Alus ir klasiska koledžas pieredzes sastāvdaļa. Neatkarīgi no tā, vai tas iznāk no mucas vai kannas, tas ir sinonīms bagāžas nodalījuma un frat ballītēm. Bet lielākā daļa koledžas studentu neko daudz nezina par to, kā tiek ražots alus.
Oklahomas Universitātes ķīmijas inženierim Ērikam ir mājražošanas recepte, ko viņš gatavo ērti savā dzīvoklī. Mājas gatavošana dod lētākas un garšīgākas alternatīvas bāra apūdeņotajai vilcei. Zemāk ir pamata recepte, kas līdzīgi kā šokolādes cepums Lai pievienotu unikālas garšas, varat pievienot variantus (piemēram, gatavošanas laikus un sastāvdaļas). Mēs arī pievienojām dažus Ērika padomus un ieteikumus, lai jūs varētu gatavot kā profesionālis.
iekaisusi garšas kārpiņa mēles galā
#SpoonTip: dzidrajos alus izmanto rīsu ekstraktu (Bud Light), bet dzintara amatniecības alus izmanto miežu ekstraktu.
Miežu Pilsner alus
- Sagatavošanās laiks:3 stundas
- Gatavošanas laiks:21 diena
- Kopējais laiks:21 diena 3 stundas
- Porcijas:12
- Vidējs
- Honey Pilsner komplekts no tiešsaistes alus mazumtirgotāja 'Northern Brewer' Katram garšas komplektam ir papildu norādījumi.
- Liels katls
- Ladle
- Fermentācijas trauks vai karabīns
- Sanitizer risinājums, kuru varat iegādāties tiešsaistē vai no vietējā alus darītava mazumtirgotāja
- 12x12 oz. tukšas pudeles ar cieši noslēgtiem vāciņiem
- Pēc izvēles: hidrometrs
Sastāvdaļas
Karīna Arnolda
-
1. solis
Pirms sākat, noteikti iztīriet visus podus, karotes un pudeles. Ja baktērijas iebrūk jūsu brūvē, tas sabojās rauga fermentāciju, kā rezultātā rodas slikta partija vai skābs alus. Lielā katlā uzvāra 1,25 galonu ūdens. Tas aizņems 35-45 minūtes.
#SpoonTip: 1,25 galoni ūdens = 1 galons alus
Karīna Arnolda
-
2. solis
Pievienojiet visu cukura paciņu verdošā ūdenī. Cukura, ūdens un rauga maisījums padara alu. Šajā aromāta komplektā cukurs tiek iegūts no iesala miežiem, kas dos zemes alu.
#SpoonTip: Ātri ielej iesalu ūdenī. Karīna Arnolda
-
3. solis
Vāra sākumā pievieno 7 gramus apiņu vai hoptimus rex paciņu. Tie ir konservanti, tāpēc jūsu alus var kalpot ilgi. Ļaujiet misas (cukura, ūdens, apiņu) maisījumam vārīties 45 minūtes.
#SpoonTip: pievienojot dažādus apiņu daudzumus dažādos laikos, kamēr ūdens vārās, rodas dažādas garšas. Ir arī dažādas apiņu garšas. Karīna Arnolda
-
4. solis
Pēc 25 minūtēm 45 minūšu vārīšanās laikā pievienojiet vēl 7 gramus apiņu. Turpiniet vārīt atlikušās 20 minūtes.
#SpoonTip: vairāk apiņu dod rūgtu alu (domājiet par IPA), bet mazāk apiņu un vairāk cukura - sausu alu (domājiet Bud Light). Karīna Arnolda
-
5. solis
Izslēdziet degli un pievienojiet 2 oz. medus no komplekta. Tad ļaujiet misas maisījumam atdzist līdz istabas temperatūrai. Pārliecinieties, ka tas pilnībā atdziest, jo siltais ūdens iznīcinās raugu, sabojājot fermentāciju. Izņem no katla un ielej maisījumu fermentēšanas traukā, izmantojot tikai dezinficētus priekšmetus.
#SpoonTip: piepildiet trauku tikai līdz 1 galonu atzīmei, jo raugs jūsu putra virspusē izraisīs putu veidošanos. Pēc tam viegli ielejiet maisījumu, lai notīrītu misu, un iejauciet nedaudz gaisa rauga šūnās. Gaiss + raugs = veselīga fermentācija. Tad traukā pievienojiet tikai pusi no komplekta rauga paciņas un cieši noslēgiet. Karīna Arnolda
-
6. solis
Uzglabāt tumšā vietā 2-3 nedēļas un ļaut raugam darīt savu darbu. Tā ir primārā fermentācija.
#SpoonTip: nogaršo savu brūvējumu! Pēc garšas jūs zināt, ka tas ir gatavs. Brūvēšana ar laiku kļūs tikai labāka. Ilgāks laiks nodrošina spēcīgākus aromātus un konsekventāku aromātu visā sērijā. Pudelēs pagatavojiet pudeli, izmantojot pudeli, kas var labi aizvākot vai noslēgt. Stingrs blīvējums ļauj cukuram sajaukt ar raugu un padarīt gāzētu (mazie burbuļi jūsu dzērienā). Glabājiet pudeles istabas temperatūrā. Kad esat gatavs dzert, atdzesējiet tos vai ledus. Centieties arī pārāk ilgi izvairīties no apledošanas vai atdzišanas, jo raugs nepārtraukti gāzējas un atdzesējot iznīcina raugu.ir oscar mayer hotdogiem bez lipekļa
Karīna Arnolda
Ja vēlaties plātīties ... nopērciet hidrometru vietējā alus darītavā. Hidrometrs novērtē alkohola saturu. Visaugstākais Ērika radītais saturs bija 7,3% alum un 22% vīnam.
Karīna Arnolda
Lai padarītu savu alu unikālu, šajā mājas gatavošanā varat pievienot vai mainīt daudzas darbības. Bet visiem dzērieniem ir nepieciešams viens zelta likums: dalieties savā radītajā ar ģimeni un draugiem. Jūs varat saņemt atsauksmes par savu radīto vai vienkārši ir iemesls pulcēt dažus cilvēkus uz lieveņa, lai iemalkotu aukstu.
Ēriks cer sākt malkot un vēlas pārveidot savu veco kopmītnes mini ledusskapi, lai viņš varētu pasniegt alu pie krāna. Viena no lielākajām lietām mājas gatavošanā ir tā, ka jūs varat padarīt to tik vienkāršu vai sarežģītu, cik vēlaties. Bet neatkarīgi no tā, kā jūs izvēlaties to darīt, jūs vienmēr nonāksit pie kaut kā pilnīgi unikāla, kas var padarīt jūs buzzed.
Esiet izslāpis, mani draugi.
