Vinaigrette visvienkāršākajā formā ir tikai eļļas un etiķa kombinācija. Bāzi veido eļļas un etiķa attiecība 2: 1, un, ja tā ir viena lieta, ko jūs atceraties no šī raksta, jūs labi sakratīsit salātu mērces.
Tagad vinigretes pagatavošanai varat izmantot ne tikai eļļu vai etiķi. Īpaši neapstrādātas augstākā labuma olīveļļa vai salātu eļļa ir visbiežāk izmantotās eļļas, un etiķa izvēle var ievērojami atšķirt jūsu mērces garšu. Baltvīna etiķis ir visneitrālākais etiķis, ko jūs izmantotu vinigretes pagatavošanai. Sidra etiķis ir lieliska izvēle augļu vinigretēm, un rīsu vīna etiķis ir labs Āzijas garšas profiliem. Balzamiko etiķim ir sava salda, tumša garša, un tas ir ļoti bieži izmantots etiķis salātu mērcēm.
ir superdzeramais ķermeņa dzēriens
Foto autors Bernards Vens
Kad jums ir pamats no 2 daļām eļļas līdz 1 daļai etiķa, ir pienācis laiks to garšot. Jums vienmēr jāpievieno sāls un pipari. Citronu sula vai kāda cita veida citrusaugļi arī lieliski papildina etiķi. Medus vai sinepes parasti izmanto, lai sabiezinātu vinigretu un palīdzētu to turēt kopā, vienlaikus pievienojot saldumu vai tangu. Bieži tiek iekļauti malti sīpoli, ķiploki vai zaļumi, lai vinegretes aromātam piešķirtu lielāku dziļumu. Tas, cik daudz vai kāda veida ekstras vēlaties pievienot, ir atkarīgs tikai no jums. Vissvarīgākais, kas jāatceras, ir sākuma koeficients un pēc garšas.
Foto autors Bernards Vens
Vinegretes pamata recepte:
2 ēdamkarotes eļļas
1 ēdamkarote etiķa
Sāls un pipari pēc garšas
Foto autors Bernards Vens
pusdienotājs nirst un brauc iekšā Sanfrancisko
Izmēģiniet šos kombinācijas:
Īpaši neapstrādāta olīveļļa, balzamiko etiķis, malti ķiploki, itāļu garšvielas
Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, baltvīna etiķis, medus, sinepes
Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa un sezama eļļa (2: 1), rīsu vīna etiķis, malti ķiploki, cukurs
Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, sidra etiķis, citronu sula, medus, malts sīpols
