Es domāju, pat ja jūs neesat dedzīgs maiznieks, kaut kur jūsu kabinetā ir paslēpta vaniļas ekstrakta pudele. Šī aromātiskā un smaržīgā sastāvdaļa palīdz atdzīvināt visu, sākot no kūkām līdz šokolādes cepumiem. Bet kas ir vaniļas ekstrakts? Un vai tā vietā jums vajadzētu izmantot šo pudeli vai pupiņu pāksti? Vaniļas ekstrakts un vaniļas pupiņas ir ļoti līdzīgas, taču tas var vienkārši palīdzēt jūsu cepšanai pāriet uz nākamo līmeni.
Kas ir vaniļa?
Vaniļas pupiņas faktiski ir pākstis, kas aug uz vīnogulāju veida vaniļas orhideja augs. Šie vīnogulāji aug kokus un rada skaistus ziedus kopā ar šīm garšīgajām pākstīm. Vaniļas orhidejas var audzēt tikai 10-20 grādi uz ziemeļiem vai dienvidiem no ekvatora . Tāpēc lielākā daļa augu tiek audzēti Madagaskarā, Meksikā, Indonēzijā un Taiti . Tas ir diezgan izvēlīgs augs!
Vaniļas pupiņu sākas kā zaļo izaugsmi no orhideju augu. Ja atļaus, pupiņu pārvēršas vaskains tumši brūns pāksts kas ir piepildīts ar tūkstošiem sīku sīkumu. Šiem plankumiem piemīt milzīgs aromāts, no kura mēs visi esam tik atkarīgi.
Kaut arī šīs pākstis var iegādāties veselas vai tīras, tās daudzi izvēlas iegādāties lētāku versiju, ko sauc par vaniļas ekstraktu. Vaniļas ekstrakts sastāv no bijušajiem pupiņu plankumiem macerēts ar spirtu un ūdeni . Lai gan ekstrakts receptēs var darboties lieliski, noteikti izvairieties no šķirņu imitācijām, kuras var saasināt.
Kāpēc lieto vaniļu?
Kamēr vaniļas visvairāk popularly izmanto cepšanai, receptēs piemēram, vaniļas pākstīm kēksu vai funfetti šokolādes chip cookies, tas arī ir vairāk priekšrocību nekā tikai to garšīgs. Vaniļas pupiņas ir zināmas samazina holesterīna līmeni , palīdz mazināt artrītu un palīdz klepus un citas elpošanas problēmas. Kosmētiski palīdz vaniļa stiprināt matus un pat noskaidrot pūtītes. Es domāju, ka šīs pupiņas ir noderīgas daudz vairāk nekā tikai saldējums !
#SpoonTip: 1 tējkarote vaniļas ekstrakta ir vienāda ar 2 collām nokasītu vaniļas pupiņu. Citiem vārdiem sakot, viena vaniļas pupiņa ir aptuveni 3 tējkarotes ekstrakta.
Vai man vajadzētu lietot vaniļas pupiņu vai vaniļas ekstraktu?
Galu galā, vaniļas ekstrakts ir tāds pats kā vaniļas tikai ar dažiem pievienotajām sastāvdaļām. Galvenais iemesls, kāpēc vaniļas ekstraktu, ir biežāk sastāvdaļa ir saistīts ar cenu. Veselas vaniļas pupas mēdz būt pricey, bet ekstrakts ir vairāk pieejamu un pārdots lielākos apjomos.
Plus, ja jūs izmantojat tīru vaniļas pupiņu, šīs burvīgās mazās brūnie plankumi var redzēt jūsu vārīšanas. Tie ne tikai nodrošina milzīgu garšu, bet arī piešķir desertiem unikālu izsmalcinātību.
Ja jūs nolemjat izmantot vaniļas pupiņas, atkarībā no reģiona, kurā tās audzētas, ir četri veidi. Atsaukties uz šo rokasgrāmatu lai lielāko daļu jūsu vaniļas pieredzi.
Neatkarīgi no vaniļas formas, kuru izvēlaties lietot, tiek garantēts, ka labu lietu šļakatām jūsu cepšana tiks paaugstināta nākamajā līmenī. Un kas zina, jūsu veselība no tā varētu arī gūt labumu. Vai tas nozīmē, ka cepumi ir veselīga pārtika? Es eju ar jā.
