Kas attiecas uz vīnu un sieru, tas ir pilnīgi jauns gardēžu un lietpratēju apgabals - un tam ir iemesls. Abi ir garšīgi, sarežģīti pēc garšas un diezgan delikatesi daudzās pasaules virtuvēs. Pareizi savienojot abus un eksperimentējot ar jaunām kombinācijām, šīs ļoti sarežģītās “Vīna un siera naktis” ir populāras pat visdārgākajos dzīvokļos. Diez vai tas ir sarežģīti, pārošana ir atkarīga no personīgajām vēlmēm un gaumes. Un tas nav tikai parādīt, ja jums ir pareiza vīna un siera formula. Lai palīdzētu jūsu garšas kārpiņām, izlasiet šos labos noteikumus par vīna un siera savienošanu pārī un sāciet izpētīt, izvēloties dažus no daudzajiem ieteikumiem. Neuztraucieties, jūs to faktiski varat izvilkt, negrauzdējot glāzi nožēlojamā bankas kontā.
Jocelyn Hsu fotogrāfija
kā izdzīvot pirmajā koledžas gadā
Pro padomi:
Baltvīns ir cienījami labāk savienots ar sieriem nekā sarkanvīns. Tas ir saistīts ar lielāku tanīna līmeni sarkanajos sarkanajos elementos, kas melnajām tējām piešķir metāla sausumu un sausumu. Baltajiem ir arī augstāks skābuma līmenis, vēlamā īpašība Kična raksturo kā “spilgtu, mutes aizraujošu sajūtu” un vieglāku ķermeni. Pārī savienojot vīnu un sieru, garšām vajadzētu vienādi papildināt vai kontrastēt. Šis līdzsvars ir būtisks, lai pilnībā izbaudītu kombināciju.
Cietāki sieri var apstrādāt vairāk tanīna. Citiem vārdiem sakot, stingrāki sieri, piemēram, Cheddar un Muenster, visticamāk izturēs pret sarkanvīnu izturīgo garšu, atšķirībā no ziedošiem, maigākiem mīkstajiem sieriem, piemēram, Brie un Camembert. Spēcīgāki sarkanie var papildināt stingrus sierus, tos nepārslogojot.
Mēģiniet apvienot vīnus un sierus no tā paša reģiona kā uzticamu sākumpunktu, jo gandrīz vienmēr tiek garantēts, ka šīs kombinācijas labi darbosies (t.i., itāļu vīns ar parmezānu).
Kontrastējot sāļos sierus ar saldo vīnu un otrādi, var iegūt arī lieliskus rezultātus.
Jocelyn Hsu fotogrāfija
Zemāk ir sniegti “droši” ieteikumi. Ja jūtaties azartiski un mīlat mīkstos sierus, piemēram, Brie ar sviestainu tekstūru, savienojiet tos ar veco sarkanvīnu. Tāpat stingri neatkāpieties no stingrāka, dinamiskāka Asiago savienojuma ar izcilu balto vīnu. Tas, ka jūs parasti dzerat divu baku čaku, nenozīmē, ka jūs nevarat uzlabot savu vīna spēli. Garšo, drosmīgi eksperimentē un baudi!
Merlot (sarkans): Guda, Čedars, Gorgonzola, Grujere, Jarslbergs, Parmezāns
Pinot Noir (sarkans): Feta, Gruyere, Monterey Jack, Muenster, Port Salut, Šveice
kāpēc dzerot ūdeni, gumija kļūst cieta?
Šardonē (balts): Brie, Camembert, Chévre (kazas siers), Gouda, Provolone
Šampanietis (balts, dzirkstošs): Boforts, Brī, Čedars, Ševre, Kolbijs, Edams
Deserta vīns (salds): Svaigs krējums, Marscapone, zilais siers
