Ģenerāļa Tso vistas gaļu var atrast gandrīz katrā ķīniešu restorānā, bufetē un restorānā visā ASV. Tomēr pretēji izplatītajam viedoklim pašam ēdienam ir minimāla saikne ar tradicionālo ķīniešu virtuvi. Patiesībā daudzi ķīnieši tikai nesenajā vēsturē ir uzzinājuši par ēdienu populārais amerikāņu medijs.
londonista_londonist vietnē Flickr
Ģenerāļa Tso vista patiesībā bija pirmo reizi pagatavoja Taivānā 1955. gadā. Šefpavārs Pens Čang-kuei bija nacionālistu valdības galvenais šefpavārs.
Lai apmierinātu viesošanos pie ASV admirāļa Artūra Radforda, Peng izveidoja unikālo pikanto un aso ēdienu un nekavējoties to nosauca Ģenerālis Tso-Tsung-tangs, bēdīgi slavens militārais vadītājs no savas dzimtās pilsētas Hunanas, Ķīnā.
Fils ~ vietnē Flickr
Šefpavārs Pengs 1972. gadā Ņujorkā atvēra restorānu, un ēdiens bija hit.
oldandsolo vietnē Flickr
Viņš kalpoja daudziem Amerikas ierēdņiem, vissvarīgākais - tā laika valsts sekretārs Henrijs Kisindžers. Viņa uzmanība plašsaziņas līdzekļos, uzsverot ēdienu, iedvesmoja daudzus Ķīnas un Amerikas restorānus pieņemt savas versijas.
Daži restorāni spēlē ar mērces garšu, iekļaujot vairāk rīsu vīna etiķa un cukura nekā sākotnēji izmantots, savukārt citos ēdienos pikantākai pieejai ir vairāk žāvētu sarkano čili piparu. Sākotnējā recepte prasa vistas gaļas maizi, ko arī daudzi šefpavāri ir izveidojuši receptes izmaiņas.
mealmakeovermoms vietnē Flickr
Neuzmanības dēļ ASV attiecības ar Ķīnu uzlabojās, kad ASV pilsoņi sāka pozitīvāk vērtēt ķīniešu virtuvi. Šīs attiecības ar Prezidenta Niksona ceļojums uz Pekinu 1972. gadā, jauna tirgus izveidošana ķīniešu-amerikāņu virtuvei.
tonynetone vietnē Flickr
Plašās uzmanības dēļ daudz informācijas par izcelsmi ir zaudējusi uzmanības centrā. Ir 2015. gada dokumentālā filma ar nosaukumu Ģenerāļa Tso meklēšana ( pieejams vietnē Netflix), godinot šefpavāru Pengu par kulinārijas sasniegumiem un izceļot viņa radīšanas saknes.
Šefpavārs Pengs, kurš pagājušajā gadā nomira 98 gadu vecumā , atcerēsies ne tikai par viņa monumentālo un izcilo kulinārijas radīto ģenerāļa Tso vistas gaļu, bet arī par to, kā viņa radīšana mainīja Amerikas un Ķīnas attiecības uz labo pusi, izraisot jaunu fantāziju ķīniešu un amerikāņu virtuvei.
gabrielsaldana vietnē Flickr
