Es iztēlojos, kā pērļainie vārti lēnām atveras un mirdz debesīs tāpat, kā mana ledusskapja durvis paver mirdzošas salsas burkas un spīdīgas karstas mērces pudeles. Vidusskolā es visu laiku savā skapītī glabāju Frenka RedHot pudeli. Katru nakti es guļu Sriracha bokseros un atbilstošā t-kreklā. Olas ir nepilnīgas, bez augšas bagātīgas liekšķeres habanero salsas.
Tomēr pārējais mans ķermenis nereaģē tik patīkami uz pikantiem ēdieniem, kā to dara mani garšas maisi. Kuņģa skābe rāpjas pa manu barības vadu, kamēr man tirpst lūpas un tek deguns. Neilgi pēc tam manas iekšas krampjojas un tas mani piemeklē: es tiešām vajag kakāt. Jautājums ir, kāpēc pikants ēdiens liek jums kakāt?
Kāpēc heck tas notiek?
Sāra Štrola
Tas sākas ar savienojumu, ko sauc kapsaicīns . Kapsaicīns ir piparu sastāvdaļa, kas tos padara pikantus. Tas ir arī kairinošs, tāpēc, ēdot kaut ko pikantu, jūs jūtat dedzinošu sajūtu. Konkrēti, kapsaicīns saistās un aktivizē jūsu TRPV1 receptori . TRPV1 jūsu ķermenī ir daudz funkciju, taču viens no tā galvenajiem pienākumiem ir temperatūras regulēšana. Kad TRPV1 nosaka augstu temperatūru, piemēram, no kapsaicīna, tas signalizē jūsu smadzenēm, lai stimulētu sāpes.
TRPV1 receptori atrodas ne tikai jūsu mutē. Tie ir izkaisīti pa visu ķermeni, ieskaitot jūsu kuņģa-zarnu trakta (GI) sistēmu. Kad kapsaicīns izraisa TRPV1 receptorus jūsu zarnās, tas padara jūsu GI sistēmu krampjveida. Būtībā jūsu GI sistēma tiek stimulēta vairāk nekā parasti, un tā viss notiek ātrāk - tāpēc jums ir nepieciešams pakaut ASAP.
Turklāt jūsu tūpļa faktiski ir arī TRPV1 receptori. Neatkarīgi no tā, kāds gremošanas laikā ķermenis neuzsūc kapsaicīnu, tas vēlāk tiek pakļauts kaklam. Tāpēc, iespējams, tas ir sadedzinājis pēdējo reizi, kad jūs kakāt no pikanta karija .
Ja plānojat uzņemt pikantu ēdienu, es iesaku atrast tuvāko tualeti, lai sagatavotos ātrai gremošanai. Atcerieties arī, ka arī jūsu tūplim ir TRPV1 receptori, tāpēc neatkarīgi no tā, ko jūtaties ieejot, jūs izjutīsit arī ārā. Esiet laipns pret savu dibenu.
Paldies Christine Dones, GI endoskopijas RN Advocate South priekšpilsētas slimnīcā, par rekordu uzstādīšanu, kāpēc pikants ēdiens liek jums kakāt.
