Pēc jaukas vēlās brokastis ar draugiem, malkojot mimozas, vai pēc izsmalcinātām vakariņām kopā ar kādu citu, pirmā lieta, kas jādara pēc tam, kad pārbaude ir novietota uz galda, ir ātra, aptuvena matemātika, lai noskaidrotu padomu. Tā vienkārši ir daļa no tā, kas ieturēt maltītes Amerikā. Tomēr vēl viens dzīves faktors Amerikā ir solis uz vienlīdzību, taču nevienlīdzīgais atalgojums, ar kuru saskaras darbinieki, nonāk tieši pret to.
Tikai septiņās valstīs ir tāda pati minimālā alga par strādājošajiem, kas nodarbināti ar atalgojumu, kā ar darbiniekiem, kuriem nav padoma. Dzeramnauda nav attiecīgā problēma, tas ir fakts, ka lielākajā daļā valsts darbiniekiem, kuriem ir padoms, ir zemāka minimālā alga, un tāpēc viņi, pat ja ir iekļauti padomi, galu galā maksā mazāk nekā tie, kuri saņem normālo minimālo algu. Tagad tas vienkārši nav pareizi.
Atalgojuma nevienlīdzība ir problēma
Tie no mums, kuriem ir mūsu dzīves laikā ir bijuši serveri ziniet, ka lielisks padoms patiešām tiek novērtēts, taču būs cilvēki, kuri izskrien no restorāna, neatstājot papildu centu. Tas notiek.
Federālajā līmenī minimālā alga ir 7,25 USD tiem, kuri nesaņem padomus, un 2,13 USD tiem, kas saņem 43 štatos ar atalgojuma nevienlīdzību. Ja minimālā alga ir tik maza kā USD 2,13, nav brīnums, kāpēc daudzi serveri paļaujas uz padomiem, lai sevi uzturētu. Tas serveru labklājību nodod viņu klientu rokās un atbalsta nevienlīdzības sistēmu. Dzeramnauda būtu bonuss par labu servisu ... nevis izdzīvošanas līdzeklis.
labākā vieta, kur paēst savā dzimšanas dienā
Daudzi serveri ir sievietes, un fakts, ka viņi galu galā nopelna mazāk nekā tie, kas saņem pilnu minimālo algu, palielina darba samaksas atšķirības starp dzimumiem. Tā kā lielai daļai sieviešu, kas strādā uzgaidām, šajās 43 valstīs ir jāpaļaujas uz padomiem, viņiem, iespējams, būs jāpacieš viesus un kolēģus pazemojoša un rupja izturēšanās. Tas liek restorānu nozarei iesniegt vienlīdzīgu nodarbinātības iespēju komisijai vairāk sūdzību par seksuālu uzmākšanos nekā jebkura cita nozare.
Ja serveri uz ienākumu pamata paļāvās nevis uz padomiem, nevajadzētu izturēties pret rupju un pazemojošu rīcību, un restorāna darba vieta kļūtu par mazāk naidīgu vidi.
Dzeramnauda nav problēma
Lai uzturētu lielisko servisu, kas tiek sagaidīts no augstākās klases ēdināšanas iestādēm Amerikā, ir jābūt mūsu restorānos.
Eiropas valstis neprasa dzeramnaudu, un, pavadot divus mēnešus pusdienojot dažādās vietās, kur studēt ārzemēs, es sapratu, ka pakalpojumu kvalitāte nebūt nav tik uzmanīga un precīza kā viņu amerikāņu kolēģi. Padomi serveriem rada stimulu pārsniegt ātras apkalpošanas iespējas, lai pie viņu galdiem būtu vairāk klientu.
vai laima sulu var aizstāt ar citronu sulu
Ne tikai noglabāšana ir izdevīga tiem, kas saņem naudu, bet arī klientiem. Tas ļauj klientiem kontrolēt un ļauj neverbāli novērtēt pakalpojumu. Serverim, kurš iet pāri un tālāk un ielej jūsu mimozā tikai nedaudz vairāk šampanieša, nekā paredzēts, būtu jāpiešķir veselīgs padoms.
cik daudz svara jūs varat zaudēt, lietojot caurejas līdzekļus
Ja klients bija pilnībā neapmierināts ar savu pieredzi - jeb 90% apelsīnu sulas, 10% šampanieša -, jāpiedāvā maz vai bez padoma.
Var apgalvot, ka, ja noglabāšana tiktu pilnībā atcelta un visas valstis visiem darbiniekiem piedāvātu vienādu minimālo algu, tad nevienlīdzība nekad vairs nebūtu jāuztraucas, un dzeramā dzeršana nebūtu problēma.
Tomēr septiņām valstīm, kurās visiem darbiniekiem ir vienāda minimālā alga, klājas labāk nekā tām, kurām nav. Tiek novērota lielāka restorānu izaugsme, lielāka bruto pārdošana un bieži vien augstāks procentuālais daudzums, kas nozīmē, ka tad, ja serveri nav atkarīgi no padomiem, viņi un restorāni, kuros viņi strādā, faktiski darbojas labāk.
Turpiniet dzert, bet atbrīvojieties no nevienlīdzības
Dzeramnauda nav jautājums, ar kuru restorānu nozare šodien saskaras. Fakts, ka serveriem ir jāpaļaujas uz padomiem, lai sevi uzturētu, dod praksi apbalvot labu servisu par sliktu stigmu. 43 štatiem, kuriem ir zemāka minimālā alga par darbiniekiem, kuriem ir padoms, ir jāseko septiņu valstu, kurām ir taisnība, atceļot negodīgo minimālo algu.
Pēc tam dzeramnauda var atsākt savu lomu kā bonuss augstākajam uzgaidošajam personālam, nevis tam, ka uzticības serveriem ir sevi jāuztur. Tādā gadījumā tas ir izdevīgs klientiem, kuri arī turpmāk saņems stimulētu pakalpojumu, kontrolējot, cik daudz viņi maksā, kā arī darbiniekiem, kuriem nav jāuztraucas par galu galā, ja viņi nesaņem pietiekami daudz padomu. Apgāšanās un vienlīdzība ir divas lietas, kas pieder mūsu restorāniem, par laimi, mums var būt abas.
