No pirmā acu uzmetiena dulce de leche un karamele nešķiet tik atšķirīgas. Viņiem abiem ir vienāda gaiši brūna krāsa, un viņiem abiem ļoti labi garšo cepumi vai šokolāde. Viņiem abiem ir ļoti salda garša, un tos parasti var izmantot kā aizstājējus. Tātad, šie divi ir vienādi, vai ne? Nē! Dulce de leche ir smagāks un biezāks par karameli, un tie abi ļoti atšķiras pēc to izgatavošanas. Pirms mēs varam izklāstīt atšķirības starp dulce de leche un karameli, ir svarīgi saprast, kur katrs radies un kā viņi kļuvuši tik populāri.
Kas ir karamele?
Ītans Cepure
Karameļu var izsekot 1650. gados . Lai gan tas ir franču saldums, vārds “karamele” cēlies no spāņu vārda konfektes . Sālīta karamele tomēr ir kļuvusi īpaši populāra pēdējos gados tas daudzus gadus ir bijis īpašs ēdiens Francijas Bretaņas reģionā.
Karameļu ražo, karsējot cukuru līdz brūnai krāsai. Lai izveidotu karameļu mērci, var pievienot pienu un sviestu. Tāpat kā dulce de leche, arī šī vārda tulkojums ir norāde uz tā tapšanu. Franču valodā karamele tiek tulkota kā 'sadedzināts cukurs', kas ir karameles ražošanas veids.
Kas ir Dulce de Leche?
Rebeka Simonova
Dulce de leche ir modernāks radījums, un ir vairākas teorijas par to, kad un kur tas tika izgudrots. Lielākā daļa teoriju tam piekrīt dulce de leche tika izveidots 19. gadsimtā , bet nav skaidrs, kā tas kļuva populārs Dienvidamerikā. Dulce de leche pārsvarā ir spāņu deserts, un tas ir daudzu Hispanic māju galvenais elements.
Dulce de leche tulkojumā nozīmē 'salds piens' kas norāda uz tā izgatavošanu. Galvenā atšķirība dulce de leche vs karamele ir tā dulce de leche parasti pagatavo, uzkarsējot iebiezināto pienu. Iebiezinātais piens satur augstāku cukura līmeni nekā parastais piens, un, kad tas tiek uzkarsēts, cukurs brūninās, radot zeltaini brūnu krāsu. Piens to atšķaida, kas padara to nedaudz šķidru.
Vai tos var aizstāt?
Tehniski jā, dulce de leche un karameli var izmantot kā aizstājējus viens otram. Viņiem ir līdzīga garša, krāsas un faktūras, un viņi darīs to pašu attiecībā uz jebkuru ēdienu, kurā tos lietojat.
Tomēr, ja jūs mēģināt pagatavot tieši spāņu vai franču desertu, jums vajadzētu izmantot atbilstošu saldumu, lai iegūtu autentisku garšu. Ja jūs vienkārši gribējāt vienu no tiem ievietot šokolādes cepumos, tad pārāk svarīgi nebūs, kurš no tiem.
Pēc manas pieredzes, dulce de leche ir nedaudz smagāks, tāpēc jums nav nepieciešams lietot tik daudz kā karameļu. Ir dažas atšķirības, bet citādi šie divi saldumi ir diezgan savstarpēji aizstājami.
