Ja jūs zināt, ka gan pancetta, gan prosciuto nāk no cūkām, jums ir labs sākums. Bet ar ko šie divi sāļie, sāļie un līdzīga izskata cūkgaļas izstrādājumi patiesībā atšķiras? Šīm visu zvaigžņu zvaigznēm ir skaidras īpašības, kas padara tās piemērotas daudziem ēdieniem ārpus gaļas un siera plāksnes. Šis raksts jums pateiks svarīgākos jautājumus bekons vs šķiņķis.
Bekons vs Ham
Pancetta nāk no cūkas vēdera, turpretī prosciuto no aizmugurējās kājas. Tā kā pancetta ir tikai izārstēta, pirms ēšanas tā ir jāvāra. No otras puses, prosciutto ir sālīts un mēnešiem ilgi žāvēts gaisā , padarot to drošu ēšanu bez vārīšanas.
Abi cūkgaļas produkti ir pieejami sagriezti. Kamēr prosciutto visbiežāk pārdod papīra plānās šķēlēs , pancetta var arī iegādāties kubiņos un sautētus ar sīpoliem vai ķiplokiem un izmantot par pamatu zupām, pastām un risotto .
Kas ir Pancetta?
Pancetta būtībā ir amerikāņu bekona itāļu versija. Tam ir tauku slānis un daudz recepšu. Sasmalcināta panketa receptēs rada sātīgu un sāļu kodumu, tāpēc piesargāties no pārāk daudz sāls pievienošanas jebkuram ēdienam, kurā tiek izmantota pancetta.
Kas ir Prosciutto?
Plāni sagriezts, gluds un smalks, prosciutto ir paaugstināts sviestmaižu šķiņķa variants. Tā kā šķēles ir diezgan sāļas, tās ir labi iesaiņotas ap svaigiem augļiem, mētātas salātos vai kā daļa no siera un gaļas plāksnes.
Kā baudīt abus gaļas veidus
Zināms par galveno sastāvdaļu spageti carbonara kopā ar olām, sieru un spageti panketu daudzās receptēs var izmantot arī kā bekona aizstājēju. Tā arī ir lieliski sānos kā grauzdēti Briseles kāposti un uzkodas kā kazas siera pildītas vīģes
Atrasts klasiskajā ēdienā saltimbocca un iesaiņots ap teļa gaļas kotletēm, prosciutto var baudīt arī ietīts ap sparģeļiem, datumiem vai meloni. No brīnišķīgi picu un salātu piedevas līdz sāļai un apmierinošai uzkodai, prosciutto paaugstina jebkuru ēdienu.
Neatkarīgi no tā, vai esat noskaņojies uz sātīgu ziemas sautējumu vai vieglām vasaras vakariņām, šie cūkgaļas produkti var atrast ceļu pie galda. Tagad jūs zināt pancetta atšķirību no prosciutto un labākos to izmantošanas veidus.
