Sāls ir visur. Ejot pa pārtikas preču veikalu ejām, mūs ieskauj apstrādāti pārtikas produkti no saldētām vakariņām līdz zupas konserviem, kas visi ir pilni ar sāli.
Veselības apziņas nolūkos ir samazinātas nātrija iespējas, un šķiet dīvaini, ka ražotāji uzskata par pienākumu mums paziņot, kad viņi ir nē izmantojot kaut ko tik izplatītu mūsu ēdienā.
Foto pieklājīgi no cdn.vogue.com.au
cik kalorijas dienā apēda maikls Felpss
Ja izlaižat pārtikas preču kasi un nejūtaties gatavot ēdienu, jūsu izvēles iespējas ir starp ātrās ēdināšanas vai apmeklēšanu restorānā, kurā var sēdēt. Mēs dzīvojam post-Super Size Me laikmetā, tāpēc lielākā daļa cilvēku labi zina, ka ātrās ēdināšanas ēdienos ir smieklīgs nātrija līmenis (cita starpā). Tomēr sāls, ko atrodat restorānos, kas atrodas sēdus stāvoklī, ir nedaudz mazāk acīmredzams.
Tas nav nedzirdēts, ka atsevišķas izvēlnes vienības ir ir vairāk nātrija nekā ieteicamā dienas deva , un tikai gadījumā, ja ar to nepietiek, vienmēr ir mūsu uzticīgais pusdienu biedrs - sāls kratītājs.
Kāpēc tad tas kratītājs tur sēž, ir piepildīts ar sāli, nevis kādu citu garšvielu? Kāpēc restorānu galdi netiek pārklāti ar paprikas un muskatrieksta kratītājiem?
Foto pieklājīgi no spoelder.nl
Viss sākas jau senatnē, kad sālīšana bija labākais veids, kā saglabāt un droši uzglabāt pārtiku . Uzticamu pārtikas krājumu esamība nozīmēja, ka mazi ciemati varētu barot un uzturēt vairāk cilvēku, un tieši tāpēc daudzas agrīnas sabiedrības sāka paplašināties.
Sālīti ēdieni lēnām kļuva arvien izplatītāki, jo tie vienmēr bija apkārt un gatavi ēst, un galu galā sālīti ēdieni kļuva tik izplatīti, ka to garšu ne tikai pieņēma, bet arī gaidīja. Un kāpēc gan ne? Sāls padara ēdienu labu garšu.
cik kaloriju ir šāviens ar bumbu
Padomājiet par pēdējo reizi, kad ilgojāties pēc kaut kā sāļa: burgeru, bļodu ar ramenu vai varbūt abus, kas sakausēti vienā. Jūs, iespējams, nedomājāt tikai par sāls garšu, bet arī par visām citām garšām un aromātiem. Patiesībā sāls garša pat neienāk prātā, kad alkst sāļa ēdiena. Tātad, ja ne sāls garša padara nātriju saturošus munčus tik valdzinošus, ko patiesībā dara sāls?
Foto pieklājīgi no elevationdcmedia.com
Lai mazliet atgrieztos, viss, ko ēdat (cerams), bija vai nāca no kaut kā, kas kādā brīdī bija dzīvs. Dzīvās būtnes, ja vien tās nāk no šīs Zemes, lielākoties ir izgatavotas no ūdens, kas atšķaida garšu visam, ko ēdat. Ir ierosināts pievienot sāli pārtikai uzlabo citas garšas, sasaistot ūdens molekulas . Būtībā sāls var neļaut ūdens molekulām atšķaidīt visas pārējās aromātus jūsu ēdienā.
sālītas zivis, ko izmanto kā bagelu
Tātad tas, kā sāls izceļ citas garšas, padara sāļus ēdienus tik apmierinošus, un, iespējams, tāpēc jūsu alkstošajos sapņos nav sāls nolaist tieši no kratītāja.
Foto pieklājīgi no vietnes.com
Papildus citu aromātu koncentrēšanai pārtikā, sāls samazina arī rūgtumu, ko dabiski piemeklē tādos pārtikas produktos kā radicio un kafija. Jūs pat varat pievienojiet sāli kafijas biezumiem, lai pagatavotu labāku tasi . Šajā gadījumā sāls nav paredzēts, lai pievienotu sāļu garšu, bet drīzāk, lai paslēptu rūgtumu.
Katru dienas maltīti mūs ieskauj sāls, tāpēc to ir viegli noraidīt kā ikdienišķu, taču starp agrīnu civilizāciju veidošanu un mūsu ēdienu garšu palielināšanu var droši teikt, ka sāls kratītājs ir nopelnījis vietu pie jūsu galda.
