Pirms divām vasarām es pieteicos darbā vienīgajā, Chipotle meksikāņu restorāns . Tā kā es biju Chipotle entuziasts un apmeklēju restorānu vairākas reizes nedēļā, es izdomāju, ka vasaras darbs būs tāds, ka debesīs tiks taisīts mačs. Apmācības procesā tika uzsvērts, ka jāpanāk līdzsvars starp ātrumu un lielisku klientu apkalpošanu, ko ir grūti izdarīt, ja darāt darījumus ar visprasīgākajiem un konkrētajiem klientiem. Drīz pēc sākuma es sāku domāt, vai esmu nokodis vairāk, nekā spēju košļāt (paredzēts puncis).
1. Papildu gaļa maksā papildus.
Bekijs Hjūzs
kas notiek, ja jūs ēdat nezāļu brūni
Viena no pirmajām lietām, ko Chipotle darbiniekiem māca apmācības laikā, ir tā, ka viena gaļas porcija = viena pilna karote. Ne vairāk, ne mazāk. Lai arī cik daudz es vēlos jums dot “vēl tikai dažus vistas gabaliņus”, man jāatgādina, ka “ja vēlaties vairāk gaļas, es varu dubultot jūsu porciju, bet par papildu samaksu”.
2. Lūdzu, nesaki tako.
Imogēns Māršals
Tacos. Dreaded tako. Tie ir neapšaubāmi visvairāk kaitinošie izvēlnes elementi, ko sagatavot. Jums viss jādara 3 reizes, visu laiku cenšoties ideālo '1/3 karotes' porciju ievietot ārkārtīgi smalkās čaulās. Un kas ir vēl sliktāk, ja jūsu pasūtījums ir izpildāms, man tiek uzdots gandrīz neiespējamais uzdevums - uzlikt vāku, nepārkāpjot jūsu tako. Vai esat pārliecināts, ka nevēlaties tikai bļodu?
3. 'Kāda ir atšķirība starp bļodu un salātiem?'
Hetere Harisa
Atšķirības tiešām nav. Salātu apakšā ir salātu salāti, bet bļodā - sasmalcināti salāti. Abiem ir rīsi. Salāti tiek automātiski pievienoti salātu mērcei, taču jūs bez maksas varat pieprasīt salātu mērci ar bļodu. Noslēgumā salāti ir nedaudz lieki. Tas, iespējams, ir tur, lai klients varētu justies veselīgāk pasūtīt salātus uz kura ir skābs krējums un siers.
4. Burrito ripināšanas māksla.
Bekijs Hjūzs
Ja jūs maiņai esat izvietots kā “veltnis”, jūs zināt, kā skatāties, kā “dubultā rīsi, dubultā gaļa, papildu salsas” burrito nāk pa līniju pret jums. Jūs dziļi elpojat un sakāt sev, ka tas ir gluži kā ripināt jebkuru citu burito. Visi paļaujas uz tevi. Kad jūs to perfekti velmējat, nekādu plīsumu vai asaru, jūs sagaidāt, ka klienta acīs plūst parāde, uzmundrinājumi, konfeti un pateicības asaras. Bet diemžēl jūsu varoņdarbs netiek novērtēts, jo klients maksā un aiziet prom, nemirkšķinot aci. Ne visi varoņi valkā apmetņus.
5. Izruna.
Klientu izrunas bija dažas no manas kolēģes iecienītākajām lietām, par kurām jāsmejas, aizveroties pēc garas dienas. Var prasīt minūti, lai atšifrētu “dīvāna tiesības” ar jēgu “sofritas”. Jūs nekad nevarētu iedomāties visus veidus, kā cilvēki izrunā “barbacoa”. Ja jūs cīnāties ar terminoloģiju, atvieglojiet to sev un mums un sakiet: 'Man būs tofu' vai 'sasmalcināta liellopa gaļa'.
kāpēc es ēdu, kad man ir garlaicīgi
6. Kļūstiet radoši ar savu bezmaksas maltīti.
Katrs Chipotle darbinieks saņem bezmaksas maltīti un dzērienus ikreiz, kad strādā maiņā. Tas ļauj ļoti labi iepazīties ar ēdienkarti un kļūt tieši par izsmalcinātu klientu, kuru jūs ienīstat: 'Man būs bļoda, dubultā vistas gaļa, ar dažiem steika gabaliem, čipsi uz augšu un salātu mērce sajaukta . '
7. Svara palielināšana.
Pastāv tāda lieta kā 'pārāk daudz labas lietas'. Kaut arī Chipotle ir svaigs, tas nenozīmē, ka tas ir veselīgs ikdienas patēriņam. Iespējams, ka mana dienas deva vistas quesadilla, kas iegremdēta skābā krējumā, varētu sastāvēt no svaigākajām Chipotle sastāvdaļām, taču tas neuzturēja manus džinsus arvien ciešākus.
8. Garas rindas un garas stundas.
Keita Drapkina
labākās ēdināšanas vietas Maine dienvidos
Nav noslēpums, ka Chipotle var būt ārkārtīgi aizņemts. Kad līnija stiepjas pa durvīm, pārtikas līnijā jābūt pēc iespējas vairāk darbinieku. Dažreiz lietas virzās tik ātri, ka nemaz nenojaušat, ka jūsu maiņa ir beigusies divdesmit minūtes. Chipotle darba laiks ir 1 1:00 līdz 22:00, taču lielākā daļa cilvēku neapzinās, ka atvērēji atveras pulksten 6:00 pēc ēdiena gatavošanas, un aizvērēji var atstāt vēl pusnakti. Chipotle darbinieka dzīve ir visu dienu, erry day.
9. Sīpoli, sīpoli un citi sīpoli.
Kendra Valkema
Sīpoli ir milzīga sastāvdaļa lielākajā daļā Chipotle ēdienu. Tas nozīmē, ka sagatavošanas darbinieki ir aizmugurē, nepārtraukti kapājot svaigus sīpolus. Dažreiz, pat strādājot pie pārtikas līnijas ārpus virtuves, jūs sajutāt, ka acis sāk asarot un sadedzināt. Smarža pieķērās man un manām mantām tik ļoti, ka tagad sīpolu smarža joprojām var mani nedaudz sajust dūšu.
10. 'Guac ir papildus, vai tas ir labi?'
Džiliana Sandlere
Guac kopā ar maltīti ir 1,80 USD papildus. Es zinu, ka tas ir nepieredzējis, un man ir žēl, ka esmu sliktu ziņu sniedzējs. Sakot, ka tas nekad neizdodas pievilināt klišeju, 'tas ir mazliet smieklīgi, vai jūs nedomājat?' vai 'jums, puišiem, tas tiešām jāmaina' no klienta puses. Es esmu tavā pusē! Es nepieņemu noteikumus, es tos vienkārši ievēroju. Turklāt vienmēr ir Qdoba ja jūs tik ļoti ienīstat papildu izmaksas.
Tāpat kā jebkuram darbam, arī Chipotle darbam bija savi plusi un mīnusi. Tas noteikti varētu būt satriecošs, taču esmu pateicīgs par satiktajiem foršajiem kolēģiem un uzzinātajām lietām. Līdz šai dienai es joprojām atceros, cik tējkarotes kaļķa iet uz chipotle-laima rīsiem, un es nedomāju, ka mana muskuļu atmiņa kādreiz aizmirsīs, kā sarullēt perfektu burrito. Pēc tam, kad es visu vasaru katru dienu ēdu Chipotle, es zvērēju, ka nekad vairs to neēdīšu, taču laiku pa laikam tomēr alkstu. Es domāju, ka tā ir taisnība: jūs nekad nevarat īsti saslimt ar Chipotle.
