Tradicionālais tējas veikals iegūst modernas pārmaiņas Losandželosas pilsētas centra aizraujošajā jaunajā East LA ķēdes vietā Macchiato. Macchiato lepojas ar lieliski piemērotu Instagram interjeru, kas papildināts ar bagātīgiem augiem podos, pasteļtoņos dekorētām sienām un iedvesmojošu telts citātu. Runājot ar Macchiato komandu, mēs uzzinājām, ka tas, kas izceļ šo jauno veikalu, ir viņu 'kaprīzs, taču klasiskais pavērsiens' tradicionālajos dzērienos. Nekas nepārbauda šo iegribu labāk kā viņu raksturīgie dzērieni Potted Plant — kafijas un bobas papildināšana ar putukrējumu, drupinātiem Oreos un mikrozaļuma zariņu.
Pagājušajā mēnesī mūs laipni aicināja nogaršot Macchiato tradicionālos ēdienus, tāpēc mēs iekāpām vilcienā no UCLA, lai to pārbaudītu.
Vispirms: Podos augu taro piena tēja.
Šis spilgti purpursarkanais dzēriens bija garšas simfonija, kas papildināta ar dekadentu putukrējuma kārtu un rotāta ar biezu Oreos drupu. Macchiato lielā mērā ietekmē tās Taivānas saknes, un īpašnieki skaidro, ka veikala iedvesma nāk no '[viņu] tradicionālo Taivānas burbuļtējas dzērienu saknēm'. Taro, sakņu dārzenis, ir izplatīta sastāvdaļa daudzos Taivānas ēdienos, kas pazīstami ar savu īpatnējo purpursarkano krāsu un padara to par patīkamu gan acīm, gan maņām. Taro piena tēja bija lieliski saldināta un unikāli aromatizēta, un Oreo drupinātājs sniedza apmierinošu tekstūru – kraukšķīgu un gludu viss vienā. Tā kā cilvēks, kuram patīk tēja un arī mīl izmēģināt jaunas lietas, Podos augu taro piena tēja bija dzēriens, kas sūtīts no debesīm.
Mēs nevarējām rakstīt par Macchiato, neizmēģinot kādu no viņiem raksturīgajiem espresso dzērieniem ar garšu. Mēs izmēģinājām podos augu Horchata Macchiato un nebijām vīlušies par rezultātu. Dzēriena pamatā ir kvalitatīvs espresso, kas sajaukts ar nedaudz piena un cukura. Horchata komponents piešķīra kanēļa, rīsu un mandeļu garšu, kas lieliski papildināja kafiju. Mēs aizstājām pienu macchiato ar mandeļu pienu, kas, iespējams, palīdzēja atbalstīt horčatas mandeļu garšu (mandeles ir tikai dažās horčatas receptēs). Īpaši šī kombinācija šķita ļoti dabiska, jo kanēli parasti izmanto kafijas un lattes aromatizēšanai. Mēs jutām, ka šis dzēriens patiesi pasniedz gan horčatas, gan espresso garšas profilus gardā kombinācijā.
Vēl viens drosmīgs vizuāls paziņojums Macchiato ēdienkartē ir kokogļu vafele.
Pirms šī ēdiena izmēģināšanas vārds “ogles” izsauca bārbekjū vai modernas zobu pastas, tāpēc sākotnēji bijām skeptiski par šo desertu. Tomēr mūsu garšas pārbaude atklāja fantastisku, kraukšķīgu, bet košļājamu tekstūru mitrā un vienmēr tik nedaudz piezemētā vafelē. Mēs ar prieku atklājām, ka ogles rada vairāk nekā tikai uzkrītošu Instagram vizuālo attēlu un atvieglo vafeles tekstūru, vienlaikus saglabājot mitrumu. Ogles padara vafeles nedaudz garšīgākas nekā vidēji, kas lieliski sader ar saldajiem augļiem, putukrējumu un saldējumu, kas tiek pasniegts līdzās. Ogļu vafele ir ideāla Macchiato dīvaino pārtikas inovāciju sadursme ar aizraujošu sastāvdaļu, kas uzlabo ēdiena kvalitāti.
Mēs nebijām gatavi skatam, ko redzējām ar S’mores Waffle.
Tajā ir zeltaini brūnu vafeļu šedevrs, vaniļas saldējums, iedegti zefīra spilventiņi, putukrējuma pilskalni, ko papildina bagātīgs kausētas šokolādes lāses un viegls pūdercukura sniegputenis. Mūsu izbrīns turpinājās, kad iekodām un izjutām svētlaimīgo garšu, klasiskajai ugunskura uzkodai pārtopot krāšņā desertā. Grauzdētie zefīri piešķīra ēdienam dūmu garšu, kas patīkami kontrastēja ar vēsumu no saldējuma. Es nedomāju, ka s’mores varētu uzlabot, taču Macchiato atkal attaisnoja cerības ar savu novatorisko klasikas pavērsienu.
Raugoties uz priekšu, Macchiato komanda cer “ļoti drīzumā [paplašināt] savu ēdienkarti ar jauniem dzērieniem un vafeļu garšām”, kā arī palielināt vegānu piedāvājumu skaitu un eksperimentēt ar jaunām sastāvdaļām.
Kopumā apstāšanās pie Macchiato ir vesela latte jautrība.
