Nelielā stūrī Irvingstrītā, Sanfrancisko, atrodas viena no labākajām ceptu vistu vietām, ko man jebkad ir bijis prieks nogaršot. Par to liecina ļaužu pūļi, kas plūst uz veikala pusdienu un vakariņu laikā, Santunga ir nepārspējams savā ziemeļu ķīniešu virtuvē.
Mūsu apmeklējuma iedvesma
Pagājušo gadu mana istabas biedrene stāstīja garas pasakas par leģendārāko ceptu vistu, kādu viņa jebkad bija nogaršojusi. Es biju skeptisks, jo dzirdēju pārāk daudz šādu apgalvojumu, lai tos varētu skaitīt. Kamēr viņa dzejoja par šo ēdienu un tā pikanto mērci, viņa nevarēja atcerēties slavenā restorāna nosaukumu, kurā viņa bija ēdusi. Vīlies es samierinājos ar to, ka nekad nevarēšu pats nogaršot slaveno ēdienu.
Neskatoties uz šo sākotnējo neveiksmi, pēc pāris mēnešiem es tiku svētīts ar videoklipu, kas parādījās, ritinot Tiktok. Pāris pārtikas ietekmētāju bija apmeklējuši fantastisku restorānu, kas pārbaudīja visas rūtiņas. Bomb sausā cepta vistas? Pārbaudiet. Pasniegts apliets ar garšīgu saldi-sāļo mērci? Pārbaudi vēlreiz. Lūk, mans draugs priecīgi apstiprināja, ka tā patiešām ir vieta, par kuru es sapņoju.
Mūsu pieredze
Tuvojoties Ērvingstrītai, mūsu gaidas pieauga, līdz mēs paši bijām liecinieki mežonīgajam patronu pūlim. Restorānā valdīja rosība — viesmīles nesa gaidošajiem pusdienotājiem ēdienu paplātes, un saimnieki pārcilvēcīgā ātrumā sarīkoja ballītes. Daudzas partijas bija atteikušās no sēdēšanas un priekšlaicīgi aizgājušas. Tomēr es un mans istabas biedrs bijām apņēmušies nebraukt prom, kamēr nebūsim nogaršojuši šo vistu.
#Karote Padoms. Pasūtiet līdzņemšanu pa tālruni, lai izlaistu rindu!
Kad apsēdāmies un iedzērām ierasto tēju, mēs pasūtītām viņu mājas īpašos ēdienus: sausā veidā ceptu vistu un melno pupiņu mērces nūdeles. Neskatoties uz pasūtījumu lavīnu, ko virtuve saņēma, apkalpošana bija zibenīgi ātra un ēdienu saņēmām rekordīsā laikā.
Katrs vistas spārniņš bija cepts līdz absolūtai pilnībai, ar melodisku kraukšķīgumu un mirdzošu ar pikanto, piparu ingvera un ķiploku mērci. Pēc kraukšķīgi ceptās ārpuses kūpošā gaļa iekšpusē bija maiga un garšīga. Pārī ar pūkainajiem baltajiem rīsiem, lai kompensētu intensīvo garšu, šī kombinācija bija debesīs radīta spēle.
Kad palika tikai attīrīti kauli, mēs pievērsāmies otrajam ēdienam — nūdelēm. Mājās gatavotās nūdeles papildināja ar sulīgu liellopu gaļu un garnelēm. Pārklāts ar bagātīgu melno pupiņu mērci, tas radīja greznu pieredzi. Ēdiens tika dekorēts ar garām gurķu sloksnēm, un tā svaigums lieliski sabalansējās ar sātīgajām nūdelēm. Tas bija pagājis, pirms mēs to sapratām. Piesātināti izgājām no restorāna laimīgi un neizturami pilni.
San Tung ir vienkāršs restorāns, kas piedāvā labāko no labākajiem, un tas ir absolūti nepieciešams, apmeklējot Sanfrancisko vai jebkur citur šajā apgabalā. Runājot par ceptu vistu, ir grūti atrast konkurentu, kas to darītu labāk.
#Karote Padoms. Ja pēc deserta kārojat kaut ko saldu, Holy Gelato! ir tikai dažu minūšu attālumā. Viņu burvīgā melnā sezama un ličī gelato ir jāmirst.
