Kaut arī viskija skābs var šķist vecmodīgs un rezervēts tādiem kā jūsu vectēvs, šis mūžīgais kokteilis ir pārsteidzoši viegli pagatavojams un arī garšīgs! Ar izcilu vēsturi un vienkāršu sastāvdaļu sarakstu šis dzēriens noteikti liks jums justies eleganti un cienīgi ikreiz, kad to pasūtīsit. Atšķirībā no daudziem kokteiļiem, viskijs ir skābs - kā norāda nosaukums - pēc garšas, nevis salds. Tātad, ja jūs nevarat paciest saldos dzērienus, bet neesat gatavs arī izmantot alkoholiskos dzērienus, šī ir lieliska alternatīva. Bet, ja jūs joprojām domājat, kas tieši ir viskijs? Esmu tev piesegta.
Viskija skābes vēsture
CharlieOnTravel vietnē Flickr
Senākā zināmā pieminēšana viskija skābs ir datēts ar bārmeņu ceļvedi no 1862. gada , lai gan domājams, ka pirms tam pastāvēja vismaz gadsimtu. Šis dzēriens ir bijis populārs tik ilgi, jo tam nepieciešamas tikai četras sastāvdaļas: viskijs, citrons, ūdens un cukurs. Līdz 1930. gadu vidum daudzas viskija skābes tika pagatavotas, izmantojot iepriekš iepildītu skābā maisījumu . Tomēr pusgadu vēlāk daudzi bārmeņi atkal nogremdēja iepriekš sagatavoto skābo maisījumu par labu svaigai citronu sulai. Šodien daži cilvēki dod priekšroku tam, ka vienkāršo sīrupu (ūdeni un cukuru) sagatavo pirms laika, apgalvojot, ka tas ir vienmērīgāks.
Neskatoties uz vienkāršo sastāvdaļu sarakstu, nevainojams viskija skābs var būt nenotverams. Slikta sastāvdaļu attiecība dzērienu viegli sabalansē. Pārāk daudz sīrupa un dzēriena garša ir pārāk salda - kā skāba konfekte -, un pati viskija garša ir pārņemta. Tāpēc labi pagatavotu viskija skābu bieži uzskata par izsmalcinātu dzēriena izvēli, savukārt slikti pagatavota tā paša dzēriena versija biežāk tiek saistīta ar garlaicīgiem jauniem dzērājiem.
Kā pagatavot klasisko viskija skābu
joshpuffpuff vietnē Flickr
Klasisks viskija skābs tiek pagatavots divos posmos: vispirms pagatavojiet skābo maisījumu un pēc tam pats dzēriens. Skābo maisījumu parasti veido divas daļas ūdens, viena daļa citrona sulas un viena daļa baltā cukura. Ja jūs pavadāt laiku, vispirms varat uzvārīt ūdeni un cukuru, lai izveidotu vienkāršu sīrupu. Pretējā gadījumā rūpīgi sajauciet visas trīs sastāvdaļas, vēlams kokteiļu kratītājā.
Kad esat pagatavojis skābo maisījumu, pārlejiet divas iecienītā viskija daļas uz ledus un uzlieciet skābo maisījumu. Rotā ar maraschino ķiršu vai svaigu citrusaugļu šķēli. Man patīk izmantot 'piedzēries ķiršus', kas iepriekš ir iemērcēti alkoholiskajos dzērienos, lai dzērienam pievienotu papildu sitienu.
Džezs nedaudz uz augšu
Bex.Walton vietnē Flickr
Ja klasisks viskija skābs to vienkārši nedara jūsu vietā, ir daudz veidu, kā to modificēt. Vispopulārākais kratīšanas veids (burtiski) ir olu baltuma pievienošana krēmīgākai tekstūrai. Daži jautās, kas ir viskijs, kas ir skābs bez olu baltuma? Bet tehniski šīs sastāvdaļas pievienošana padara to par Bostonas skābu . Vēl viena pilsētas iedvesmota variācija ir Ņujorkas skābs, kur jau sajauktā dzēriena augšpusē pievieno dažus karotes sarkanvīna. Citas versijas bieži pievieno medu vai kļavu sīrupu, lai piešķirtu šim saldajam dzērienam saldumu. Personīgi es esmu eksperimentējis ar tāda paša efekta izmantošanu arī Džeka Daniela Tennessee Honey viskijam.
Ja vēl neesat izmēģinājis šo vienkāršo un nepietiekamo dzērienu, kāpēc gan to nepasūtīt nākamreiz, kad būsiet ārpus bāra? Vēl labāk, izrādieties savai komandai, sakaujot visu partiju, lai visi varētu to izmēģināt. Viskija skābes noteikti atstās iespaidu pat uz izsmalcinātākajiem dzērājiem.
