Ja kādreiz esat saskāries ar recepti, kas prasa “šķipsnu” vai “smidzināšanu”, jūs, iespējams, darītu to, ko darītu jebkurš labi domājošs šefpavārs un / vai maiznieks, un uzminētu, ko šķiet apmēram pareizi. Lai gan jūsu ēdiena kvalitāte nekādā ziņā nav atkarīga no jūsu spējas precīzi iegūt precīzi noteiktas sastāvdaļas mērījumiem, šķiet, ka aiz tiem slēpjas kaut kāda zinātne netradicionāli gatavošanas pasākumi .
Smidgens, Dash, Pinch
Foto Džeina Sjija
Mēģiniet pievienot a smidgen jūsu izvēlētās sastāvdaļas jūsu ēdienam. Kaut kas smīdgēns iznāk ap 1/32. Tas ir ideāli, ja jums ir zema tolerance pret garšvielām, bet vēlaties iegūt šo sitienu, pievienojot tajā dažus kajēnas piparusatjaunota ramenarecepte.
Agrāk daži ir definējuši a domuzīme būt ap “ 8 labi krata ”Sāls vai pipari vai jebkura izvēlēta garšviela. Kamēr a šķipsnu var būt kaut kur ap 1/8 tējkarotes, iznāk aptuveni domuzīme 1/16 tējkarotes . Nebaidieties pievienot domuzīmišīs garšvielaslai ēdienos pievienotu intensīvas garšas, vienlaikus uzlabojot arī jūsu veselību.
Kā pierāda pasakainais Ayesha Curry (Karija mājsaimniecības un YouTube extraordinaire šefpavārs), šķipsna jebkas (sāls, cukurs, oregano utt.) Faktiski ir summa, ko mēs uzņemam ar īkšķi un rādītājpirkstu.
Trūcīgs
Foto Džeina Sjija
Parasti neliels jebko mērījums attiecas uz tasi / ēdamkaroti / tējkaroti, kas ir brīvs un nav cieši iesaiņots .
Tagad, kad esat sapratis, ko nozīmē maz, izmantojiet savas jaunās zināšanas, izveidojot slepkavuGreipfrūtu holandiešu mazulislai noapaļotu nevienu perfektu brunču.
Dollop
Foto Džeina Sjija
Kad lielākā daļa no mums dzird “lēcienu”, mēs varētu iedomāties tikai reklāmas tekstu “do a dollop of Daisy”. Kaut arī bumbiņa nav paredzēta tikai Daisy skābo krējumu, to parasti lieto, lai atsauktos uz mīkstajiem ēdieniem. Oficiālais daudzums, kas veido bumbiņu, faktiski ir diezgan apstrīdēts, daži apgalvo, ka tas ir ēdamkarote jebko , ielecis jūsu traukā. Tas noteikti dod mums iespēju šajā recepti ielikt saldo kartupeļu biezeni, lai pievienotu tik daudz skāba krējuma, cik mūsu sirds vēlas.
Līs
Foto Džeina Sjija
The Pārtikas tīkls patiesībā smidzināšana tiek definēta kā darbības vārds: “Lai lēnām ļoti smalkā plūsmā pārlej šķidru maisījumu pār ēdienu (piemēram, saldu glazūru pār kūku vai maizi vai kausētu sviestu pār ēdienu pirms cepšanas).”
Gatavojieties pilināt daudz garšīgas šokolādes šajā neticamajā receptē dekonstruēts saldējuma sviestmaizes piena kokteilis .
