Saskaņā ar visiem šiem plakātiem manas pamatskolas medicīnas māsas kabinetā, zivis ir svarīgs pamatprincips lielākajā daļā diētu. Viena no populārākajām un, manuprāt, garšīgākajām ir tunzivis - īpaši konservētas. Viegli uzkrājams un ar ilgu glabāšanas laiku tas ir lēts, ērts un aromātisks - ko nemīlēt?
Nu, lai arī tunzivju konservus joprojām iesaka eksperti, pirms iegādes ir jāņem vērā dažas svarīgas lietas, piemēram, patēriņa biežums.
Foto pieklājīgi no @ElvertBarnes vietnē flickr.com
Mēs to dzirdam visu laiku: esiet uzmanīgi, cik bieži jūs pasūtāt suši dzīvsudraba iespējas dēļ. Saskaņā ar rakstu žurnālā Time , vislielākās bažas par lielajām zivīm rada to dzīvsudraba saturs. Zivis absorbē dzīvsudrabu, kas no gaisa piesārņojuma izdalās ūdenī. Pēc tam, kad patērējat piesārņoto pārtiku, dzīvsudrabs var uzkrāties jūsu ķermenī. Tunzivīs mēdz būt vairāk dzīvsudraba nekā citās zivīs, piemēram, skumbrijā un lašā, un tunzivju konservos to mēdz būt visvairāk. Šajā brīdī jūs, iespējams, pilnībā atsakāties no konserviem.
Bet šeit ir sarežģīti. No rakstā intervētajiem ekspertiem tikai divi no pieciem ieteica turēties prom no tā visa kopā. Eksperti, kas atbalsta tunzivju konservus, apgalvo, ka dzīvsudraba līmenis bija pietiekami drošs, lietojot to mērenībā. Pat FDA pašlaik pārskata savas vadlīnijas , lai mudinātu grūtnieces un bērnus ēst vairāk tunzivju.
cālis-fil-salda ledus tēja
Kimberlee Bočeka foto
Vēl viena ķīmiskā viela, kas atrodama faktiskajā bundžā, ir bisfenols A (BPA). Pēdējo pāris gadu laikā ir parādījusies kustība, kas vērsta gan uz veselību apzinīgiem vecākiem, gan pārtikas ekspertiem, un kura aicina samazināt plastmasas un konservu daudzumu, lielā mērā BPA dēļ. BPA izjauc endokrīno sistēmu, un tas īpaši attiecas uz mazu bērnu uzturu.
Kā ar to izskaidrots Medicīnas ziņu šodien raksts , BPA izjauc dabisko hormonu ražošanu, darbību, sekrēciju, transportēšanu, darbību un izvadīšanu organismā. Iespējamās BPA patēriņa negatīvās sekas ir sieviešu sirds slimības, vīriešu impotence, reproduktīvie traucējumi un II tipa diabēts. Nemaz nav pievilcīgs.
Mums visiem noteikti vajadzētu būt nogurušiem no mūsu BPA patēriņa, tomēr tas neaprobežojas tikai ar tunzivju konserviem. Lielākā daļa kannu satur BPA, kas nozīmē, ka visi konservi ir jāpārbauda pirms pirkuma. Paturiet prātā, jums arī vajadzētu būtkvalitātes pārbaudeno visa jūsu ēdiena. Pat ja izvēlaties svaigas zivis, “svaigs” ne vienmēr ir svaigs.
Foto pieklājīgi no @ matthewHurst vietnē flickr.com
Lielākais, ko esmu atņēmis no sava pētījuma, ir tas, ka tunzivju konservi mērenībā var būt ārkārtīgi izdevīgi, un faktiski šie ieguvumi atsver iespējamos riskus. Lai arī dzīvsudraba līmenis rada bažas, vairumam lielo zivju, ne tikai tunzivju, ir bažas. Neēst konservētas tunzivis tikai dzīvsudraba dēļ būtu bezjēdzīgi, ja jūs vienkārši izgrieztu konservētos produktus. Tas nozīmē, ka, ja jūs joprojām uztraucat ķimikālijas, kas atrodamas tunzivju konservos, ir arī citi veidi, kā to iegūtomega taukskābesun citi svarīgi vitamīni. Vissvarīgākā atņemšana ir vienmēr pārbaudīt savu ēdienu, it īpaši, ja esat pret to skeptisks.
#SpoonTip: Ja šķiet, ka konservu kārba ir paplašināta, it kā tajā būtu pārāk daudz gaisa, pievērsiet to veikala uzmanībai. Tas var liecināt par baktēriju augšanu kannā, kas var izraisīt nāvējošu slimību, kas pazīstama kā botulisms.
Kopumā tunzivju konservi, šķiet, ir drošā pusē un nav kaitīgāki par citiem zivju veidiem. Skatieties, kā un kad jūs to ēdat, un vienmēr atstājiet to kopā ar cita veida gaļu. Es noteikti to paturēšu savā pārtikas preču sarakstā.
