Pasaulē, kurā bišu populācija samazinās, cilvēki vairāk nekā jebkad ir noraizējušies par savu saldo medu. Šīs bažas dēļ mēs visi pērkam medu, kas ir labāks videi, un ne tikai to, kas nāk glītā lāča pudelē. Bet kāda ir atšķirība starp neapstrādātu medu un bioloģisko medu?
Medus pirkšana pārtikas preču veikalā ir kļuvusi nedaudz grūta. Vai uz etiķetes ir kaut kas tāds, kas mums būtu jāmeklē? Vai viena veida medus ir veselīgāks par otru? Mēs esam šeit, lai atbildētu uz visiem jūsu jautājumiem.
Neapstrādāts medus
Džīna Kima
Neapstrādātu medu raksturo kā medu 'Kā tas pastāv bišu stropā.' Medus tika iegūts, ekstrahējot, nosēdinot vai izkāšot. Vissvarīgākais ir tas, ka medus nav uzkarsēts iepriekš pasterizējot, kas parasti ir aptuveni 95 grādi.
Neapstrādātu medu var apstrādāt sasprindzinājums tā, lai mazie bišu vaska gabali un bišu ķermeņa daļas tiktu noņemti. Tas padara medu šķidrāku konsistenci, un, kamēr tas nav pārkarsēts, tas paliek barojošs.
Organiskais medus
Tatums Kellijs
Medus, kas saskaņā ar USDA ir marķēts kā bioloģisks, tika ražots no bišu audzētavas ievēro bioloģiskās lauksaimniecības standartus. Šie standarti nosaka, ka stropos nedrīkst būt ķīmisko vielu vai tie jāatrodas tālu no jebkuras vietas. Arī ziedi, no kuriem bites iegūs nektāru nevar izsmidzināt ar ķīmiskām vielām, un bitēm nevar dot antibiotikas.
Arī organiskais medus tiek sasprindzināts un nav sasildīts ilgāk par pasterizāciju.
Izskatās
Gan neapstrādātais, gan organiskais medus dabiski ir biezs un necaurspīdīgs, īpaši salīdzinot ar caurspīdīgo medu, kas parasti ir lāča formas pudelē. Neapstrādātajam un organiskajam medum ir duļķaini dzeltena krāsa, jo tie nav tik sasildīti kā parastais medus.
Kaut arī sildīšanas process palīdz sašķidrināt medu, tāpēc to ir vieglāk lietot noņem medu no tā dabiskajiem ieguvumiem. Tāpēc ir svarīgi, lai neapstrādāts un bioloģisks medus netiktu pārkarsēts.
Ieguvumi
Dabiski, ka medum ir daži nopietnas priekšrocības. Bagāts ar vitamīniem, piemēram, C vitamīnu, B6, tiamīnu un minerālvielām, piemēram, kalciju, dzelzi un varu, medus ir barojošs papildinājums jūsu ēdienam. Neapstrādāts un organiskais medus ir bagāti ar antioksidantiem un tiem ir antibakteriālas īpašības arī.
Neapstrādāts medus īpaši kļūst sārmains gremošanas sistēmā un palīdz neitralizēt skābes gremošanas traucējumus. Medus ir ar zemāku glikēmisko indeksu nekā galda cukurs, padarot to par saldu aizstājēju, īpaši, ja tas ir neapstrādāts vai bioloģisks.
Problēma
Kaut arī neapstrādātam un bioloģiskam medum ir savas vadlīnijas, lai tie atšķirtos, ir problēma: etiķete. Tur ir nav stingru juridisku prasību medus marķēšanai kā neapstrādātu vai organisku. Medu bez tiem var marķēt kā neapstrādātu vai organisku stingras prasības jo bišu audzētāji saprot abu veidu izgatavošanas izdevīgo procesu un vienalga tos ievēro.
Tātad, runājot par pārtikas preču iepirkšanu, neapstrādāts vai bioloģisks medus ir lieliska izvēle salīdzinājumā ar plānāko medu, kas ir pasterizēts.
Visbeidzot, viss buzz par neapstrādātu medu pret bioloģisko medu ir beidzies. Lai gan tas ir ļoti līdzīgs, ir dažas nelielas atšķirības, kas izšķir neapstrādātu no organiskā medus. Bet, tā kā nav nevienas juridiskas vadlīnijas, kas atšķirtu abus, abi ir diezgan jauki papildinājumi jūsu pārtikas grozam.
