Ja jūs esat kaut kas līdzīgs man, ir viena vieta no mājām, kuras jums visvairāk pietrūkst, atrodoties pilsētiņā. Nekas universitātes pilsētiņā vai ap to neatbilst. Šajā vietā un ēdienā no turienes ir tikai kaut kas tāds, ko nevar atkārtot vai izspēlēt.
Man šī vieta ir mazItālijas importētie pārtikas produktiveikalā. Šī krāsaina, rosīgā, smaržīgā un galvu reibinošā utopija ir mans ēdiena patvērums. Tas ir vistuvāk vecās pasaules Itālijas tirgum bez cenaslidmašīnas biļetes. Man patīk viss par to, un es burtiski pavadu tur stundas, vienkārši pārlūkojot un apbrīnojot ēdiena kultūru no ārzemēm.
Mana mīļākā daļa? Viņu ceptuve autentiskiem itāļu desertiem un konditorejas izstrādājumiem. Mans. Dievs.
Šad un tad man rodas lielas vēlmes pēc šī Eiropas importēto pārtikas preču veikala itāļu desertiem. Manas melanholijas un nostalģijas vidū es sāku domāt, kā radās mani iecienītākie itāļu saldumi.
Lai apmierinātu savas vēlmes un zinātkāri, es nedaudz pētīju. Šeit ir manu piecu iecienītāko itāļu desertu un konditorejas izstrādājumu vēsture.
kāds ir populārākais starbucks dzēriens
Cannoli
Foto: Halija Durhema
No: Sicīlija, Itālija
cik daudz cukura konfekšu batoniņā
Nozīme: “Caurules”
Apraksts: Iespējams, visplašāk pazīstamais un iecienītākais itāļu ēdiens - cannoli ir cepta konditorejas caurule, kas piepildīta ar saldinātu ricotta sieru, kas parasti ir aromātisks ar kanēli un dažreiz rožūdeni. Atkarībā no mīklas šefpavāra atklāto pildījumu var pārklāt ar šokolādes skaidām, sukādēm vai pat pistācijām. Šodien kanolis joprojām tiek baudīts kā oriģināls vai patkā iemērkšana.
Nepāra vēsture: Tās cilindrs un izciļņa forma kopā ar krējuma pildījumu bija domāti kā veltījums um, ahem, vīriešu orgāniem. Ar šādu mājienu vēsturisko nozīmi kanoli kļuva trakulīgāki simbolizējot “Carnevale miesīgo un kulinārijas izvirtību”.
Tiramisu
Izabeles Vangas foto
No: Nezināms
Nozīme: “Pacel mani” vai “pievilc mani”
Apraksts: Seksīga kombinācija ar porainiem dāmu pirkstu cepumiem, kas iemērcti kafijā, pēc tam slāņoti ar saldināta maskarpones siera mākoņiem un saputotām olām ar cukuru un vaniļu kopā ar nelielu alkohola pieskārienu. Šī mitrā kūka ir itāļu klasiskā recepte nekad neiziet no modes .
dolāru koks ar saldētiem ēdieniem netālu no manis
Nepāra vēsture: Ir daži strīdi par to, kur un kad šis debesu ēdiens tika izveidots. Daži saka, ka tā ir mūsdienīgāka recepte, kas nesen bija 70. gadi. Citi saka, ka tas tika izveidots Otrā pasaules kara laikā kā deserts, kas paredzēts karavīriem, lai viņi tos paņemtu kopā ar kofeīnu un alkoholu. Daži pat saka, ka tiramisu cilts ir garāka, sākot ar 17. gadsimta Toskānu, kur bija redzami līdzīgi slāņaini deserti.
Sīkdatnes
Sayuri Sekimitsu fotogrāfija
No: Pļava
Nozīme: “Divreiz pagatavots”
Apraksts: Pēc šī nosaukuma šis cepums tiek cepts divreiz, lai kļūtu sauss un kraukšķīgs, un ir iegarenas formas - pilnīgi ideāls, lai iemērktu tvaicējošu kafijas vai espresso tasīti. Lai arī sākotnēji šis blīvais deserts sākotnēji ir mandeļu biskvīts, tam ir daudz garšu un papildināšanas variantu, piemēram, šīs atkarības izraisošās šokolādes skaidiņu bekona biscotti.
Nepāra vēsture: Pateicoties tā ilgajam derīguma termiņam, šo kraukšķīgo gardumu romieši baudīja garos ceļojumos. Tad, daudz vēlāk Eiropas renesanses laikā, biscotti atkārtoti kļuva par vietējo saldo desertu, vēlams, to pasniedzot kopā ar Vin Santo vīnu.
labākās grāmatas, kas palīdzēs atrast sevi
Saldējums
Foto: Gabby Phi
No: Itālija
Nozīme: 'Sasalt'
Apraksts: Izgatavots no piena, krējuma, cukura un aromatizējošas sastāvdaļas ar mazāk gaisa un vairāk aromāta, izraisot gelato daudz blīvāku un bagātīgāku saldētu desertu nekākāds no tā radiniekiem.
Nepāra vēsture: Šī krēmveida un bagātīgā saldētā deserta priekštecis bija kaut kas tuvāks sorbetam, kura izcelsme bija Itālijas renesansē. Slavenā Mediči ģimene paši palīdzēja gelato radīšanā. Viņi rīkoja konkursu, meklējot lielāko saldēto desertu. Vēlāk, 1500. gados, tas kļuva vēl slavens, kad tas tika pasniegts, lai iespaidotu viesojošos Spānijas karali krāšņās svētku reizēs.
Zeppole
Foto pieklājīgi no dishmaps.com
kā garšo cietais ābolu sidrs
No: Itālija
Nozīme: “Cepta mīksta mīkla”
Apraksts: Tas ir Itālijas donuts. Šis jaukais mazais fritteris ir cepts, papildināts ar konditorejas cukuru, un to var piepildīt vai papildināt ar olu krēmu, želeju, mīklas krēmu vai sviesta un medus maisījumu.
Nepāra vēsture: Cepurītes parasti ēd laikā Jāzepa svētki vai svētā Jāzepa diena. Saikne starp svēto un cepto mīklu ir atkarīga no dzirdētās leģendas. Viens no tiem ir tas, ka Džozefs bēga no Ēģiptes un nopelnīja iztiku, pārdodot šos konditorejas izstrādājumus.
Cits saka, ka Marijai nebija ēdiena ģimenei, bet viņa dzirdēja balsi, kas viņai lika ieiet Džozefa veikalā, no grīdas noplūkt čipsus un tos cept.
Un vēl kāds saka, ka Marija gribēja pacienāt dažus draugus, bet nevarēja neko izdomāt, pēc brīnumainiem mēģinājumiem brīnumainā kārtā no plīts nāca ceptas mīklas gabali. Džozefs domāja, ka tas ir brīnuma izšķiešana, bet Jēzus mazulis sacīja, ka šie našķi cilvēkiem sagādās prieku.
