Tālāk var nebūt jēgas - it īpaši tiem, kas atrodas ārpus ziemeļrietumu centra burbuļa, kas pazīstams kā Evanston, bet kopš tā laika, kad es pārcēlos dažas mājas uz leju no Chicken Shack, es ēdu vairāk salātu. Nē, tie nav salāti, kas sastāv no ceturtdaļas vistas ar kartupeļiem un karstu mērci.
Bet tas nāk ar rančo pusi.
Jā, es to atzīšu. Es eju uz Chicken Shack tikai tāpēc, lai sagādātu rančo mērci maniem salātiem. Un ļaujiet man būt skaidram, ka Chicken Shack rančo ir vērts 49 centus no sāniem. Tas acīmredzami ir izgatavots no augstas kvalitātes piena produktiem - krējuma? Vai es jūs tur nogaršoju? - un tikai visu rančo mērču maisījumu karalis. * Vismaz sakot, ir vērts divu minūšu gājiena attālumā līdz Vistas būda, un tas mani attur no netīrīšanas trauka.
Kāpēc, varētu jautāt, vai es vienkārši nepērku rančo pudeli pārtikas veikalā, tā vietā, lai vienlaikus nopirktu tikai divas porcijas, katrai no tām ir nepieciešams ceļojums uz Chicken Shack? Tāpēc, ka, lai cik dīvaini tas izklausītos, vistu gaļas pātagu gaļa ir svaigi . Svaigi maisīts un bez šī nepāra, derīguma termiņa piena konservantu aromāta, kas ir lielākajai daļai krēmveida pārsēju pudelēs. Bet šī recepte nav pašmāju rančo mērces vai pat pastaigu norāžu uz 1925. gadu N. Ridžs recepte. Ak, pēc tam, kad pēdējās nedēļas laikā biju vairāk apmeklējis Chicken Shack, nekā esmu spēris kāju pārtikas veikalā tikai, lai iegādātos rančo , ir skaidrs, ka man ir problēma. Tādējādi es pagatavoju pats savu salātu mērci, kas bija ne tikai viegli, bet, ja ņemat vērā salikšanu, tas aizņēma tikpat ilgu laiku kā ceļojums uz Chicken Shack. Lai būtu reāli, man jau sāka apnikt fermu ģērbšanās.
Šī citrona cēzara mērce ir mākslīgais cēzars, taču tas ir ne mazāk garšīgs nekā īstā lieta, iespējams, veselīga parmezāna siera daudzuma dēļ. Lieliskai salātu mērcei ir tikai pareizais skābes un tauku līdzsvars. Šī mērce aizved to mazliet tālāk, iemetot nedaudz Dižonas sinepju un citronu sulas, lai neitralizētu olīveļļas bagātību. Rezultāts ir salāti, kuriem patiesi nav vajadzīgs cits papildinājums (izņemot varbūt dažus mājās gatavotus grauzdiņus, kurus, kā izrādās, patiešām ir pavisam vienkārši pagatavot savā virtuvē). Atkal tikpat viegli, kā skriet uz Chicken Shack.
Ja veltīsit laiku, un laiks šajā receptē patiešām nozīmē mazāk nekā 10 minūtes, 5, ja jūs esat ātrs, jums būs salātu mērce, kas jūsu repertuārā paliek mūžīgi. Pašdarināts, un bezgalīgi garšīgāks par visu, ko var nopirkt 49 centi.
* Nē, ne tu skābs krējums. Vēl labāk. Vissvarīgākā augstākā rančo-piena bāze, paniņas. Veids, vistas būda. Es jūs mīlu vēl jo vairāk.
Līmenis : Vidējs
Sagatavošanās laiks: 5 minūtes
Gatavošanas laiks: 5 minūtes
Kopējais laiks: 10 minūtes
labākās ēdināšanas vietas Staten salā
Porcijas: 4
Sastāvdaļas:
2 lielas romiešu sirdis vai viena romiešu salātu galva
2 šķēlēs novecojušas maizes, vēlams, skābenes vai citas garozas maizes (lieliski piemērots novecojušas maizes izlietošanai, apcepiet ķekars krutonu un turiet tos noslēgtā traukā visām salātu vajadzībām)
2 ēdamkarotes Dižonas sinepes
2 ķiploka daiviņas, presētas
Sula no pus citrona
Svaigi saplaisājuši melnie pipari pēc garšas
Apmēram 4 ēdamkarotes olīveļļas, kā arī vairāk par krutoniem
¼ glāze rīvēta parmezāna siera, kā arī vēl kaisīšanai
Krutoni
1. Lai pagatavotu grauzdiņus, uz pannas pievienojiet apmēram ēdamkaroti olīveļļas un uzkarsējiet virs vidējas liesmas. Saplēsiet vai sasmalciniet novecojušo maizi collu gabaliņos un iemetiet pannā. 
2. Grauzdē līdz zeltainai krāsai, laiku pa laikam mētājot, apmēram 3-4 minūtes. Ļaujiet atdzist uz papīra dvieļa un viegli iemest ar sāli. Pēc atdzesēšanas uzglabāt hermētiskā traukā turpmākai lietošanai.
Ģērbšanās
Piezīme: Ja vēlaties pagatavot mērci vairākiem salātiem, ievērojiet iepriekš minētās proporcijas un vienkārši atdzesējiet mērci hermētiskā traukā, tāpat kā jebkurā veikalā, kurā esat iegādājies mērci. Šī salātu mērce saglabājas apmēram nedēļu, un recepte dod vairāk nekā pietiekami vienam vai diviem ieteiktā lieluma salātiem.
1. Nelielā bļodā sajauciet Dižonas sinepes, presētos ķiplokus, citronu sulu un svaigi saplaisājušos piparus. 
2. Nepārtraukti maisot, aplejiet olīveļļu, līdz mērce ir emulgēta un garšīga, apmēram 3-4 ēdamkarotes eļļas.
3. Ja vēlaties, pievienojiet vēl piparus un nedaudz sāls. Neuztraucieties, ja pārsējs saplīst (eļļa atdalās.) Vienkārši sakuliet to atkal kopā un pievienojiet vēl vairāk sinepju vai citronu sulas, taču, visticamāk, neviens nepamanīs salauztu pārsēju. Uzglabājiet pārpalikušo pārsēju hermētiskā traukā ledusskapī turpmākai lietošanai. 
Montāža
Piezīme: Vienkāršs un ātrs veids, kā sautēt salātus bez mētāšanās, ir visu savu sastāvdaļu apvienošana lielā Tupperware, to aizzīmogošana un pēc tam došana ir laba veselīga kokteilis. Voila! Mētāti salāti.
1. Nomazgājiet un nosusiniet salātus, noņemot visas neizskatīgās lapas. Ja jūs neesat salātu vērpējs, tāpat kā lielākā daļa koledžas virtuvju, katru salātu lapu nosusiniet ar papīra dvieli un pēc tam ļaujiet nožūt gaisā, kamēr saliekat pārējos salātus.
2. Kad lapas ir nožuvušas, sagrieziet ½ collu apakšējās baltās ribas un izmetiet.
3. Pārējās lapas sasmalciniet apmēram collas platās daļās, sadaliet lapas gareniski uz pusēm, lai izveidotu salātus ar vienādu lapu izmēru un struktūru.
4. Mest salātus ar pusi mērces un ¼ tasi rīvēta parmezāna siera. Ja vēlaties, pievienojiet vairāk mērces un krutonus. Salātus papildina ar papildu apkaisa sieru un svaigi sašķeltiem melnajiem pipariem. Ēd uzreiz. 
