Tuvojoties brīvdienām, tiek gatavoti arvien vairāk cepamo izstrādājumu, kuros tiek izmantota melase (piparkūku cepumi vai kāds ar piparkūkām?). Pārējos 11 mēnešus gadā melase kaut kā sēž mūsu pieliekamā aizmugurē, tāpēc nav pārsteigums, ka nākamo cepšanas darbu laikā jūs varētu saskarties ar tik labi pazīstamu dilemmu. Jūs atradīsit perfektu recepti, cepeškrāsns būs uzkarsēta, sākat cept un sapratīsit, ka jums nav galvenā sastāvdaļa. Nebaidieties, jo dienas glābšanai ir daudz melases aizstājēju.
Vīne Terela
Melase ir tikai ļoti bieza, sīrupam līdzīga viela, kas iegūta no cukurniedrēm. To galvenokārt izmanto kā saldinātāju ēdiena gatavošanā vai cepšanā. Tā vietā, lai izmestu pusgatavās piparkūkas, šeit ir septiņi melases aizstājēji, kurus varat izmantot cepšanā.
1. Kļavu sīrups
Vīne Terela
Kļavu sīrups ir kā melases populārākā māsīca. Viņi abi ir biezi, saldi sīrupi, lai jūs varētu nomainiet tasi melases pret tasi tīra kļavu sīrupa savā nākamajā receptē.
#SpoonTip: izsmidziniet mērīšanas tasi ar vārīšanas aerosolu, lai sīrups nepieliptu pie virsmas.
2. Medus
Sems Jesners
jautri dzērieni pēc pasūtījuma bārā
Tāpat kā kļavu sīrups, medus ir vēl viens melases aizstājējs, kuru varat izmantot cepšanā. Medus konsistence ir biezāka nekā kļavu sīrupam, tāpēc jūsu gatavā produkta tekstūra būs līdzīga, ja jūs būtu izmantojis melasi. Atkal melase ir rūgta, savukārt medus ir salds, tāpēc garša var nedaudz mainīties. Saglabājiet mērījumus nemainīgus un izmantojiet viena glāze medus par katru glāzi melases, kas nepieciešama receptē.
Ja jūs izvēlaties lietot medu vai kļavu sīrupu, ieteicams apsvērt iespēju mainīt vai pievienot vairāk garšvielu savai receptei, lai kompensētu sīrupa saldo profilu. Tas arī atkārtos spēcīgo aromāta profila melasi, ko būtu pievienojis.
3. Brūnais cukurs
rockindave1 vietnē Flickr
Brūnais cukurs ir burtiski tikai melase apvienojumā ar granulētu cukuru . Par katru 1 glāzi melases, kuru pieprasa jūsu recepte, nomainiet to ar 3/4 glāzes cieši iepakota brūnā cukura . Paturiet prātā, ka tumši brūnā cukura melases un cukura attiecība ir augstāka nekā gaiši brūnā cukura. Tā kā brūnā cukura sastāvā jau ir melase, šis melases aizstājējs sniegs jums vistuvāko rezultātu reālās lietas izmantošanai.
#SpoonTip: ja jums kādreiz ir brūnais cukurs, pievienojiet 1 ēdamkaroti melases 1 glāzei baltā cukura, lai izveidotu pats.
4. Tumšās kukurūzas sīrups
Vīne Terela
Vai vēl pamanāt modeli? Cepšanā varat izmantot daudz melases aizstājēju, un lielākā daļa no tiem ir saldi, biezi sīrupi. Izmantot 1 glāze tumšās kukurūzas sīrupa par katru 1 glāzi melases.
The atšķirība starp tumšo un gaišo kukurūzas sīrupu tumšās kukurūzas sīrupu gatavo ar rafinētāju sīrupu, kas ir īpašs melases veids. Izmantojot šo aizstājēju, jūs diezgan tuvu faktiskās melases krāsai, konsistencei un aromātam.
Alternatīvi, ja kādreiz receptei ir nepieciešams tumšs kukurūzas sīrups, jūs to faktiski varat pievienojiet 1/4 glāzi melases 3/4 glāzes vieglās kukurūzas sīrupa ātram aizstājējam.
cik daudz kaloriju sadedzina domkrats
5. Granulēts cukurs
Keitija Volša
Ja jūs patiešām esat pārdzīvojis, jūs varat apvienojiet 3/4 tasi baltā granulētā cukura un 1/4 glāzi karstā ūdens lai izveidotu sīrupu. Jūs atteiksieties no melases dziļi brūnās krāsas, bet beigās iegūsiet līdzīgu rezultātu.
Bonusa punkti, ja jums apkārt ir kāds zobakmens krēms. Pievienošana 1 1/4 tējkarotes cukura un ūdens maisījuma palīdzēs stabilizēt ēdienu, un palīdz kompensēt jūsu cukura un ūdens kombinācijas plāno konsistenci, pievienojot lielāku tilpumu.
6. Ābolu mērce
CJ Kang |
Ja jūs mēģināt izvairīties no apstrādāta cukura vispār, izmantojiet ābolu mērci kā melases aizstājēju . Pievienojiet nedaudz cukura un nedaudz kanēļa, lai jūsu cepšana būtu nedaudz veselīgāka. Ābolu mērce kā melases aizstājējs nav precīzi noteikts, jo tie atšķiras pēc konsistences, tāpēc novirziet savu iekšējo Rachel Ray un vienkārši to acs ābolu.
cik ilgi ledusskapī ilgst papa Jāņa pica
#SpoonTip: Vai jums ir palikuši āboli no jūsu pēdējā ābolu novākšanas brauciena? Pamēģiniet pagatavot pats savu ābolu mērci!
7. Jogurts
Ketlīna Lī
Līdzīgs ābolu mērcei, jogurts ir vēl viena lieliska, veselīga alternatīva melasei. Tam ir līdzīgas īpašības, taču tam noteikti ir atšķirīgs garšas profils nekā melasei, tāpēc vēlreiz apsveriet iespēju palielināt receptē esošo garšvielu un garšvielu daudzumu. Atkarībā no jogurta biezuma, iespējams, būs jāmaina mērījumi. Sāciet ar attiecību viens pret vienu, bet pēc vajadzības mainiet summu.
Jayna Goldstein
Viena sastāvdaļa, no kuras jāizvairās lietot kā melases aizstājēju, ir melases siksnas melase. Ja jums ir pudele, kas atrodas blakus, neizmantojiet to cepšanai. Kaut arī tā ir tehniski melase, tā ir daudz rūgta un pilnībā pārspēs jūsu recepti.
Ja gadās izrakt vecu melases burku un atklājat, ka tā ir sacietējusi vai izkristalizējusies, iespējams, varēsiet to glābt. Melasei ir ilgs glabāšanas laiks ( apmēram piecus gadus ), tāpēc vienkārši sildiet to uz plīts, un kristāliem vajadzētu izšķīst. Vai arī mikroviļņu krāsnī to 30 sekunžu intervālos, līdz tas atkal atgriežas pie parastās tekstūras. Kad esat pabeidzis, turiet to pieliekamajā hermētiskā traukā.
Kad sākas jūsu svētku cepšanās, glabājiet šos melases aizstājējus prātā, tikai gadījumā, ja jūs nonākat lipīgā situācijā.
