2006. gada augustā mana ģimene pārcēlās no ļoti Āzijas apdzīvotās Sietlas uz Albukerki (Ņūmeksika): zemi, kurā dzīvo 1% Āzijas iedzīvotāju. Pirmajā nedēļā, kad mēs bijām šeit, mans tētis lika atrast autentisku ķīniešu restorānu, kurā regulāri ēst. Mēs izmēģinājām ēdienu no vairāk nekā desmit vietām, bet viņi visi tika amerikanizēti. Mēs gribējām atteikties.
Par laimi, mēs to nedarījām. Pēc gada meklējumiem mēs atradām mūsu autentisko ķīniešu restorānu ar nosaukumu ABC. Tas mums atgādināja mūsu iecienītākos restorānus Sietlā. Es priecājos, ka mēs nepārtraucām mēģināt. Tiem no jums, kas joprojām meklē pareizo autentisko ķīniešu restorānu, nepadodieties. Šeit ir daži padomi, kā mazā pilsētā atrast autentisku ķīniešu restorānu.
kāda veida mcflurries ir mcdonalds
1. Pārbaudiet atrašanās vietu
Šarmainas Ongas foto
Pirmais solis, kas jums jāveic, atrodot autentisku ķīniešu restorānu, ir pārbaudīt tā atrašanās vietu. Vai tas atrodas apgabalā, kas ir aizņemts ar galvenajām franšīzēm, piemēram, PF Chang’s, Olive Garden vai Texas Steakhouse? Vai arī tas atrodas apgabalā, kas nav ģentrifikēts, un kurš ir pazīstams ar to, ka tuvumā ir kaut kādi Āzijas iedzīvotāji?
Ja atbilde ir pēdējā, tad jūs esat spēris savu pirmo soli ceļā uz autentiskā ķīniešu restorāna atrašanu.
2. Pārbaudiet restorāna atmosfēru
Šarmainas Ongas foto
Pirmo reizi dodoties uz restorānu, pārbaudiet atmosfēru un iestatījumus. Ja restorāns ir dekorēts ar sarkanā un zelta dizainu, lieliem ventilatoriem un svētnīcu ar vīraks un apelsīniem, tas, iespējams, ir autentisks.
Lielākajai daļai amerikanizēto ķīniešu restorānu būs līdzīgs sarkanā un zelta dizains, taču tiem nebūs svētnīcas. Mans tētis man teica, ka tas ir tāpēc, ka šo restorānu mērķis ir būt iekļaujošiem cilvēkiem ar visu reliģisko izcelsmi. Viņš arī man teica, ka autentiski ķīniešu restorāni mēdz vairāk paust savu reliģiju.
kāpēc meksikāņu restorāni pasniedz čipsus un salsu
3. Pārbaudiet, kādu tējkannu viņi lieto
Šarmainas Ongas foto
vai ir slikti ēst zaļu banānu
Ja restorānā, kurā atrodatiesmaksa par tējuun pasniedz viņu tēju fajansa vai akmens tējkannās, iespējams, tas nav autentisks ķīniešu restorāns. Lielākajā daļā autentisko ķīniešu restorānu tēja tiek pasniegta bez maksas. Mans tētis saka, ka tas ir tāpēc, ka ķīnieši ir pārliecināti, ka tēja sadedzina taukus saturošus ēdienus un palīdz gremošanas procesā.
Tējas pasniegšana fajansa vai akmens tējkannās var būt dārga, it īpaši, ja tējas komplekts saplīst. Autentiskajos ķīniešu restorānos parasti tiek izmantotas keramikas tējas krūzes un metāla tējkannas, jo tās ir vieglāk tīrāmas un tās kalpo ilgi.
4. Pārbaudiet, vai viņi piedāvā savu ēdienu ģimenes stilā
Šarmainas Ongas foto
Atšķirībā no lielākās daļas amerikāņu restorānu, ķīniešu restorāni savu ēdienu ģimenes stilu pasniedz uz slinka Susan. Maltītes parasti ēd kopā ar ģimeni. Tā vietā, lai vienam cilvēkam būtu savs ēdiens, visa ģimene dala vairākus ēdienus, lai ikviens varētu ēst dažādus ēdienus.
Ja restorānā, kurā jūs apmeklējat, netiek pasniegts viņu ģimenes ēdiens, tad tas, iespējams, nav autentisks, jo tas attālinās no kolektīvās ēšanas kultūras līdz individuālistiskam ēšanas veidam.
5. Pārbaudiet, vai tās kalpo zivīm ar piestiprinātu galvu
Šarmainas Ongas foto
kā nomazgāt pārtikas krāsvielas no rokām
Tas var šķist nepievilcīgi, taču tas ir drošs veids, kā uzzināt, vai ķīniešu restorāns, kurā jūs ēdat, ir autentisks vai nē.Pasūtiet zivis, vēlams jūras asari. Ja zivs iznāk ar neskartu galvu, šis restorāns ir autentisks.
Nez kāpēc amerikāņu restorāniem patīk fileju zivis. Kāds mans tuvs draugs man reiz teica, ka beigtas zivis izskatās pretīgi, tāpēc tas varētu būt iemesls, kāpēc amerikāņu restorāni neapkalpo visas zivis.
Man (un autentiskākajiem ķīniešu restorānu īpašniekiem) zivju fileja ir izšķērdīgs jēdziens. Filejā var būt laba daļa no zivju gaļas, bet tai trūkst zivju maigo vaigu un zivju maigas un dažreiz kraukšķīgas ādas. Zivis ar galvu ir klasisks ķīniešu ēdiens, un tas ir viens no nedaudzajiem ēdieniem, kas var apliecināt autentiskumu.
Autentiska ķīniešu restorāna atrašana mazā pilsētā var būt grūta, taču tam nav jābūt. Ja izpildīsit šīs darbības, esmu pārliecināts, ka savu jauno ķīniešu restorānu varēsit atrast īsā laikā.
