Korejas reprezentatīvais alkohols ir soju, Amerikas ir degvīns , un Japānas dēļ. Vai esat kādreiz aizdomājušies, ar ko sake atšķiras no cita alkohola, nemaz nerunājot par kaut ko citu par to, izņemot faktu, ka no tā var ļoti piedzerties? Ļaujiet man iepazīties ar šī dzēriena pamatiem un tā pagatavošanu, lai jūs zinātu, kā atbildēt uz grūto jautājumu: “Kas ir sake?”
jj smith 10 dienu zaļais kokteilis attīra pdf
Kas ir sakē?
Parasti kļūdās kā rīsu vīna veids , sakē ir japāņu spirts, kas pagatavots no rīsiem. Tas vairāk atgādina alu, nevis vīnu, jo alus pagatavošanas process ir tuvāk alum. To var pasniegt siltu vai atdzesētu, bet parasti garšo labāk, ja atdzesēts līdz temperatūrai, kas ir nedaudz vēsāka par istabas temperatūru. Vēl viens jautrs fakts ir tas, ka tajā ir vidēji augstākais alkohola saturs no visiem fermentētajiem dzērieniem pasaulē alkohola saturs 15-16% .
Kā jūs sakāt?
Galvenās šī dzēriena pagatavošanas sastāvdaļas ir rīsi, ūdens, raugs un koji. Tā kā sakes pagatavošanas process ir garš un sarežģīts, es sniegšu vispārīgu un īsāku versijas versiju sakes izgatavošanas process .
Vispirms nomazgājiet rīsus, trīs reizes tos noskalojot aukstā ūdenī, vai vienkārši nomazgājiet rīsus, līdz mazgāšanas ūdens ir dzidrs. Rīsu beršana ar rokām var paātrināt mazgāšanas procesu. Pēc mazgāšanas ielieciet rīsus lielā traukā un pārklājiet ar dažiem centimetriem auksta ūdens. Rīsi uzsūks šo ūdeni.
Tad iztukšojiet rīsus, izlaižot tos caurdurī, un tvaicējiet rīsus tvaikonī. Pēc tam pārvietojiet tvaicētos rīsus maisīšanas tvertnē un pievienojiet ledus ūdeni, lai rīsus atdzesētu līdz apmēram 60 ° F. Slānis tvertni, kuru izmantojat, ar rīsiem un raugu, ļaujot nedaudz vietas augšpusē, lai raugs varētu 'elpot'. Sajauciet slāņus un turiet trauku vietā, kuras temperatūra ir no 55 līdz 65 ° F.
Tagad periodiski gaidiet un nogaršojiet, lai jūs varētu pārtraukt gatavošanu, kad sakē ir sasniegusi vēlamo garšu. Sākumā dzēriens var šķist miglains, bet tas izzudīs, tiklīdz nogulsnes atdalīsies no šķidruma un nosēdīsies konteinera apakšā.
pirmo reizi iegūt laumiņa griezumu
Visbeidzot, sakē var tikt saglabāts, gatavo sakē sildot īsu laiku. Tas ļaus sakei stabilizēties un vairākus mēnešus turēt istabas temperatūrā. Garais alus darīšanas process sakē ir beidzies, un jūs varat baudīt gatavoto, sasildīto vai atdzesēto alkoholisko dzērienu!
Sake ir unikāls dzēriens, kas pēc garšas un izcelsmes būtu jāiekļauj savā kategorijā. Lai gan mājas alus pagatavošana var šķist sarežģīta, ir vērts izmēģināt, ja jums patīk eksperimentēt un jūs interesē alkohola ražošana.
