Ja jūs kādreiz esat staigājis pa vietējā pārtikas veikala ejām, meklējot labu pudeli vīna, tad jūs zināt, cik tas var būt milzīgs. Izmantojot šķietami nebeidzamas iespējas, meklēšana var atņemt visu labas nakts jautrību.
Šī rokasgrāmata ir paredzēta, lai saglabātu dienu un palīdzētu jums izlemt, kāda veida vīnu jūs patiesībā meklējat, nevienu no kastes un visu koledžas budžeta ietvaros.
Baltie
Baltvīns no sarkanā atšķiras ar to, ka tas tradicionāli ir saldākā pusē un vislabāk turams auksts. Baltumus parasti izgatavo no baltām vīnogām, bet dažus no melnajām vīnogām izgatavo, kad mizas tiek noņemtas pirms fermentācijas.
Labāk vai sliktāk, balto vīnu alkohola saturs parasti ir mazāks nekā sarkanajos vīnos, un gaišāka, augļu aromāta baltums padara tos ideāli piemērotus tiem, kam vīna garša ir jauna.
Šardonē: Ļoti sausa, bet kraukšķīga un svaiga. Parasti tai ir bumbieru, ābolu vai tropisko citrusaugļu garša. Tā alkohola saturs ir 13-14,5%, un tas vislabāk atbilst zivīm un vistas gaļai.
Labākie lēti zīmoli: Wente rīta migla, Santa Carolina Reserva un basām kājām.
Moscato: Salds un augļains ar persiku, apelsīnu un nektarīna garšu. Alkohola saturs ir 5-6,5%, un tas ir labs atsevišķi vai ar desertiem.
Labākie lēti zīmoli: Gallo Familia, basām kājām un Lindemana tvertne 90.
Foto: Patriks Lī un Ītans Rezerfords
Pinot Grigio: Zesty un vidēji sauss, ar citrusaugļu un bumbieru garšu. Vislabāk pasniegts ledus auksts. Tajā ir 12-13% alkohola saturs, un tas vislabāk der pie zivīm, vistas un tītara.
Labākie lēti zīmoli Beringers, no A līdz Z un basām kājām.
ir mača tāda pati kā zaļā tēja
Riesling: Vidēji sauss, ar citrusaugļu un ananāsu garšu. Vislabāk glabāt ledusskapī. Alkohola saturs ir 7–12%, un tas vislabāk atbilst pīlei, cūkgaļai, bekonam, vistas gaļai, garnelēm un krabjiem.
Labākie lēti zīmoli Hogue, Roberts Mondavi un Columbia Winery Cellarmaster’s.
Foto: Patriks Lī un Ītans Rezerfords
Sauvignon Blanc: Ļoti sausa un maiga ar laima, zaļo ābolu un kaislīgu augļu garšu. Alkohola saturs ir 12,5-13%, un tas jāapvieno ar jūras veltēm, mājputniem vai salātiem.
Labākie lēti zīmoli Le Jaja de Jau, Veramonte Reserva un dzeltenā aste.
Zinfandel (balts): Salda garša, patiesībā rozā vīns, kas ir sarkanā vīnoga, kas tiek atstāta fermentācijai ar vīnogu mizu mazāk laika. Tajā ir 9-10% alkohola saturs, un tas vislabāk derēs ar krējuma mērces makaronu ēdieniem, zivīm, cūkgaļu, bekonu un pancetu.
Labākie lēti zīmoli Estrella, Apaļā kalna un Smaragda līcis.
Foto: Patriks Lī un Ītans Rezerfords
Sarkanie
Sarkanvīni iegūst krāsu no vīnogu mizas, kam parasti ir sarkans vai zils nokrāsa. Tie parasti tiek turēti istabas temperatūrā un parasti ir mazāk saldi, ar pikantāku garšu. Sarkanajiem vīniem ir arī lielāks alkohola saturs nekā lielākajai daļai baltvīnu.
Cabernet Sauvignon: Pilnīgs un sātīgs ar melno ķiršu un kazenes garšu. Alkohola saturs ir 13,5–14,5%, un tas vislabāk atbilst sarkanai gaļai.
Labākie lēti zīmoli Columbia Crest H3, Esser Vineyards un Mondavi.
Foto: Patriks Lī un Ītans Rezerfords
Malbecs: Pilns, viegli dzerams vīns. Argentīniešu Malbec ir tumšu ogu aromāts ar tabakas pēcgaršu. Franču valoda Malbec ir āda un rūgta. Tā alkohola saturs ir 13,5-15%, un tas vislabāk der pāri ar meksikāņu, cajun un indiešu ēdieniem, kā arī dārzeņiem un sieriem.
Labākie lēti zīmoli Dona Paula Estate, Terrazas de los Andes Reserva un Alamos.
Merlot: Mīksts, viegli dzerams ar tabakas pēcgaršu. Alkohola saturs ir 12,5–14,5%, un tas jāapvieno ar vistas un gaiši sarkanu gaļu.
Labākie lēti zīmoli SKN, Lindeman’s Bin 40 un Yellow Tail.
Foto: Patriks Lī un Ītans Rezerfords
Pinot Noir: Augļains un svaigs, mēdz būt dārgāks, jo vīnogu ir grūti audzēt. Alkohola saturs ir 13–14%, vislabāk ar lasi, vistu un jēru.
Labākie lēti zīmoli Brancott South Island, Castle Rock un Roberta Mondavi privātā izlase.
Zinfandel (sarkans): Sarkanajam zinfandelam ir augsts skābums un drosmīga garša. Tajā ir 14–15,5% alkohola saturs, un tas vislabāk der pāri ar tomātu mērces makaroniem, picām un grilētu un grilētu gaļu.
Labākie lēti zīmoli Ravenswood Old Vine, Foxglove un Cline senie vīnogulāji.
Foto: Patriks Lī un Ītans Rezerfords
Meklējot perfektu vīnu, vienmēr ir daudz lielisku iespēju, un šis saraksts nekādā ziņā nav pilnīgs, tāpēc izejiet tur un dodiet viņiem iespēju. Jūs varētu būt pārsteigts, atklājot, ka jums patīk kaut kas tāds, ko nekad negaidāt.
Ja meklējat vēl padziļinātu izmēģināto vīnu aprakstu, šeit ir daži noderīgi avoti:
- Vīna dzeršanas ceļvedis
- Vīns un siers 101
- 3 lietas, kas katram koledžas studentam jāzina par vīnu
