Ja esat tik liels kā makaronu cienītājs kā es, jūs, iespējams, zināt divas lietas: Makaronu ēdienus parasti gatavo vai nu sarkanā, vai baltā mērcē, un, izvēloties pareizo mērci, tas var vai nu to pagatavot, vai arī salauzt jūsu šķīvim. Tātad, lai palīdzētu jums uzzināt, kura mērce ir labāka jūsu gaumei (vai vienkārši veselīgāka), šeit ir galvenās sarkanās un baltās mērces atšķirības.
Kas ir sarkanajā mērcē?
Adeena Zeldin
Sarkano mērci, itāļu valodā pazīstamu arī kā Arrabbiata mērci, galvenokārt gatavo ar tomāti, sarkanie čilli pipari, ķiploki un olīveļļa . Šīs sastāvdaļas dod mērcei ne tikai spēcīgu un garšīgu garšu, bet arī to, kas nosaka sarkano krāsu.
Ja jūs meklējat garšu tomātu garšu ar pareizo vieglo pikanto daudzumu, šī ir mērce jums. Šī mērce vislabāk der garās lentes pastas (piemēram, fettuccine), un tūbiņu makaroni (piemēram, penne un rigatoni).
Ja Arrabbiata mērce jums neizklausās tik pievilcīga, varat izmēģināt dažas tās variācijas, piemēram, Neapoles vītols , zināms arī kā Marinara mērce , kuras galvenās sastāvdaļas ir tomāti, ķiploki, sīpoli, olīveļļa un baziliks. Vai arī, ja jūs interesē kaut kas vienkāršāks, jūs nekad nevarat kļūdīties Tomātu mērce , kuras mērcē ir tikai tomāti.
Kā ar balto mērci?
Balto mērci, kas pazīstama ar krēmīgāku tekstūru, galvenokārt gatavo ar milti, piens, sviests un siers . Šis Bechamel mērce ir ne tikai vienkārša un klasiska, bet tā ir ideāla mērce, ja vēlaties garšot vienkāršu ēdienu un padarīt to par muti.
Šī biezā mērce lieliski der abiem garas un izdilis pastas (piemēram, lingvīns un spageti), vai čaumalas pastas (piemēram, končilija). Tā kā baltajā mērcē ir vairāk kaloriju nekā sarkanajā mērcē, vislabāk ir savienot šo mērci ar citiem pārtikas produktiem, kuriem ir mazāks kaloriju daudzums.
Baltā mērce pret sarkano mērci: kura ir veselīgāka?
TO glāze baltās mērces ir 262 kalorijas un 17 grami kopējo tauku, savukārt tasi sarkanās mērces ir tikai neliels daudzums 160 kaloriju un 4 grami kopējo tauku. Lieki teikt, ka, ja jūs meklējat veselīgu un gaišāku mērci, sarkanais ir jūsu labākais risinājums.
Papildus tam sarkanajai mērcei ir arī milzīga uzturvērtība. Tas ir pildīts ar A vitamīns, C vitamīns, kalcijs, dzelzs , un likopēns . Šī mērce ir ne tikai neticami pikanta un garšīga, bet arī patiešām veselīga un barojoša jums.
Savukārt baltajā mērcē ir daudz kalcijs un olbaltumvielas bet diemžēl ir arī ievērojams daudzums holesterīns un piesātinātie tauki .
Tātad tas ir galīgais spriedums par sarkano un balto mērci: sarkanā mērce ir veselīgāka alternatīva nekā baltā mērce. Atcerieties, ka, kaut arī sarkanā mērce ir veselīgāka, ir daudz citu mērces iespēju, kas varētu būt pat veselīgākas vai garšīgākas - atkarībā no tā, ko meklējat.
Turklāt, ja jums patiešām ir svarīgi iegūt daudz vitamīnu un minerālvielu, neaizmirstiet ēdienam pievienot daudz dārzeņu. Tas ir drošākais veids, kā pievienot ēdienam kādu uzturu.
