Domājot par Indijas ēdienu, jūs, iespējams, iedomājaties pārslas samosas, kas pildītas ar pikantiem kartupeļiem vai krēmveida vistas tikka masala ka tu mīcies ar pūkainu naanmaizi. Protams, tas viss ir labi un labi, bet, ja jūs neesat sazarojies, zēns, vai jūs garām.
Šeit ir saraksts ar dažiem Indijas vislabāk glabātajiem noslēpumiem:
Masala Dosa
Karana Sarpala fotogrāfija
“Masala” hindi valodā nozīmē “garšviela”, un šī sāļā dosa ir spēcīgs sitiens. Dosas ir Indijas franču krepju interpretācija, kas izgatavota no rīsu un lēcu mīklas. Masala dosa ir pildīta ar garšvielu kartupeļiem un zirņiem (domājiet par samosa pildījumu), un sānos ir vairāk čatniju un mērču, nekā jūs zināt, ko darīt.
Ja jums ir paveicies atrasties restorānā, kas pasniedz šo Dienvidindijas delikatesi, labāk būtu, ja pasūtāt pirmo.Nekaunīgi ielauzies tajā ar rokām un izbaudi.
pusdienotāji iebrauc un nirst Mičigana
Pakoras
Ally Marka foto
Ja jūs ienīstat savu dārzeņu ēšanu, uzklausiet - pakoras ir fritters, kas sastāv no dārzeņiem, piemēram, sīpoliem, spinātiem un kartupeļiem, sasists un cepts līdz zeltaini brūnai pilnībai. Par šiem mazajiem uzkodām nav ko mīlēt, un tie ir ideāla alternatīva tai pašai vecajai samozai, kuru vienmēr saņemat.
Ja jūs atrodaties super tradicionālā restorānā, viņi var piedāvāt paneer pakoras, kas ir mazi fritters, kas izgatavoti no mājās gatavota Indijas siera šķēlītēm. Būtībā 7/11 mozzarella sticks versija ar garšvielām, tie vienmēr ir labs zvans.
Aloo Parata
Foto pieklājīgi no Flickr lietotāja Gayatri Krishnamoorthy
Jūs nevarat noiet greizi ar klasisko naan kārtību, bet jūs varat darīt labāk, ja jaunināt uz aloo paratu. Parathas ir plātsmaizes, kas izgatavotas no mīklas, kas nedaudz atšķiras no naan, un tiek pagatavotas uz karstas plīts. Šis process rada kraukšķīgu maizi ar daudzām kārtām, kas saplīst, kad jūs tajā ielauzāties.
Aloo parathas ir parastās amath-up versija, kas piepildīta ar pikantu kartupeļu biezeņa maisījumu. Tas ir lieliski piemērots, lai ēst atsevišķi vai kopā ar vēsu un atsvaidzinošu raitu, kurā iegremdēties.
Raita
Foto pieklājīgi no Flickr lietotāja Krisa Pople.
Jogurta ēšana ar sāļu maltīti varētu šķist nedaudz sveša, taču raita ir ideāls papildinājums jebkurai maltītei. Raita ir garšvielu pagriezta otrā pusīte, kas pagatavota no vienkārša jogurta, kam pievienots gurķis un piparmētra, kā arī sauja sildošu garšvielu.
Tā kā daudz indiešu ēdienu var būt karsts un pikants, raita nodrošina vēsu un nomierinošu maltītes līdzsvaru. Izturieties pret to kā garšvielu, pirms ēšanas aplejiet to ar gaļas ēdieniem, vai arī ēdiet to kā krāšņo pusi, kāda tā ir.
Tandoori vistas gaļa
Ally Marka foto
Ja jūs domājat, ka vistas tikka masala ir lieliska, izmēģiniet tandoori vistu. Šī vista tiek pagatavota tāda paša veida krāsnī ( sauca tanduru ) kā naan, tāpēc jūs zināt, ka tam jābūt labam. Tandoori vistas gaļa parasti tiek pasniegta ar dažiem ceptiem dārzeņiem, un tā ir lieliski piemērota, lai pirms rīšanas ietītu kādu pūkainu naanu un aplej ar raitu.
Aloo Gobi
Foto: Kendra Valkema
Indijas restorāni ir lieliska vieta, kur iet, ja esat vegāns vai veģetārietis, un tādi ēdieni kā aloo gobi ir piemērs tam. Šis maisījums, kas izgatavots no maisīta cepta ziedkāpostu un kartupeļu, nav nekas līdzīgs maigajam, mīkstajam putram, ko jūs varētu iedomāties - aloo gobi ir maigi aromatizēts ar tādām garšvielām kā kurkuma un koriandrs, kas rada sarežģītu garšas profilu.
Pasniedzot kopā ar dažiem saldajiem basmati rīsiem, aloo gobi ir pietiekami labs, lai jūs aizmirstu, ka ēdat vegānu maltīti.
Kheer
Ally Marka foto
Kheer ir Indijas atbilde uz maigu rīsu pudiņu: šo krēmveida, biezo pudiņu apstrādā ar bagātīgu devu čai garšvielas . Nav labāks veids, kā pabeigt Indijas svētkus, kā ar karstu kheera trauku ar žāvētiem augļiem un riekstiem.
Daudzi indiešu deserti amerikāņu aukslējām var šķist ļoti saldi, taču lielākā daļa kheer ir tikai tikko saldināti, kas nozīmē, ka jums būs viegls un mierinošs deserts, kurā jūs varētu justies labi.
Nākamreiz, kad atrodaties Indijas restorānā, mēs iesakām izpētīt vairāk nekā pazīstamo kariju sarakstu - tur ir tik daudz ko atklāt, un jūs vienkārši varat atrast savu jauno iecienīto ēdienu.
