Kafijas veikalu ēdienkartes var būt milzīgas. Ja vien jūs nedomājat vienkārši iegūt to pašu veco brūvējumu, jūs varat atrasties zaudēti, mēģinot orientēties espresso ēdienkartē un precīzi saprast, ko nozīmē iedomātie svešvārdi. Kā cilvēks, kurš gadiem ilgi interesējies par itāļu kafijas kultūru, es domāju, ka es vismaz zinu atšķirību starp kapučīno un latte. Neveiksmīgs fakts ir tas, ka es to nedarīju, kā atklāja pagājušās vasaras Willoughby apmeklējums. Nēsāts no mitrā un karstā laika, es lūdzu barista no ledus kapučīno. Viņa uzmeta man neizpratnē skatienu un teica, ka tas, ko es patiesībā vēlējos, ir ledus latte, ko pēc tam viņa man sagatavoja.
Labi, es būšu godīgs: es nebiju pilnīgi pārsteigta, kad viņa man tā atbildēja. Lai to uzskatītu par kapučīno, apmēram vienai trešdaļai dzēriena jābūt karstām tvaicētām piena putām, un iekšpusē ir viena trešdaļa uzkarsēta šķidra piena. Vai tagad jūs nevarat ievietot karstu putotu pienu dzēriena ledus versijā? Jūs varat un, iespējams, arī tad, ja atrodaties kādā citā Ņūheivenas (vai citur) kafejnīcā. Bet tas galu galā ir neveiksme, jo tikai dzēriena apakšējā daļa ir apledojusi, bet augšējais slānis ir karsts, tvaicētas putas, sajaucoties ar aukstu pienu un espresso un sildot dzēriena augšdaļu. Un, ja jūs domājat, ka jūsu iegūtais ledus kapučīno bija visgardākais izgudrojums pasaulē, visticamāk, tas faktiski bija deserta dzēriens, kas pagatavots ar putukrējumu, kas drīzāk atgādināja kafijas piena kokteili (nevis tas, ka kafijas piena kokteiļi nav garšīgi, tie ir vienkārši nav ledus kapučīno).
Foto Keitija Flečere
vai alkohola lietošana caur salmiem padara jūs dzērāju
Tātad, kāpēc ledus latte ir vairāk jēgas nekā ledus kapučīno? Pirmkārt, putu attiecība pret pienu latte ir atšķirīga - viena trešdaļa espresso, divas trešdaļas uzkarsēta piena un ļoti plāns putu slānis uz augšu. Turklāt, ja vēlaties, lai jūsu latte būtu ledus, baristas parasti nepievieno putas, tāpēc tas, kas jums ir, ir tīri auksts dzēriens, kas pagatavots no espresso, piena un ledus. Šī augstā piena attiecība izskaidro arī to, kāpēc latte (ja tā tiek pagatavota pareizi) garšo maigāk un krēmīgāk nekā kapučīno.
Foto Keitija Flečere
Kā ir ar cita veida kafiju, kas pagatavota ar pienu? Pirms aizbraucu no Turcijas, es nekad nebiju dzirdējis par café au lait. Es domāju, ka tas bija tikai latte franču nosaukums (galu galā to ieteica Google tulkotājs). Café au lait tomēr ir izgatavots no pagatavota kafija un espresso un piena vietā pienu ar attiecību 1: 1. Tomēr šī atšķirība pastāv tikai ASV Eiropā, kafejnīca au lait tiek pagatavota no espresso, kas padara to praktiski par tādu pašu dzērienu kā mūsu latte. Tātad, uz kuru jums vajadzētu iet? Es personīgi iesaku dzert latte, nevis café au lait, jo man patīk espresso spēks pie vārītas kafijas (rekvizīti itāļiem espresso atrašanai).
Foto Keitija Flečere
Tas mūs noved pie mūsu pēdējā dzēriena: macchiato. Macchiato ir salīdzinoši retāk sastopams nekā citi šeit minētie kafijas veidi. Atšķirībā no macchiato, ko varat saņemt Starbucks, īsts macchiato sastāv tikai no viena espresso un piena putu šāviena. Tāpēc tā garša ir daudz spēcīgāka nekā latte vai kapučīno. Tātad, lai arī Starbucks varētu likt jums domāt, ka tas ir gluži kā latte, kas apliets ar karameļu sīrupu, macchiato patiesībā ir vairāk mini kapučīno ar mazāk piena.
Foto Keitija Flečere
Šis ir tikai neliels piena kafijas ģimenes pārskats. Nav nekas nepareizs, ja pasūtāt pagatavotu kafiju ar vietu pienam, taču, ja vēlaties izmēģināt kaut ko mazliet citu, tagad jūs zināt, ko jūs patiešām pasūtāt. Diemžēl ne visi kafijas veikali, gatavojot savus produktus, ievēro šos noteikumus, tāpēc jūs joprojām nevarat būt pilnīgi pārliecināts. Bet jūs varētu vēlēties divreiz padomāt par ledus kapučīno pasūtīšanu Willoughby’s… es noteikti uzzināju savu mācību.
Papildu lasīšana:
Četras alternatīvas Starbucks ’Pumpkin Spice Latte
Garšas pārbaude, Oreo Edition: Tims Hortons pret Dunkin Donuts
Avoti:
Lūdzu, pārtrauciet pasūtīt Iced Cappucinos
Kafijas saruna: Kafejnīca Au Lait, Cappuccino, Latte, Macchiatto
