Salvadora ir viena no mazākajām valstīm Centrālamerikā, tāpēc nav pārsteidzoši, ka daudzi cilvēki nav pazīstami ar mūsu garšīgajiem Salvadoras ēdieniem un dzērieniem, taču neuztraucieties, ka šis salvadorietis jūs ir aptvēris. Izlasiet dažas manas iecienītākās lietas no ļoti mazās valsts, kas ir tuvu un dārga manai ģimenes sirdij.
1. Pupusas
Dženiferas Eliasas foto
Pupusi faktiski ir ļoti līdzīgi mājās gatavotajām tortiljām. Tie ir patīkami radīti kukurūzas milti, kas pildīti ar jebkuru kombināciju, sākot no siera un pupiņām līdz garnelēm, cūkgaļai vai vistas gaļai un sieram. Tos var piepildīt burtiski ar visu, ko vien var iedomāties. Mans personīgais mīļākais ir spināti, pupiņas un siers. Kukurūzas miltus velmē bumbiņā, aizver un izlīdzina un apcep pannā.
Kad tie ir pagatavoti līdz pilnīgai zelta krāsai, tos pasniedz ar tomātu mērci un “curtido”, kas ir kāposti, ziedkāposti un burkāni, kas marinēti ar etiķi un sāli, piešķirot tam asu garšu. Ja jūs tagad alkstat pupusas un nolemjat doties uz Salvadoras restorānu, lai iegūtu dažus, neņemiet šo dakšiņu, ja vien nevēlaties likties kā iesācējs. Pupusus VIENMĒR ēd ar rokām. Vienkārši domājiet par to kā quadadilla.
2. Kukurūza Tamale
Foto pieklājīgi no @thejasonaffect vietnē Instagram
Jums var būt pazīstami Meksikas Tamales, kas ir iesaiņoti kukurūzas sēnalās un parasti pildīti ar vistu, un ir sava veida sausi. Salvadoras Tamales ir pavisam cits stāsts. Tā vietā tie tiek uzcelti un iesaiņoti banānu lapās. Vārot tos, nevis tvaicējot, tie kļūst daudz mīkstāki un mazāk sausi. Vēl viena liela atšķirība ir tā, ka pildījums neaprobežojas tikai ar sāļām iespējām, piemēram, vistu vai sieru. Cukurūzas tamales vai “tamales de elote” ir tieši tas, ko tās izklausās: salda.
3. Cepta Juka
Foto pieklājīgi no @vicentesdetroit vietnē Instagram
ko ņemt līdzi uz Halovīni ballīti
Šo ir nedaudz grūtāk izskaidrot. Padomājiet par frī kartupeļiem, bet bez kartupeļiem. Yuca ir sakne, kas ir cieti saturoša kā kartupeļi, bet tai ir spēcīga tekstūra. Juka tiek sagriezta mazos garos gabaliņos un cepta tieši tāpat kā frī kartupeļi. Parasti to pasniedz ar to pašu kurtido, kas nāk ar pupusām, lai līdzsvarotu sāli un taukainību.
4. Pildītas maizes
Foto pieklājīgi no @sirgavster vietnē Instagram
Padomājiet par lieliem abonementiem. Tas ir franču maizes rullītis, kas līdz malām pildīts ar vistas gaļu, gurķiem, kreses un redīsu šķēlītēm, un pēc tam papildināts ar kolu. Vistas gaļa tiek pagatavota krēmīgā buljonā, tāpēc, to ielejot maizē, maize to iemērc un kļūst nedaudz piesūcināta. Sausums ir līdzsvarots ar gurķiem, ko iegūstat no gurķu, redīsu un koldu sēklas. Tas ir ierasts lielās svētku ģimenes sanāksmēs. Bez krāpšanās mana tante to katru gadu pasniedz Ziemassvētkos.
5. Kūkas
Dženiferas Eliasas foto
Ja esat dzirdējuši par empanadām, tad pasteles ir nedaudz līdzīgas. Patiesībā “pastelis” spāņu valodā nozīmē “kūka”. Šīs pasteles ir mazi mazi mīklas gabaliņi, kas pildīti ar vistu un kartupeļiem vai liellopa gaļu un kartupeļiem, un pēc tam tiek cepti. Tas, kas patiešām atšķir šos no empanadas, ir fakts, ka mīkla ir nedaudz atšķirīga. Mīklai pievieno nedaudz sarkanās mērces, lai tai piešķirtu maigi oranžu krāsu. Jūs patiešām varat tos pildīt ar jebkuru gaļu vai pat padarīt tos par veģetāriešiem, pildot tos ar dārzeņiem.
6. Cepts banāns ar pupiņām, krējumu un sieru
Foto pieklājīgi no @sirgavster vietnē Instagram
Jebkura Salvadoras ģimene jums pateiks, ka gandrīz tā izskatās katras nedēļas nogales brokastis. Platanos ir tikai planšetes, kas tiek ceptas uz pannas, un frijoles ir pārceptas pupiņas. To visu pasniedz ar Salvadoras krējumu, kas ir nedaudz sāļāks par skābo krējumu, un Salvadoras sieru, kas pazīstams ar savu sāļumu. Tas ir salda maisījums ar planšetēm un sāļš ar pupiņām un krējumu. Reizēm to pasniedz arī ar olu kulteni sānos, kas dažreiz ietver chorizo - desu Latīņamerikas versiju.
7. Salāti
Foto pieklājīgi no @kiradecay instagram
Ensalada angļu valodā nozīmē “salāti”, bet Salvadorā tas faktiski ir dzēriens. Tas ir augļu sulu maisījums ar kubiņos sagrieztiem augļiem, piemēram, āboliem, melonēm un citiem tropu augļiem. Tas ir līdzīgs sangrijai, bet jūs to dzerat kā boba. Parasti tas nāk ar lielu salmiņu, lai jūs varētu sasmalcināt mazos augļu gabaliņus. Šis ir mans iecienītākais dzēriens, jo katru reizi, kad saņemat nelielu augļu gabaliņu, ko košļāt, tas ir jauks pārsteigums.
8. Kolašampans
Foto pieklājīgi no @vchostruck vietnē Instagram
Salvadora lepojas ar Kolašampanu. Tas ir unikāls bezalkoholiskais dzēriens, kura garšu ir grūti aprakstīt. Kad jūs to pirmo reizi redzat, tas izskatās kā apelsīnu soda, bet, dzerot pirmo malku, tas nemaz negaršo pēc apelsīniem. Labākais veids, kā to pateikt, ir dzēriens, kura pamatā ir cukurniedru garša, un tas vienkārši jāizmēģina, lai uzzinātu, kas tas ir.
9. Tamarinds
Foto pieklājīgi no @purecountryjuices vietnē Instagram
kā uzzināt, vai vistas gaļa ir sabojāta
Šis dzēriens būtībā ir tamarinda tēja, jo tamarinda sēklas tiek vārītas ūdenī. Tā vietā, lai pasniegtu karstu, šis dzēriens tiek pasniegts virs ledus. Tas ir nedaudz skābs un nedaudz salds, un pilnīgi atsvaidzina karstām dienām.
