Jūs varētu domāt, ka visi milti tiek radīti vienādi, bet jūs kļūdāties. Iespējams, ka populārākie ķekara milti ir kūku milti un visam mērķim. Šie milti var izskatīties vienādi, jo tie abi ir izgatavoti no kviešiem. Bet saskaņā ar The Kitchn, atšķirība slēpjas tajā, kā tās frēzē , kādi kvieši tika izmantoti miltu ražošanai, un kādā gada laikā tie tika novākti. Bet pats galvenais, olbaltumvielu saturs.
Visu mērķa miltu olbaltumvielu saturs ir 10–12%, salīdzinot ar kūku miltiem - 7–8%. Vieglāks olbaltumvielu saturs rada vieglāku konsistenci, tieši tāpēc kūku miltus parasti izmanto kūkās lai izveidotu šo gaisīgo tekstūru. Abus šos miltus lielākoties var izmantot savstarpēji aizstājami. Tāpēc, kad runa ir par kūku un universālu miltu lietošanu, iespējams, ka nav tik lielas atšķirības, kā jūs domājat.
Maizes: universālas
Helēna Lina
cik gramu cukura twix batoniņā
Labākais miltu veids, ko izmantot maizēm ir universāls vai maizes milti to augstā olbaltumvielu satura dēļ. Universālie milti vislabāk piemēroti tādām maizēm kā balta sviestmaizes maize vai banānu vai ķirbju maizes gatavošana. Jūs nevēlaties šeit izmantot kūku miltus, jo maize nepieaugs zemā olbaltumvielu satura dēļ. Bet ja tas viss ir pie jums , par katru glāzi miltu var pievienot divas ēdamkarotes kukurūzas cietes.
Kūkas: vai nu
Džūlija Hedelmana
Pēc kūkām varat doties jebkurā veidā. Lai iegūtu vieglāku un gaisīgāku sūkļa kūku, izmantojiet kūku miltus. Bet, ja jums nav kūku miltu, neuztraucieties, jo viss mērķis darīs to pašu. Visiem nolūkiem tiks izveidota blīvāka kūka, tāpēc viss ir saistīts ar priekšroku.
kā zināt, kad gvajava ir nogatavojusies
Mafini: Vai nu
Diāna Gidanaka
Parasti lielākajā daļā smalkmaizīšu recepšu ir vajadzīgi milti un tiks izveidota blīva mafinu recepte. Bet, ja meklējat saldāku smalkmaizīti, izmantojiet kūku miltus. Kūkas milti jūsu smalkmaizītēm piešķirs pūkaināku, kūkām līdzīgāku blīvumu.
Cupcakes: Vai nu
Kierri Price
Kopš cupcakes ir daudz cukura, šeit varat izmantot kūku vai universālos miltus. Tāpat kā vienkārša kūka, arī kūku milti radīs vieglu un gaisīgu kēksiņu. Visiem mērķiem tiks izveidota blīvāka kūka.
Pankūkas un vafeles: universāls
Emma Branta
Mājas pankūku un vafeļu receptēs parasti tiek izmantoti milti. Visu veidu miltu olbaltumvielām ir izšķiroša nozīme pankūku vai vafeļu formā un struktūrā. Tāpēc, ja vēlaties pūkainas pankūkas, noteikti izmantojiet universālos miltus (un šie citi jautrie padomi ).
labākā vieta, kur skatīties mazuļu spēli wrigleyville
Pīrāga garoza: visiem mērķiem
Džoselīna Hsu
Garoza padarīs jūsu pīrāgu vai salauzīs to. Tāpēc, meklējot perfektu pīrāga garoziņu, izvēlieties universālos miltus. Ar lielāku olbaltumvielu saturu būs vieglāk strādāt, un tas būs maigāks. Jūs nevēlaties šeit izmantot kūku miltus, jo tiem ir zems olbaltumvielu saturs un ar jūsu mīklu būs grūti strādāt.
lietas, kas ir noderīgas jūsu matiem
Sīkdatnes: universāls
Skots Haringtons
Kurš gan nemīl pilnīgi izceptu šokolādes cepumu? Sīkdatņu pagatavošanas triks ir visu veidu miltu izmantošana. Tā kā visiem mērķiem ir vairāk lipekļa, tas jums atstās košļājamu un vairāk saliktu sīkfailu. Kūku un konditorejas izstrādājumu milti radīs sīkāku cepumu, kas nelips kopā.
Galu galā, šķiet, ka universālajiem miltiem kūka milti ir pārspēti kā universālie milti. Kaut arī kūku milti nav tālu aiz muguras. Ja jums nav pie rokas miltu, kas nepieciešami pēc receptes, pirms miltu maiņas vispirms pārliecinieties, ka esat to apskatījis.
