Vēl apmēram pirms divām nedēļām es nekad nebiju gatavojusi zivis. Man bija vārītas garneles varbūt divas reizes, bet nekad nebija zivju gaļas gabala, piemēram, tilapijas vai laša. Mani istabas biedri domāja, ka esmu traka, jo gatavošu ēst cālis gandrīz katru dienu, kas ir daudz riskantāk, ja nepietiekami termiski apstrādāti nekā zivis . Tātad, šeit es esmu - tikko pēc 20 dienām - zivju gatavošanas profesionālis.
Pirmkārt, pirms jūs nonākat sīkās, graudainās detaļās, kā kļūt par zivju šefpavāru, jums jāspēj atkausēt zivis, ja tās ir sasalušas. Jūs varat iegādāties svaigas zivis, bet, atrodoties koledžā, ir daudz vieglāk iegādāties saldētu zivju maisiņus, lai jūs tos varētu pagatavot savā brīvajā laikā.
Atkausēšana
Kelsija Traversa
Saldētas zivis gandrīz vienmēr nāk lielā maisā, kurā katra zivju fileja ir iesaiņota atsevišķi. Tas padara to ļoti viegli atkausētu. Burtiski viss, kas jums jādara, ir palaist pār to vēsu ūdeni. Ja zivis jau nenāca maisiņā, vienkārši aizzīmogojiet to plastmasas maisiņā un izlejiet ūdeni.
Jūs varat atkausēt zivis mikroviļņu krāsnī, taču tāpat kā gaļu, to ir vieglāk ieskrūvēt vai nejauši pagatavot, lai es vienkārši pieturētos pie izlietnes.
Garšvielas
Katram zivju pagatavošanas veidam vēlaties to pievienot garšai. Lūk, ko es izmantoju kā noob zivju plīti: lašiem parasti izmantoju sāli un citronpiparus, bet tilapijai - sāli, piparus un čili pulveri.
Acīmredzot tas ir atkarīgs no jums, bet tie ir klasiski kombinācijas. Ja vēlaties iegūt iedomu, varat mēģināt pagatavot restorāna kvalitātes mencu vai pievienot zivīm virs sautētiem dārzeņiem, lai pievienotu garšu.
Plīts virsma
Kelsija Traversa
Vieglākais un iecienītākais zivju pagatavošanas veids ir uz plīts. Eļļa palīdz nodrošināt, ka jūs neizžāvējat zivis, un tā garšo labi!
Kas jums būs nepieciešams: Pannu, olīveļļu (vai izvēlēto cepamo eļļu), atkausētas zivis un visas garšvielas, kas jums patīk pēc garšas.
1. darbība: Pagatavojiet zivis un ielieciet apmēram 1 ēdamkaroti eļļas pannā
2. darbība: Ievietojiet zivis pannā un vāriet 5 minūtes
3. solis: Pagrieziet un pagatavojiet vēl 5 minūtes no otras puses
Krāsns
Jūlija Katalano
cik daudz starbucks ir Amerikas Savienotajās Valstīs
Apstrīdami veselīgāk nekā gatavošana uz plīts, zivju gatavošana cepeškrāsnī ir otrs populārs veids, kā to pagatavot.
#SpoonTip: cepeškrāsnī varat cept vai cept zivis. Tomēr, tā kā zivju kūpināšana virsū prasa lielāku piesardzību (tā kā to ir vieglāk gatavot) UN jūs varat cept tikai dažu veidu zivis, piemēram, lasi, mēs gatavojamies cept šo recepti.
Kas jums būs nepieciešams: Pannu vai paplāti, alvas foliju, atkausētas zivis, eļļu, garšvielas
1. darbība: Sezona un eļļas zivis un uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F
2. darbība: Ievietojiet zivis pannā, kas izklāta ar alvas foliju, un ievietojiet cepeškrāsnī
3. solis: Vāra apmēram 20 minūtes vai līdz zivs ir nedaudz zeltaina un pārslveida. Plānākām zivīm var pietikt ar 12-15 minūtēm.
Grils
ir kivi āda
Jūlija Katalano
Plānākas steika filejas, piemēram, tilapiju un plekstu, ir grūti pagatavot uz grila, jo tās var izžūt. Pieturieties pie grila gatavošanas ar biezākām zivīm, piemēram, lasi un paltusu.Kas jums būs nepieciešams: Tinfoil, atkausētas zivis (vēlams lasis), eļļa, garšvielas
1. darbība: Pārklājiet zivis ar eļļu (lai nepieļautu uzlīmēšanu) un garšvielām un pārliecinieties, ka grils ir tīrs
2. darbība: Viegli grilējiet un ļaujiet siltumam (atšķiras atkarībā no gāzes vai oglēm) un novietojiet zivis virs tiešas uguns. Tiešais karstums jebkura veida grilā nozīmē, ka zivis gatavos apmēram to pašu.
3. solis: Vāra apmēram 8 minūtes atkarībā no filejas biezuma. Parasti apmēram 8 minūtes uz collu biezuma uz grila dara triku.
Mikroviļņu krāsns
Zivis ar augstu eļļas un mitruma saturu labāk pagatavojiet mikroviļņu krāsnī piemēram, lasis vai menca. Tomēr tur ir labas receptes vārot tilapiju mikroviļņu krāsnī , jūs riskējat pārmērīgi pagatavot vai izžūt zivis.
Kas jums būs nepieciešams: Stikls vai jebkurš mikroviļņu krāsnī drošs trauks, zivis (šajā situācijā to nav nepieciešams atkausēt), eļļa, garšvielas
1. darbība: Ievietojiet zivis traukā ar garšvielām, eļļu vai sviestu un pārklājiet vai nu ar mikroviļņu krāsnī drošu plastmasas apvalku, vai ar papīra dvieli, lai izvairītos no šļakatām.
2. darbība: Mikroviļņu krāsns 3-5 minūtes (atkal, atkarībā no zivju biezuma)
Trauku mazgājamā mašīna
Trauku mazgājamā mašīnā varat pagatavot zivis. Es zinu, arī es esmu šokā.Kas jums būs nepieciešams: Tinfoil, atkausētas zivis (es tikai dzirdēju, ka ar to tiek darīts lasis , bet droši izmēģiniet citas zivis un LMK kā iet!), eļļu, garšvielas
1. darbība: Pagatavojiet zivis un cieši iesaiņojiet spolē
2. darbība: Novietojiet trauku mazgājamās mašīnas augšējā plauktā un palaidiet regulāru ciklu (bez ziepēm)
#SpoonTip: ja visas iepriekš minētās zivis esat pagatavojis pareizi, tām vajadzētu viegli sadalīties, sagriežot ar dakšiņu vai nazi. To ir viegli nožūt, bet pēc pāris mēģinājumiem jūs būsiet pieraduši.
Kelsija Traversa
Es šajā ziņā esmu diezgan jauns, tāpēc, ja nedēļas nogalē jūs makšķerējāt un nozvejojāt zivi, iespējams, vēlēsities meklēt pilnīgu padomu par zivju gatavošanu citur. Pagaidām šie pieci zivju pagatavošanas veidi noteikti palīdzēs dažādot vakariņu paleti un atstāt iespaidu uz draugiem.
