Biežāk domājot par Ņūorleānu, mēs domājam par Francijas kvartālu un spēcīgo kreolu ietekmi. Gumbo un jambalaya malā itāļi diezgan ietekmēja arī kultūru un virtuvi. Muffaletta sviestmaize (arī uzrakstīta “muffuletta”) ir klasika Ņūorleānā, taču maz cilvēku zina tās izcelsmi. Kas ir muffaletta sviestmaize, jūs jautājat? Šeit ir viss, kas jums jāzina par ārkārtīgi populāro sviestmaizi, kas pārsteidzoši nav ēdiens no Francijas.
Muffaletta sviestmaizes izcelsme
Muffaletta sviestmaize bija popularizēts Ņūorleānā 1900. gados , bet maz cilvēku zina, ka tas patiesībā sākās kā maize. Sviestmaize nāca daudz vēlāk. Sicīlijas maiznieki gadsimtiem ilgi gatavoja muffaletto maizi, bet sviestmaize atdzīvojās tikai tad, kad itāļu imigranti ieradās Ņūorleānā.
Mēs varam pateikties Salvatore Lupo par šo neticamo sviestmaizi. Viņam pieder Central Grocery Co, un viņš redzēja, kā viņa klienti pērk muffaletto maizi, gaļu un sieru, lai ēst kopā, un izmantoja iespēju. Tā vietā, lai skatītos, kā klienti cenšas visu turēt vienā reizē, viņš viņiem atviegloja lietas un izveidoja muffaletta sviestmaizi . Ideja tika pabeigta 1906. gadā, un kopš tā laika tā ir kļuvusi par Ņūorleānas kultūras galveno sastāvdaļu.
Kas ir Muffaletta?
Muffaletta nav parasta sviestmaize, tas ir skaidrs. Izgatavota uz lielām kārtām mīksta, pūkaina sezama maizes, sviestmaizi sagriež horizontāli un pārklāj ar slāņiem olīvu salāti, Dženovas salami, šķiņķis, mortadella, provolone un Šveices siers (precīzas sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no tā, no kā jūs pērkat savu sviestmaizi). Vai jūsu mute jau laista? Ja ar to nepietiek, dažreiz jūs varat atrast mufeletes ar svaigām jūras veltēm no Meksikas līča.
Kāpēc Muffaletta ir tik ikoniska?
Tātad tagad, kad jūs tagad esat muffaletta, kas ir tas, kas padara šo sviestmaizi par vienu no Ņūorleānas ikoniskākās sviestmaizes ? Vai tas ir gaļas un sieru slāņi? Vai tā ir svaigi ceptas maizes smarža? Lai gan šīs visas ir derīgas atbildes, vissvarīgākais muffaletta aspekts ir tās vēsturiskās saites.
Lai gan sviestmaize bija diezgan nesena ideja, kas ražota Amerikas Savienotajās Valstīs, maizes recepte ir bijusi gadsimtiem ilgi. Sicīlijas maiznieku un ģimeņu paaudzes gatavoja šo maizi, un tieši viņu centības un smagā darba dēļ tā pat nonāca Amerikā. Mēs to esam parādā itāļiem par to, ka viņi mums nesa šo ikonisko ēdienu un uzturēja un pilnveidoja tik gardus standartus.
Ko tu gaidi? Plānojiet apmeklēt Ņūorleānu pēc Mardi Gras un izmēģiniet pēc iespējas vairāk mufaletas, kamēr esat tur. Un labi, ja tas nav pilnīgi reāli, tad pārbaudiet dažas receptes, kā to izdarīt pagatavo pats savu muffaletta sviestmaizi . Ņūorleānā ir dinamisks ēdiens visām garšas kārpiņām.
Daudzi cilvēki to varbūt neapzinās, taču daudz pārtikas ir iesakņojusies dziļā, kultūras vēsturē, un dažreiz jo vairāk jūs zināt, jo vairāk jūs novērtējat to, ko ēdat. Turpiniet uzdot jautājumus un izmēģināt jaunus ēdienus, jo nekad nevar zināt, kad uzzināsiet kaut ko tādu, par ko nekad iepriekš nebūtu domājis.
