Es nezinu par tevi, bet es nekad neesmu bijis liels salātu cienītājs. Viņi vienkārši tā ir garlaicīgi un, ņemot vērā to, ka salātos tik un tā praktiski nav kaloriju un barības vielu, kāpēc gan uztraukties, izliekoties, ka tie ir veselīgi, un tāpēc ir vērts ēst katrā ēdienreizē? Tomēr, kā es nesen atklāju, tam ne vienmēr jābūt. Ja jūs esat gudrs par to, kādus zaļumus jūs izmantojat, lai izveidotu savu pamatu, varat pagatavot veselīgus salātus, kurus jūs patiešām gaida ēst.
Beļģijas endīvi
Beļģijas endīvi ir iedomāta un ērta alternatīva romānam, vienkārši nomainiet savu sasmalcināto romiešu sirdi pret endīvu lapām, kas sagrieztas pa vidu. Viņiem ir līdzīgs garšas profils, un tie ir sezonai arī ziemā!
Emmas Danberijas foto
Radicchio
Radicchio ir vēl viena ziemas lapa, kurai ir sezona no decembra līdz aprīlim. Kraukšķīgāks par aisberga salātiem, radicchio ir lielisks aizstājējs, kas nesamazināsies, kad to izmetīs ar vinigretu, un tas izskatās skaisti jebkurā salātā, pateicoties tā spilgtajai sarkanbrūnā krāsai.
Emmas Danberijas foto
jautras vietas, kur paēst Portlendā vai
Varavīksnes mangolds
Runājot par krāsu, varavīksnes mangolds ir karalis. Šis bērns, neskatoties uz saistību ar Šveices mangoldu, patiesībā nāk no Vidusjūras reģiona (domājot par Grieķiju un Itāliju) un tādējādi vislabāk garšo vasaras mēnešos. Nedaudz salds ar rūgtuma nokrāsu, tas labi savienojas ar medus mērcēm un salātu piedevām, piemēram, žāvētām dzērvenēm un svaigām apelsīnu šķēlītēm.
Emmas Danberijas foto
Lacinato kāposti
Lacinato kāposti ir īpaša lapu kāpostu šķirne, kurai ir platāka lapa nekā parastajai zaļajai vai melnajai kāpostiem, padarot to par lielisku transportlīdzekli krēmveida mērču pagatavošanai. Vienkārši noraujiet lapas no kāta, sagrieziet salātu izmēra kodumos un savienojiet tos ar ķeizaru, parmezānu un anšoviem, lai iegūtu elegantu vērpjot klasiskos cēzara salātos.
Emmas Danberijas foto
Rukola
Neskatoties uz to, ka rukola ir nedaudz dārga, ir vērts to plātīties. Komplekss, sāļš un patīkami pikants rukola var izturēt olbaltumvielas (jebko, sākot no grilētas vistas līdz pannā iesālītam lasim) un apmierināt jūsu visēdāju tieksmes. Vienmēr atcerieties pievienot daudz svaigi maltu melno piparu!
labākā ēdināšanas vieta universālajās studijās orlando
Emmas Danberijas foto
Zirņu cīpslas
Zirņu stīgas, kas tradicionāli tiek uzskatītas par Āzijas īpatnībām, ir devušās pāri Klusajam okeānam. Smalki un pārdzīvojoši, tie lieliski garšo ar nedaudz skābes, sākot ar jauku balzamiko vai svaigām spilgtu citrusaugļu šķēlītēm. Tikai pārliecinieties, ka vispirms sakapājat saknes!
Emmas Danberijas foto
Sarkanās pienenes zaļumi
Ja jūsu makam nepatīk rukolas cena, sarkanie pieneņu zaļumi ir pieņemams aizstājējs. Tagad, pirms jūs satraucaties par nezāļu ēšanu, neuztraucieties: pieneņu zaļumi, kurus atradīsit Whole Foods, ir tālu no tiem pūkainajiem baltajiem ziediem, kurus jūs pūtāt apkārt bērnudārza pārtraukuma laikā. Man vislabāk patīk sarkanā šķirne pēc krāsas un veselīgām gremošanas īpašībām.
Emmas Danberijas foto
Sviesta salāti
Labi, es atzīšos, šī ir sava veida krāpšanās, jo sviesta salāti, kurus parasti dēvē arī par Bostonas vai Bibb salātiem, ir līdzenuma aļberga tuvs brālēns. Tomēr garšas un struktūras ziņā abi nevarēja atšķirties, abās kategorijās sviesta salāti bija pēc taukainā vārda. Savienojiet šo kucēnu ar bleu sieru un bekonu, un jūs nekad neatgriezīsities.
Emmas Danberijas foto
Spināti
Spināti ir uzticams, ja nepietiekami novērtēts, salātu un salātu aizstājējs, kas arī ir visu uzturvērtīgākais lapu zaļums. Spināti noteikti ir pilnvērtīgi, tāpēc sakārtojiet lapas ar lielām garšām, piemēram, olīvām, artišoka sirdīm, mellenēm un daudz ko citu.
Santinas Renzi foto
