“Lobstas” rullis ir vasaras štāpeļšķiedrām Jaunanglijā. Nekas nav gluži tāds, kā izbaudīt savu pirmo omāru ruļļu vasarā, paverot skatu uz jebkuras Jaunanglijas piekrastes pilsētas skaisto okeāna ainavu. Daudzi omāru ruļļus saista ar Menas štatu, taču omāru ruļļi jau kopš 1929. gada ir bijuši Austrumu piekrastes iecienīti. Neviena vasara nav pilnīga, ja pirms sezonas beigām no visiem iecienītākajiem restorāniem nav omāru ruļļa. Kas varētu būt omāru rullītis, jūs varētu jautāt? Tas ir viss, kas jums jāzina par Jaunanglijas izlasi.
Kas ir omāru roll?
Omāru rullītis ir līdzīgs vistas vai tunzivju salātu sviestmaizei. Lai gan dažādos restorānos un dažādās ASV daļās tiek veidoti dažādi omāru ruļļi, vispārējā ideja par sviestmaizi paliek nemainīga. Parasti omāru salātus, kas veido sviestmaizi, pasniedz rullītī (piemēram, karstā suņa maizīti) ar kāpostu salātu un / vai frī pusi. Faktiskā omāru salātu daļa ir parasti gatavo ar gaļu no omāra spīles un astes , un standarta porcija ir aptuveni 4 oz.
Ēdot omāra rullīti var būt mazliet grūti, tāpēc esiet gatavs kļūt netīrs! Ja jums ir labs omāru rullītis, tas tiks pildīts līdz malām, gandrīz pārpildīts ar omāru. Jūs varat tikt galā ar šo sviestmaizi jebkurā veidā, kāds jums šķiet piemērots, bet parasti to ēd tāpat, kā jūs ēst karsto suņu.
#SpoonTip: Dažreiz tas atvieglo dakšas lietošanu un nedaudz iekaro omāru pirms rakšanās, lai tas ne visur izkristu.
Omāru ruļļa izcelsme
Omāru ruļļa izcelsme ir divos Jaunanglijas apgabalos. Ir teikts, ka pirmais omāra rullis ir pateicoties a restorāns Milfordā, Konektikutas štatā 1929. gadā to sauca par Periju. No turienes tas izplatījās visā Konektikutā un vēlāk Jaunanglijā. Meinā ir akreditēti arī omāru ruļļi , jo Meina ir pazīstama ar omāru zveju.
Meina vs Konektikutas omārs
Pārsteidzoši, ka jūs varat atrast divus dažādus omāru ruļļus. Pirmais ir Konektikutas stila omāru rullītis. Šis omāru ruļļa veids ir pasniedz ar karstu omāru gaļu (parasti sviestā vai pasniedz ar sviesta malu) grauzdētā, sviestā rullītī. Ar šo stila omāru rullīti omārs ir īstā trauka zvaigzne. Tie, kas dod priekšroku Konektikutas stilam, uzskata, ka viņu gardajai omāru gaļai nav jāpievieno nekas cits kā sviests.
Otra variācija ir Meinas stila omāru rullītis. Konektikutas stila cienītāji šo stilu dēvē par “omāru salātu rullīti”. Tiek pasniegts tipisks Meinas stila rullītis ar aukstu omāru gaļu, kas sajaukta ar majonēzi un estragonu , kā arī maurloki vai selerijas pirms pievienošanas rullītim. Tā kā Meina ir tik ļoti saistīta ar omāriem un omāru ruļļiem, tas ir visizplatītākais omāru rullis, ko atradīsit restorānos visā Jaunanglijā.
DIY omārs ruļļos
Jūs varat viegli izveidot Konektikutas omāru rullītis vai Meinas omāru rullītis ērti no savas virtuves. Ja vēlaties kaut ko nedaudz pagarināt, to ir arī daudz šī slavenā ēdiena variāciju receptes . Lai nosauktu dažus, ir: omāru ietīšana, omāru ruļļa BLT, karija omāra ruļļi, omāra grilēts siers un daudzi citi!
Nākamreiz, kad atradīsit savu gleznaino ūdens skatu iecienītajā Jaunanglijas pludmales pilsētā, paņemiet omāru ruļļu un karstu kartupeļu pusi. Nav labāka veida, kā izbaudīt vasaru, nekā ar perfektu omāru ruļļu un skaistu skatu.
