steroīdos.
Kanom Dok Bua
Foto autors: Keo Phomphakdy
Šo labi pazīstamo uzkodu, kas pazīstams arī kā lotosa ziedu cepums, ir salīdzinoši viegli pagatavot un jautri ēst, sadalot zieda daļas. Formu parasti izgatavo, izmantojot misiņa veidni, un sīkdatnēs ir visaptveroši milti, rīsu milti, kokosriekstu piens, ola, cukurs, sāls, sarkanā laima, melnā un baltā sezama un eļļas. Šis kraukšķīgais, nedaudz saldais cepums var ātri kļūt ļoti aizraujošs. Sīkdatņu delikātais raksturs liek man ēst šo cepumu masveida daudzumu sēdes laikā!
Sakhoo Yat Sai
Foto pieklājīgi no templeofthai.com
Pildītas tapiokas bumbiņas, košļājamās un sāļās, kas vairāk vajadzīgs apetītē. Šīs bumbiņas parasti pilda ar pilnīgu cūkgaļas maisījumu, kas tiek garšots ar visu, kas minēts iepriekšējos ēdienos, piemēram, zivju mērci, laimu, zemesriekstus, sīpolus, cilantru, cukuru un pēc tam pildīts daļēji saldā, lipīgā tapiokas bumbiņā. un parasti tiek pasniegts ar sarkanajiem čili pipariem un svaigiem dārzeņiem. Rotā ar ceptiem ķiplokiem, zemesriekstiem un cilantro. Jums būs bumba, ēdot šos, jūs arvien vairāk satverat.
kā uzminēt, cik daudz burkā
Par Laosas virtuvi var teikt tik daudz laba, šeit bija tikai daži ēdieni, kurus es personīgi esmu izmēģinājis un jūtu, ka tos vajadzētu dalīties ar pasauli. Drosmīgs, sāļš, kraukšķīgs, košļājams, salds, skābs, sāļš un viss, kas pa vidu, Laosas ēdienam ir. Šai apbrīnojamajai virtuvei noteikti jāpiespiež vairāk gaismas, tāpēc dodieties ārā un izmēģiniet šos ēdienus, kad varat, jūs to nenožēlosiet.
