Pulksten 11 no rīta svelmainā svētdienā Bērklijas centrā dedzīgu festivāla apmeklētāju pūlis jau bija izveidojis rindu ap kvartālu. Pārdevēju rindas pildīja bloku, pārdodot visu, sākot no karsta dvēseles ēdiena, līdz smalkām paštaisītām svecēm un beidzot ar spilgtām krāsām. Vienīgais, kas šiem stendiem bija kopīgs, bija viņu uzticība vegānismam. Bizerklijs ir Bērklijas ikgadējais vegānu festivāls, kas obligāti jāapmeklē, un to rīko vegānu pārtikas kritiķe un aktīviste Ērika Hezela, kura vēlreiz pierāda, ka vegāniskais ēdiens un dzīvesveids ir radošuma, ilgtspējības un kultūras krustojuma svētki. Katram no šiem pārdevējiem, kurus es apmeklēju, bija unikāls skatījums uz to, ko viņiem nozīmē vegānisms un viņu bizness.
Vegānu meiteņu banda
Vegan Girl Gang ir BIPOC sievietēm piederošs uzņēmums, kas pārdod apģērbu, aksesuārus un daudz ko citu. Iedvesmojoties no y2k modes un 2000. gadu ikonām, piemēram, Hilarijas Dafas un Lizijas Makgairas, Vegan Girl Gang mērķis ir parādīt, ka varat būt vegāns, neupurējot savu modi vai kultūru. Veicinot intersekcionalitāti vegānismā, Vegan Girl Gang mērķis ir ietvert gan cilvēktiesības, gan dzīvnieku tiesības.
Veikala īpašniece Tyra cer, ka viņu veikals demonstrēs, ka vegānisms nenozīmē atbilstību noteiktiem ēdieniem vai stiliem – svarīgi ir arī radīt elementus no jauna un palikt uzticīgam sev.
ir dolāru koku pārtika, ko var droši ēst
Mijoko krējuma fabrika
Lepojas ar ēdienu mākslinieciskumu, Miyoko's Creamery atsakās sevi dēvēt par 'vegānu sieru' - tā vietā tas ir jebkura cita veida siera paplašinājums, kas paredzēts kā garšīgs papildinājums katram galdam neatkarīgi no tā, vai tas ir vegāns vai ne-vegāns.
Miyoko's Creamery Eiropas stila sviests tika piedāvāts sadarbībā ar Michelin šefpavāriem, piemēram, Dominique Crenn, un ir paplašinājis savus produktus restorānos un vīna darītavās, apvienojot ilgtspējīgu lauksaimniecību un garšīgu garšu. Tā cer iedvesmot patērētājus pāriet uz augu piena un sviesta izmantošanu, tādējādi paverot ceļu ilgtspējīgākai lauksaimniecībai, izmantojot savus labi izstrādātos produktus.
#Karote padoms: izmēģiniet viņu divu veidu vegānu mocarellu! To šķidrā mocarella lieliski iederas picas virspusē, un Indijas riekstu piena mozzarella maina jūsu caprese salātus.
Urrā ēdieni
Urrā vienīgais produkts ir vegāns bekons, taču tas padara vegānisku bekonu tādu, kāds nav cits. Kraukšķīgs, sāļš un košļājams, šis bekons ir ideāls papildinājums jebkuram BLT, un to var atrast jūsu tuvākajos veselos pārtikas produktos. Hooray misija ir izplatīt prieku ar ēdienu un parādīt, ka joprojām varat baudīt ēdienus, kas jums patīk, neupurējot savu veselību, vidi vai dzīvnieku dzīvības.
ēdināšanas vietas pie manis tiek atvērtas vēlu
Erikas Heizelas mērķis savienot vegānu pārdevējus ar izsalkušiem patērētājiem ir radījis pasākumu, kas svin vegānisma dažādību un izceļ mazos uzņēmumus vietējā sabiedrībā. Katrs viņas izvēlētais pārdevējs bija kaislīgs, novatorisks un talantīgs. Lai kur jūs atrastos augu izcelsmes ēšanas spektrā, Bizerkelijs jūs noteikti pārsteigs par to, cik tālu ir nācis vegānisms.
