Jūs esat nolēmis pārbaudīt savas gatavošanas prasmes un pārsteigt draugus ar jauku maltīti. Šķiet, ka jaukajai receptei, kurai esat pievērsis uzmanību, ir nepieciešami rīsi. Bet wow! Tas prasa sooo ilgi gatavot pat baltus rīsus, un jums nav pacietības gaidīt brūnus. Jūs skenējat plauktus un pamanāt veco labo tēvoci Benu, kurš apsola jums rīsus tikai 10 minūtēs! Bet kā? Jūs domājat, kas ir tūlītējie rīsi. Vai tā ir maģija? Vai tas ir veselīgi? Vai tas garšos labi?
vai olīvu dārzā ir pilngraudu makaroni
Kas ir tūlītējie rīsi?
Leanna Smita
Tieši tāpat kā māsīcu mikroviļņu krāsnī gatavotais siers un popkorns, arī tūlītējie rīsi ir cēlušies no Amerikas. 1900. gadu sākumā amerikāņi sāka meklēt vienkāršākus ēdiena pagatavošanas līdzekļus, kas nozīmēja, ka lēni vārīti rīsi bija patiešām nepopulāri. Ataullah Durrani, Afganistānas karaliskās ģimenes loceklis, kas veic inženieru karjeru Amerikā, guva panākumus brīnuma rīsu pagatavošanā, izmantojot to iepriekš pagatavot un dehidrēt .
Pārstrādāti rīsi ātri darbojas jūsu mikroviļņu krāsnī, jo dehidratācijas procesā mazie kodoli nedaudz ieplaisā, tādējādi ūdenim ir vieglāk atgriezties. Problēma ir tā, ka, kamēr rīsi sākotnēji tiek iesūkti sausi, tie zaudē daudz tā uzturvērtība. Ja esat izvēlējies tūlītējus baltos rīsus, kas jau ir zaudējis lielāko daļu uzturvērtības tā kā tie ir pārstrādāti brūnie rīsi, jūs esat zaudējis lielāko daļu no tā, kas rīsi ir veselīgi.
Rīsu apstrāde var arī ietekmēt to garšu. Pērkot tūlītējus rīsus, jūs, iespējams, upurējat garšu, ko jūs būtu ieguvis no zaudētajām barības vielām, kas var atstāt jūs ar samērā bezgaršīgiem rīsiem. Ir arī ļoti iespējams, ka kodoli pēc otrās vārīšanas nepaliks ļoti stingri, kā rezultātā veidosies svelmains, skumjš un, iespējams, ūdeņains pudiņš, kuru jūs varētu saukt par “rīsu krēmu”. Yuck!
Kā tas ir atšķirīgi?
Sāra Silbigera
Kulinārijas meistari visā pasaulē ir cīnījušies ar grūto rīsu gatavošanas procesu un joprojām turpina bez tirgus zīmolu palīdzības, jo, runājot par to, gatavošanas prieks ir darbs ar jūsu ēdienu. Pērkot tūlītējos rīsus, jūs zaudējat ne tikai iespēju tos garšot katlā, bet arī zaudējat kontroli pār to, kā tie tiek garšoti.
Visriskantākais ēdiena gatavošanas atstāšana ērtībai vienmēr ir ļaut kādam citam izlemt, kas tam jāiet un kā viņiem izdosies to turēt jūsu pieliekamajā, lai jūs varētu justies sliecas pirkt vairumā. Šeit jūs saņemat lielu daudzumu nātrija, cukuru un šķebinošus konservantus, kas visi var kaitēt jūsu veselībai. Ļaujiet sastāvdaļu sarakstam un nātrija līmenim noteikt pirkumu.
#Spoontip: pērkot jebkura veida rīsus veselīgākais variants vienmēr meklēt augstākas kvalitātes organiskos brūnos rīsus
Ja jūs ātri meklējat, tas ir tas, kas ir tūlītējie rīsi. Bet, ja jūs meklējat garšu vai labi sabalansētu maltīti, tūlītējs veids nav piemērots. Ja plīts ir biedējoša, ieguldiet rīsu plītī (tas ir ne tikai ērti lietojams, bet arī pasaules mērogā, kur rīsi ir galvenā diētas sastāvdaļa). Ērtības, veselības un labas garšas labad domājiet ārpus rīsu kastes un izmēģiniet citus graudaugus, piemēram, bulguru vai amarantu.
