Kečups un sinepes: tie ir ne tikai pieliekamie skavas, bet arī abi ir klasiski garšvielas Amerikā. Tas ir labi zināms fakts, ka kečups tiek gatavots no tomātiem. Bet vai jūs kādreiz esat domājis, no kā ir izgatavotas sinepes?
Nebaidieties. Man ir atbilde uz vienu no vissvarīgākajiem jautājumiem. Vai esat gatavs dis? Sinepes gatavo no sinepju auga sēklām. Šīs sīkās sēklas ir melnas, baltas vai brūnas. Sēklas ir vai nu veselas, maltas, saplaisājušas vai sasmalcinātas. Tātad sinepes faktiski ir augu bāzes.
Lielāko daļu laika sinepju augus ievāc to sēklu, nevis faktisko augu dēļ. Tūkstošiem sinepju sēklu sasmalcina, veidojot sinepju pulveri. Tos var izmantot atsevišķi kā garšvielu vai pievienot citām sastāvdaļām, lai padarītu garšvielu, kas mums visiem patīk, sinepes. Pulveri var sajaukt ar tādām lietām kā ūdens, etiķis, baltvīns un dažreiz citi aromatizētāji un garšvielas. Sastāvdaļās ir neskaitāmas variācijas, tieši tāpēc ir tik daudz dažādu sinepju. Nav divu līdzīgu sinepju. Tās var būt dažādās krāsās (no dzeltenas līdz brūnai) un pēc garšas (no maigas līdz ļoti karstas).
Sinepju sēklu lauki patiesībā ir patiešām skaisti. Tici vai nē, 85% pasaules sinepju sēklu audzē Kanādā, Montānā un Ziemeļdakotā.
Tipiskās sinepes, kuras jūs domājat, ir dzeltenas, vai ne? Bet no kurienes šī paraksta krāsa vispār rodas? Tas faktiski ir saistīts ar dzeltenās garšvielas pievienošanu, ko sauc par kurkumu . Kurkumai ir arī daudz slēptu ieguvumu veselībai, piemēram, Alcheimera slimības un dažu vēža veidu novēršana.
Tātad, īsa atbilde uz galīgais jautājums ir tas, ka sinepes ir izgatavotas no sasmalcinātām sinepju sēklām, ūdens, etiķa, baltvīna. Šķiet pietiekami viegli. Domājat, ka varat izveidot pats?
